タトゥーシェフの創設者であるサラ・ガレッティは、どのように夢を追うことが、繁栄する植物ベースの食品ラインを作成するのに役立ったか

サラ・ガレッティは、イタリアでパスティッチェリアやジェラテリアで働いていた家族のルーツとつながり、ピザやコルネッティ (クロワッサン) を作っていた経験を経て、ロサンゼルスの食文化とそれらの経験を融合させる方法を見つけたいと考えました。 創造性に重点を置き、日常生活にユニークな体験をもたらす植物ベースの冷凍食品ラインであるTattooed Chefのアイデアは、文字通り夢の中で彼女に来ました. ここで彼女は、実際の夢を成功する会社に変えることについて語っています。

ジェス・コーディング: あなたは、Tattooed Chef のアイデアが夢の中で思いついたことを共有しました。 それはどのようなものでしたか？

サラ・ガレッティ： イタリアから戻った後、この LA の文化と私のルーツであるイタリアを融合させたいと思っていましたが、この夢を見るまで、それが実際にどのようなものなのか確信が持てませんでした。 とてもリアルでした。ロゴ、美学、パッケージ、さらにはフォント タイプまで見ました。 それが現れる方法は非常に直線的でした。 夢を思い出すのって難しいんですけど、なぜか夢から覚めたばかりで「今すぐ描かなきゃ」って思ったんです。 タトゥーを入れたシェフのブランドが必要とするものを切り開くのに役立ちました。 宇宙は常に私たちに語りかけていると思います。私たちは受信した信号に耳を傾ける必要があるだけだと思います。 耳を傾けるときに進むべき道を明確にするのに役立ちます。

コーディング：この夢から実際の会社にするまでの最初のステップは何でしたか？

ガレッティ: 私はすでに自社ブランド向けの製品を開発しており、自分が何を作りたいかを知っていました。 消費者が私たちが棚に置いた製品に非常につながっていると感じられるようにしようとしていました. それは実際に製品を調合することから始まり、次にそれらを棚に置く方法を考え出すことから始まりました. 父はこの業界に 35 年以上携わっています。 彼は今日、当社の CEO を務めています。 彼は、この夢を実現するための素晴らしい戦略的アドバイスを提供してくれました。 ブランドは 201 年に作成され、2018 年に実際に製品を製造するための製造施設を取得しました。製品のメーカーになり、運命をコントロールしたかったからです。 最初の製品は 2019 年に発売されました。小売店で人気を博し、成長を続けています。

コーディング: その後、会社はどのように成長しましたか？

ガレッティ: 現在、約20,000点の配布を行っています。 2020 年に上場できたことは非常に幸運でした。これは非常に強烈な経験でしたが、非常にやりがいもありました。 その過程で自分自身について多くのことを学びました。 それは非常に有機的で、人々が多くの新しい植物ベースの製品を試してみたいと思っていた時期に、完璧に起こったように感じました.

コーディング：プラントベースのラインをやろうと思ったきっかけは何ですか？

ガレッティ: 最終的には、私たちの食生活を変えるだけでなく、私たちが共有する世界でお互いのつながりをより感じられるようにするブランドを作りたいと思っていました. 植物由来の製品を作ることは、非常に目的志向だと思います。 おいしくて体に良い商品を棚に並べるスペースがあることはわかっていました。 私は人々に、何らかの形で落ち着く必要があると感じさせたくありませんでした. おいしいことと体に良いことの間にトレードオフはないと感じてもらいたかったのです。 私たちはノスタルジックなイノベーションを通じてそれを実現できたと思います。 たとえば、私たちはマカロニとチーズを作り、ピザを作ります。 それは私たちの消費者の共感を呼んでいると思います。なぜなら、それは親しみやすく、食事で肉を少し減らしたいという多くの人々の欲求を満たしているからです. 私たちは、このフレキシタリアンのコンセプトを本当に受け入れてきました.[植物ベースの食事のより制限的な反復とは対照的に].

コーディング:Tattooed Chef を始めたときに知っていたらよかったと思うことは何ですか? または、自分の食品会社を立ち上げたいと考えている他の人に何かアドバイスはありますか?

ガレッティ: ストレスとプレッシャーは常にそこにあります。 最高の仕事ができるのは、プレッシャーにさらされているときやストレスを感じているときだということを知っておいてください。 ただし、趣味、つまり好きなことに集中することも非常に重要です。 私にとっては、音楽を演奏したり、絵を描いたり、好きなことやリセットしたいことをするのに少し時間を割くことです。 その後 グラインドに戻ります。