ウクライナは小さいけれど強力なワイン市場です

長い歴史とブドウの多様性がこの国のワイン造りを推進

ワイン産業も含めてウクライナ人にとって厳しい時代は、ロシアが2014年にウクライナ内のかつての自治国家であり歴史的な生産の中心地であったクリミアを併合した後、損失を被った。 2014年の侵略では、 ウクライナのワイン ウェブサイトの生産量の半分以上（ほとんどがセミスイートワインとデザートワイン）が失われ、「業界に大きな打撃を与えた」。 この併合では、歴史的なマサンドラ ワイナリーを含む 61,780 エーカーのブドウ畑が押収されました。

しかし、これらの出来事により、特に西のトランスカルパティア地方では、業界が「西洋スタイルの辛口ワイン」の生産に再び重点を置くようになったとウェブサイトは指摘した（当然のことながら、この時点では誰も電子メールを返信していなかった）。 同サイトの報告によると、2015年以来、辛口ワインの生産量は毎年7～9％増加している。

ウクライナのワインについて他に知っておくべきことは次のとおりです。

地域。 ウクライナは、南部のワイン生産地であるムィコラーイウ、ヘルソン、ドニプロペトロウシク、オデッサの 50 つの州または「州」で構成されており、後者は総面積のほぼ XNUMX% を占めています。 南部地域は黒海の影響を受けており、歴史あるヴァン・ドゥ・ナチュレル（甘口）と強化された生産に有利な条件を提供しています。

西のトランスカルパティア地方では、8,000 ヘクタールがブドウ畑に覆われており、この地域は火山性土壌、大陸性気候 (暑い夏と厳しい冬)、そして好ましい日内気温の変化が特徴です。 「ウクライナ今」と国の公式ウェブサイトには、次のような実験的なプランテーションがあると記されている。 生物学者、自然派ワインを専門とするキエフのクラフト ワイナリーは、チェルニーヒウ、リヴィウ、テルノーピ近郊の北部で繁栄しています。  

ウクライナのブドウ園の植栽は数十年にわたって変動してきた。 オックスフォード・コンパニオン・オブ・ワイン（2015年）では、133,000年には1913エーカーの土地があったと記載されていますが、第一次世界大戦とフィロキセラの影響で3,212年後には作付面積が1940エーカーに減少しました。 254,519 年までにブドウ畑の総面積は 168,031 エーカーでしたが、戦後は 1954 エーカーに減少しました。 988,421年にクリミアがウクライナに割譲されたとき、推定533,000エーカーの土地がブドウの木の下にあった。 元ロシア大統領ミハイル・ゴルベチョフの禁酒運動により、16年から1985年にかけてソ連のブドウ畑の87％に相当するXNUMX万XNUMXエーカーのブドウ畑が伐採されて以来、状況は変わっていない。

最新のデータは以下から入手できます。 ブドウとワインの国際機関 (OIV) は、2019 年のウクライナのブドウ園面積を 103,290 エーカーと報告しています。

ブドウ。 歴史ある品種には、黒ブドウのバスタルド マガラチスキー、チェヴァト カラ、ケフェシア、オデッサ ブラック、白ブドウのテルティ クルク、コクル ベリー、サリー パンダ、シャルドネとプラヴァイの交配種であるスホリマンスキーなどがあります。 かつてはグルジアの白ブドウ、ルカツィテリが全栽培種の 40% を占めていましたが、現在ではアリゴテ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネール、メルロー、マスカット、ピノ・ノワール、リースリング、サペラヴィも栽培されています。

スタイル。 クリミア海岸沿いの歴史的なスタイルには甘口ワインがあり、最初に導入されたときはポート、マデイラ、シェリー、トカイと呼ばれていました。 カゴールは甘い赤いデザートワインで、フランスのカオール地方にちなんで名付けられました。 おそらく最も有名なマスカットは、白、ピンク、黒でした。

スパークリングまたは「シャンパンスコエ」は、19 世紀のクリミア戦争後に、ウクライナのワインの父の 1900 人であるパリで教育を受けたレオ ゴリツィン王子によって導入されました。 ノヴィ・スヴェットの伝統的な手法で制作された彼のバージョンは、XNUMX 年のパリ万国博覧会で金メダルを獲得しました。 スパークリング ワインは主にオデッサ地方周辺で生産されており、今日でも人気があり、ウクライナの生産量のほぼ XNUMX 分の XNUMX を占めています。 ピノ・ブラン、アリゴテ、リースリング・シャルドネをベースにしています。

市場。 ウクライナのワインのウェブサイトは更新されていないが、この国には50社以上のワインメーカーがあり、180種類のブドウを栽培していると報告されている。 OIVの2019年のデータによると、この国は364,600万26,153,033トンのブドウとXNUMX万XNUMXガロンのワインを生産しているが、そのスタイルは明らかにされていない。 オープンソースの貿易データサイト、トレンドエコノミー・ドットコムによると、最新データが入手可能な13年のウクライナのワイン輸出額（強化ワインを含む）は総額2020万ドルで、63,486,054年の2010万81,656,108ドル、最高だった2013年の15万1.96ドルから減少した。最大の輸出市場（34%）は北の隣国ベラルーシ（総額XNUMX万ドル）で、カザフスタン、ドイツ、ルーマニアがそれに続く。 輸出ワインの XNUMX% がスパークリングワインです。

機関。 ウクライナには、ブドウ栽培研究の長く途切れることのない歴史があります。 「ワイン製造紀要」ジャーナルは、ブドウ栽培とワイン製造に関する知識を促進することを目的とした初期の思想的指導者である科学者ワシリー・エゴロヴィチ・タイロフ（1892-1859）によって、1938 年にオデッサで初めて発行されました。 彼の努力により、現在はブドウ栽培のためのロシア初の実験施設が設立されました。 V.イェー。 ウクライナのタイロフブドウ栽培・ワイン醸造研究所。 同研究所は700以上の品種を研究しており、130品種以上の食用ブドウとワイン用ブドウの品種、112品種のブドウの52クローンを作出し、ハイブリッドプログラム（主に自生ブドウの交配）で15,000本以上の苗木を保有している（そのような実験は14件）サイトに記載されています）。

クリミア初のワイン醸造学校、 マガラッチ研究所, は、ウクライナの歴史における初期のワイン革新者であるミハイル・ヴォロンツォフ王子によって 1829 年にヤルタに設立されました。 この研究所は、1928 年にカベルネ ソーヴィニヨンとサペラヴィを交配したマガラッハ ルビー品種を栽培しました。長年にわたって名前が変更され、現在はブドウ栽培に焦点を当てたロシア管理の農業調査センターとなっています。

消費者や観光客にとっては、 沙波ワイン文化センター オデッサにある 1822 年のワイン生産者の敷地内では、ツアー、テイスティング、工芸品コレクションのインタラクティブな展示を提供しています。