西側の干ばつは食品にとって何を意味するのか、なぜ食品産業は経済的正義を必要とし、私たちはビーガンチキンナゲットのピークに到達したのか？

I 開始 フレッシュテイク ニュースレターがアースデイに当たるときだけでなく、毎週持続可能性を会話の最前線に置くためです。

そうは言っても、今日は特に気候に焦点を当てた版をまとめました。 気候に関する報道の多くは理解しにくいものです。 データポイントや国連の統計で皆さんを圧倒するのではなく、皆さんにエネルギーとインスピレーションをもたらすことを期待するストーリーに焦点を当てました。 私たちを待っているものに対抗するには、全員が力を合わせて行動する必要があります。

小さな行動が大きな効果を発揮します。 あなたにとってどんな意味があるとしても、今週末は私と一緒に自然の中で時間を過ごしていただければ幸いです。 堆肥化するミミズの世話をしながら、ローワー・マンハッタンのテラスガーデンを春にふさわしい形に整えるつもりです。

—クロエ・ソルヴィノ、スタッフライター

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新鮮なもの

乾燥した天気予報により、食料価格の高騰と数十億の農業損失が予想されます。 アメリカ西部のほぼ全域が長期にわたる大干ばつを乗り越えています。 覗き見を提供する 地球の温暖化に伴ってさらに悪化する厳しい未来に向けて。 本当にあなただけの物語。

なぜ経済的正義が食品業界から始まるのか。 米国の食料品部門における重要な仕事をどのように定量化しますか? 生活できる給料にはならないし、 書き込み エロール・シュヴァイツァー。

ビーガンチキンナゲットのピークに達しましたか？ 　 レースはオンです 最高のチキンナゲットの代替品について、ミシェル・サイモン氏が報告しています。

プラスチックを消す方法。 人類の歴史のほとんどは プラスチックは使われていないが、今ではプラスチックのない世界を想像するのが難しくなっているとソフィア・ロット・ペルシオは書いている。

「Altプロテイン」が地球を救わない理由。 より持続可能で人道的な食料システムを約束することで、「代替タンパク質」セクターには投資資金とメディアの誇大宣伝が殺到している。 そして、このような十分な資本を活用した商品展開により、店頭での消費者の注目が確実に高まる一方で、研究者らは 質問を続ける それらの利点をエロール・シュヴァイツァーは報告している。

マースは農家の収入を重視するためにカカオ持続可能性プログラムを全面的に見直します。 西アフリカが生産する 世界中のほとんどのカカオ。 シェイナ・ハリス氏は、気候変動の主な原因である森林破壊の温床でもあると報告している。

ウクライナ戦争の波及で、パレスチナ人は小麦の備蓄をXNUMX週間で使い果たす可能性がある。 オックスファムは、ロシアによるウクライナに対するいわれのない攻撃により、ガザ人は品不足と物価上昇に関連した飢餓を真っ先に経験することになるだろうと述べている。 本当にあなたのおかげです。

Iここニューヨークではネギの季節だったので、ファーマーズ マーケットに立ち寄らなければなりませんでした。 私は普段、食費のお金がどこに使われるかについて、より強い関係を築こうとしています。 しかし、私の近所のコミュニティが支援する農業シェアはXNUMX月まで休止中です。つまり、私が時折ファーマーズマーケットに出かけるのは春の時期ということです。 あなたの地元の市場では何が販売されていますか?

クロエ・ソルヴィーノ フォーブスのエンタープライズ チームのスタッフ ライターとして食品と農業の取材を主導しています。 フォーブス誌でのXNUMX年近くの取材により、彼女はイン・アンド・アウト・バーガーの秘密のテストキッチン、カリフォルニアのセントラル・バレーの干ばつに見舞われた農場、木材億万長者が伐採した焼け落ちた国有林、オマハにあるXNUMX年の歴史がある食肉処理場、北フランスの中世の城をイメージしたチョコレートクロワッサン工場も。 彼女 本、 生の取引：隠された腐敗、企業の欲望、そして肉の未来のための戦い 、2022年XNUMX月にSimon＆SchusterのAtriaBooksで出版されます。

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