グレゴリーコーヒーは植物由来のメッカ

明らかにアメリカ的だと感じる美徳が飲食業界にあるとすれば、それは利便性です。 最初のファスト フード チェーンから、無数の料理から数分で玄関先まで直接届けられるアプリまで、食べ物をすばやく簡単に手に入れる機能は、何世代にもわたってアメリカ人の共感を呼んできました。

しかし、クイック サービス レストラン ビジネスと並んで成長している反論が XNUMX つあります。それは、栄養と品質です。 通勤途中にベーコン、エッグ、チーズ (BEC) が食べたいですか? 簡単。 砂糖不使用のフルーツスムージーや自家製グラノーラにオーガニックヨーグルトを合わせてみませんか? 特に大都市圏の外に住んでいる場合はそうではありません。 そして、あなたがビーガンであるか、動物性食品の摂取を減らしたいと考えているなら、幸運を祈ります.

ダンキンやスターバックスなどの大手コーヒーチェーンは、 実験中 プラントベースの肉で 選択肢 しかし、間違いなく、グレゴリーコーヒーほど健康的で植物ベースのオプションに情熱を注いでいるチェーンはありません.

2006 年にニューヨーク市の食品業界のベテランである父親の助けを借りて Gregory Zamfotis によって設立されたこの会社は、現在、トライステート エリアとワシントン DC に 38 か所の店舗を構えています。伝統的なエスプレッソや抹茶のドリンクだけでなく、楽しくて斬新な季節のドリンクやターメリック ラテやグリーン ジュースなどの健康食通のお気に入りを提供する、21 世紀に君臨するチェーンです。 彼らのフードメニューは、これらすべての人口統計などをカバーしています.焼き菓子、オーバーナイトオーツ、標準的な食材と植物ベースの代替品の両方で作られたクラシックな朝食サンドイッチがあります.

それはすべて、創業者の価値観を反映したものです。 Gregorys Coffee は当初から忙しい人々のための健康的なオプションに重点を置いていましたが、Zamfotis 自身が 2017 年にビーガンになり、それ以来、彼のイメージでメニューを徐々に形作ってきました。

「私の息子は乳製品にアレルギーがあります」と彼は言います。 の 健康への悪影響 肉、卵、乳製品の過食との相関関係は無視できないほど重要でした。

健康と栄養に加えて、彼は動物福祉と環境問題が多くのグレゴリーの顧客にとって重要な関心事であることを認識しており、彼らの価値観に合った食品を提供したいと考えています.

同社はその焦点を完全に狭めているわけではありません - 現時点ではまだ動物性タンパク質と牛乳を提供しています - しかし、より新しい植物ベースのオプションをメニューに加えることで、植物に興味のある人に混沌としたニューヨークの朝でも。 これらのオプションを購入している顧客が主にビーガンであるかどうかを尋ねたところ、調査を行っていないため確実に知ることはできないと彼は言いました。ビーガン。

他のチェーン店が植物由来の料理に手を出しており、ジャスト エッグやビヨンド ソーセージがありますが、Gregorys Coffee は本当に両足で飛び込んできました。 現在はビヨンドミートやJUSTの商品をはじめ、だいややGOOD PLANeT、ベーコンの新商品Ozoなどをメニューに取り入れている。

「Gregorys は、この規模で植物由来のベーコンをメニューに取り入れた最初の店の XNUMX つです。この新しい製品に興奮しています」と Zamfotis 氏は述べています。

一部のコーヒー チェーンは単一のブランドと提携して、Beyond ソーセージと通常の卵とチーズを使った朝食用サンドイッチなど、部分的に植物由来の食品を提供していますが、Gregorys は植物由来食品の分野でいくつかのホットな名前と関係を築いてきました。いくつかの完全菜食主義の食事オプションを含む、バランスの取れたメニューを作成します。

Eat Just のグローバル コミュニケーション担当バイス プレジデント、Andrew Noyes 氏は次のように述べています。 「グレゴリーは、コーヒーの世界で植物ベースの運動への道を開き、業界の他の多くの人が注目しています。」

実際、GOOD PLANeT Foods の CEO 兼創設者である David Israel 氏も、この熱意に共鳴しました。

「グレゴリーと提携して、フレキシタリアン、ビーガン、植物ベース、またはあなたとプラネットフレンドリーにとってより良いオプションを探している顧客にチーズの喜びをもたらすことに興奮しています」とイスラエルは私に語った. 「食料品店の棚を超えた食品に関しては、植物ベースの製品の品質と選択肢に対する強い需要が見られます. 顧客の需要は、レストラン パートナーに品質と選択肢を提供するよう促しており、その選択肢を提供できることを誇りに思います。」

ラテの牛乳を植物ベースの代替品に交換するには、まだ追加料金がかかります（これにより、多くの人が アドボカシーキャンペーン そして、さえ 抗議 スターバックスのような他のチェーンに向けられています)、そしてビーガンフードのオプションも少し高価になる傾向があります. しかし、Zamfotis 氏は、それは現在の市場の必然性に過ぎないと述べています。 「それは単純に牛乳よりも高価であるという事実に帰着します」と彼は言い、同じことが他の植物ベースの製品にも当てはまります. しかし、彼らが提供するオリジナルのコーヒー調合のいくつかには、デフォルトで植物乳が付属しています.Fall Oat Boy –シナモン、バニラ、メープルシロップ、ヘーゼルナッツを注入したオーツミルクラテ.

今のところ、Gregorys Coffee は、あなたができる数少ないクイック サービス チェーンの XNUMX つです。 一貫して 歯ごたえのあるビーガン朝食のオプションから選択してください。 近い将来、他のコーヒー ブランド、特にダンキンやスターバックスなどの巨大企業がこれに続くかどうかを確認するのは興味深いことです。 彼らが賢いなら、おそらくそうするでしょう。 Gregorys と Gregory 自身は、植物ベースの代替品が単なる目新しさ以上のものであることを証明しています. 彼らは持続力があり、あらゆる種類の顧客が外食するときに彼らを愛し、期待し始めています.

しかし今のところ、最も過酷な平日の朝に必要な、残酷で環境に配慮したピックアップを入手できる場所が少なくともXNUMXつあります。それは、地元のグレゴリーです.

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