ネスレ、タイソン、食品大手がエアフライヤーに賭ける

やかんで調理したポテトチップスで知られる Kettle Foods は、最近、「ポテトチップス カテゴリーの未来」と呼んでいるもの、空揚げチップスを発表しました。

　 キャンベルスープ 特許出願中の技術で作られたブランドのスナックの発売は、エアフライヤーで調理されたすべてのものに対する消費者の愛に賭けた Big Food の最新の例です。

市場調査会社によると、米国の消費者は 2022 年に約 1 億ドルを費やしてエアフライヤーを購入し、51 年から 2019% 増加しました。 NPDグループ. 調理器具の売上は 2017 年から急増しており、パンデミックの初期には、人々が自宅でより多くの料理をするようになり、さらに勢いを増しました。

そして今、より多くの労働者がオフィスに戻り、キッチンで過ごす時間が減っているため、消費者はますます携帯型の対流式オーブンに目を向けています. NPD Group の家庭産業アドバイザーである Joe Derochowski 氏は、主な魅力はアプライアンスを使用する簡単さと速度に加えて、揚げ物なしでサクサクした食感を達成できることであると述べました。 そして、食品メーカーはこのトレンドを利用したいと考えています。

「必要は発明の母だと言う。 この場合、トップラインを成長させ続けることが必要です」と Cadent Consulting Group のマネージング パートナーである Ken Harris 氏は述べています。 「トップラインを成長させる最善の方法は、既存の行動を採用し、その行動の新しい用途を見つけることです。」

大手食品会社のような クラフトハインツ & ネスレ パンデミックの早い段階で売上が急増しました。 消費者が再びレストランで外​​食し、自炊を控えるようになったとき、食品メーカーの売り上げは 2022 桁の値上げのおかげで伸び続けました。 しかし、買い物客の食料品の請求額が XNUMX 年に上昇すると、代わりに安価なオプションを購入するようになり、量が減少しました。

As インフレが落ち着く 小売業者はサプライヤーに停止するよう圧力をかけます 値上げ、食品会社は他の場所で成長を探す必要がありました。

Nestle US のピザおよびスナック部門の社長である Adam Graves 氏は、同社は特に顧客により多くの価値を提供するために、冷凍食品ブランドを通じてエア フライヤー ブームに傾倒していると述べました。

「これは、現代の料理で現在見られる最大の傾向です」と、自身で XNUMX つのエアフライヤーを所有している Graves 氏は述べています。

ネスレは昨年、ディジョルノとストウファーズというブランド名でピザバイトを発売した。 両方のラインのパッケージは、消費者に「エアフライヤーで試してください」と伝えています。 Hot Pockets などの他のネスレ製品には、電子レンジやオーブンで加熱するための指示とともに、エアフライヤーの調理手順が含まれるようになりました。

タイソンフーズ 比較的早い段階でこのトレンドに飛びつき、2019 年に空揚げラインを立ち上げました。チキン ストリップから最新のパルメザン チーズで味付けしたチキン バイトに至るまで、製品の脂肪分は 75% 少なくなっています。 タイソン ブランドのシニア マーケティング ディレクターであるコリーン ホール氏によると、このラインの年間小売売上高は約 100 億ドルに達しています。

Tyson はまた、冷凍調理済み食品のパッケージにエアフライヤーの説明を追加する方法の XNUMX 分の XNUMX を達成しました。

「準備方法として使用される頻度を見ると、約 5% です」と Hall 氏は述べています。 「消費者はもっと使いたいと思っていると思います。もっと多くのオプションを使いたいと思っています。 ですから、パッケージに入れるのは良いタイミングです。」

最近のブランドの健全性データを引用したホール氏によると、エアフライヤーの指示はタイソンのブランドの好感度を高めています. 彼女はそれを、アプライアンスの利便性と、調理プロセスの健康上の利点に起因すると考えています.

フィッシュスティック メーカーの Gorton's Seafood にとって、空揚げを増やすことは、パンデミックのロックダウン中に獲得した顧客を維持するための手段です。

「（パンデミックは）非常に劇的な変化であり、多くの新しい世帯が私たちのカテゴリーとブランドに参入しました」と、ゴートンのマーケティング担当副社長であるジェイク・ホルブルックはCNBCに語った. 「そして、私たちはメッセージと製品を通じて、これらの消費者をカテゴリーにとどめ、アメリカ人がより多くのシーフードを食べ続けるように懸命に取り組んできました。」

Holbrook 氏によると、冷凍調理済み食品を加熱する方法として XNUMX 番目に人気があるのは、空揚げです。

ニッスイが所有する同社は、エアフライヤーの調理方法をウェブサイトに掲載することでトレンドに入りました。 次に、パッケージに指示を追加しました。 XNUMX 月には、エア フライド バタフライ シュリンプとエア フライド フィッシュ フィレを発表しました。

ゴートンの新しいバタフライ シュリンプと魚のフィレは、包装前に空揚げで調理されましたが、消費者は再び空揚げすることで魚介類を温めることができます。 製品のパッケージには、脂肪が 50% 少ないと宣伝されています。

「今後 XNUMX 年間は、誰もがこのトレンドに飛び乗るでしょう」とハリス氏は言います。

この傾向に続く他の食品メーカーには、 ケロッグは、顧客からの問い合わせに応えて、2021 年初頭に植物ベースのモーニングスター ファーム製品にエアフライヤーの説明書を含め始めました。 同じく、 ホーメル食品 は、消費者のエアフライヤーの需要に応えて、パッケージを更新し、Web サイトにレシピを追加し、YouTube に調理ビデオを追加して、スパムフライと Mary Kitchen のコンビーフハッシュを作成しています。

ネスレはさらに一歩進んで、エアフライヤーをまだ購入していない消費者をターゲットにしています。 XNUMX 月には、Insta Pot と独自バージョンのエアフライヤーのメーカーである Insta Brands と提携し、アプライアンスを無料で提供しました。 ネスレ US では、従業員向けに同様の景品を社内で実施しました。

Graves 氏は、現時点で米国の家庭の約 60% がエアフライヤーを持っていると推定しています。 しかし、それはまだユビキタスではありません。

「それを電子レンジと比較すると、事実上すべての家庭に電子レンジがありますが、エアフライヤーにはまだ長い道のりがあります」とハリス氏は述べています。

それでも、米国のキッチンの定番として電子レンジに加わる道は順調に進んでいます。 NPD Group によると、2022 年には、エアフライヤーがグリルやマルチクッカーを飛び越えて第 4 位の調理器具になりました。

タイソンズ・ホール氏は、「当初、人々は（エアフライヤーは）一時的な流行かもしれないと考えていたと思います。 「これは 1970 年代と似ています — 人々は電子レンジについて同じことを考えていました。」