ドミニカで侵略的なミノカサゴを狩る、4.5億ドルの養鶏業の統合、そしてウクライナの黒海港から出てくるカビの生えた穀物

I長い間仕事を休んでいて、まあ、私の人生全体で戻ってきて、とてもリフレッシュしています. XNUMX 週間のオーガニック ジュース、巨大なアボカド、滝や温泉へのハイキングを XNUMX 週間続けた後、熟した果物を摘むために木に登るのに始まり、終わるのではないでしょうか? 東カリブ海のいわゆる「自然の島」であるドミニカ共和国は、予想以上に魔法の楽園でした。 私のお気に入りの瞬間の XNUMX つ: 夫と私はホテルのシークレット ベイで侵略的なミノカサゴをスピア ハントし、その後ランチに獲物をグリルしました。 ポーツマスのサタデーマーケットで調達したマンゴーとスパイシーペッパーのマッシュアップにフィレをマリネしました.

ドミニカでは、険しいジャングルが絶えず私たちを取り囲んでいました。 地元の人々はこの環境をジュラシック パークになぞらえています。 しかし、私が驚いたのは、気候変動がすでにこの島に大きな打撃を与えていることです。 ドミニカは天然資源、特に水に満ちています。 多くの川があります。 少なくとも365。 それらのほとんどは完全に手付かずです。 しかし、気候変動の兆候は依然としていたるところにありました。 2017年に島を襲った最後の大きなハリケーンへの対応として、海面上昇と多くの破壊と半分完了した建設のためにすでに飲み込まれたかつての砂浜がありました.

島への植民地化は、まだ約 3,500 人の人口を数えるカリナゴ族のおかげで、定着するのに時間がかかりました。 カリナゴ族は、反撃に成功した後、カリブ海で最後に生き残った先住民グループの 10 つです。 今日、島のわずか XNUMX% が開発されています。

現在の政府はそれを変えたいと思うかもしれません。 場合によっては、不動産投資と引き換えに、市民権を売却しています。 XNUMX 番目の空港も建設中で、マリオットとヒルトンが所有するホテルは最近着工しました。 また、中国や日本を含む他の政府の存在感が増しており、外国の開発資金はしばしば大規模な農業プロジェクトに投資されています。 ドミニカ中を旅しているときに見つけたものに夢中になりました。 ルイジアナやテキサスで食べたどのザリガニよりも大きい川のザリガニ。 超ローカルテイスト。 しかし、一口か一口食べるたびに、自分が経験しているすべてのことがすでに変化し始めていることについてもっと考えました.

私が外出している間に、食品や農業業界でも多くのことが起こりました。 私は自分自身の XNUMX つの新しいストーリーを持って戻ってきました。 画期的な 4.5 億ドルのサンダーソン買収、その他の カビの生えた穀物がウクライナの黒海の港から運ばれてくる. これらの必読とその他の多くが、今日の問題に詰め込まれています。 Don't sleep on this inside take on 本当に何が起こっているのか エイミーズキッチンにて。

週末は、スパイシーなクレオール海老を使って、ドミニカに欠けているものを再現しようと計画しています. たくさんのアウトドアクッキング、よく冷えた飲み物、そして太陽の光に満ちた週末になりますように。

—クロエ・ソルヴィノ、スタッフライター

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新鮮なもの

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穀物はウクライナの港から出荷され始めていますが、数百万人が飢えているには遅すぎるかもしれません. 中東とアフリカで人々が飢えに苦しむ中、輸出された穀物は、長時間放置されてカビが生えた可能性があります。 次に、機雷が充満した港を航行する船の問題があります。 ストーリー by Yours Truly.

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トレーダー・ジョーの従業員が組合を結成する理由. マサチューセッツ州ハドリーにあるトレーダー ジョーの従業員は、チェーンの歴史の中で史上初の組合を結成することに投票し、より良い賃金、福利厚生、職場の安全を得ることを望んでいると、Errol Schweizer 氏は報告しています。

A 伝統的なドミニカのジョニーケーキの朝食、揚げた甘いオオバコ、キャラメリゼしたタマネギとスパイシーなピーマンを添えた塩タラ、レタスのラップ、スライスしたきゅうりとオレンジ色のピーマンのサラダ、赤いアボカド (実際には紫色の皮を持っています)、トロピカル フルーツ (マンゴー) の配列、パパイヤ、スイカ）。 写真はありませんが、残ったジョニーケーキで作ったアイスクリーム サンドイッチです。

クロエ・ソルヴィーノ Forbes のエンタープライズ チームのスタッフ ライターとして、食品と農業の報道をリードしています。 彼女 本、生の取引：隠された腐敗、企業の欲望と肉の未来のための戦いは、6 年 2022 月 XNUMX 日に Simon & Schuster の Atria Books から出版されます。 フォーブスでの彼女の XNUMX 年間のレポートは、In-N-Out Burger の秘密のテスト キッチン、カリフォルニア州セントラル バレーの干ばつに見舞われた農場、材木の億万長者によって伐採された燃え尽きた国有林、オマハの XNUMX 年前の食肉処理場、そして北フランスの中世の城のように設計されたチョコレート クロワッサン工場でさえ。

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