世界初、ノルウェー海の底から引き揚げられた北極圏熟成ワイン

今月初め、ノルウェー北部の海岸沖の未公開の場所から1,700本のスパークリングワインが回収された。 もうご存知かもしれませんが、難破船から引き上げられた沈没酒はかなりの騒動を引き起こすことがあります（スコッチウイスキーの場合は、それを題材にした映画が丸ごと作られました）。 シャンパンのカテゴリーでは、フィンランド沖で170年前の難破船や、第一次世界大戦中に撃沈されたドイツのUボート内で発見された店舗など、いくつかの注目すべき例が挙げられます。

しかし、このスカンジナビア産の最近の泡の恵みは、沈没した船から引き揚げられたものではありません。 実はわざと海底に流されたのです。 なぜ誰かがそのようなことをするのでしょうか？ もちろん、科学の名の下に、そしてお祝いの名のもとに。

この実験は、ノルウェーのフッティルーテンとイギリスのサセックスにあるラスフィニー・ワイン・エステートとのコラボレーションを記念するものです。 アドベンチャークルーズ客船の創立 130 周年を記念して、ブドウ園と提携し、コードネーム「ハベッツ ボブラー」というプロジェクトで世界最北のワインセラーの建設を模索しました。 海からの泡.

ボトルは特別なワックスフィッティングで密封され、100フィート強の深さに送られ、XNUMXか月間熟成されました。 北極圏に近いここの水温は、定期的に摂氏 XNUMX 度に近づきます。 彼らが引き上げたものが努力に値するものであることを確認するために、フッティルーテンはノルウェーの最高評価のソムリエであるニコライ・ハラム・スヴォルテにテストを依頼しました。

12月XNUMX日、牧歌的な海岸沿いの村サンネシェーンの近くで、ワイン専門家は世界初の北極海熟成スパークリングワインを回収するクルーズ船に乗った。 ハラム・スヴォルテ氏は、好奇心旺盛な見物人の前でボトルのサーベルを切りました。

「これは本当にエキサイティングなことの始まりだ。本当に感動している」と、最初にその液体をすすった一人となった彼は叫んだ。 「もっとまろやかな口当たりと柔らかい泡を想像していましたが、予想以上にフレッシュさが保たれていて驚きました！ 爽やかな柑橘系の香りから牡蠣のようなミネラル塩味の余韻まで、この非常に興味深い実験により、保存と熟成のための独特の設定が明らかになったことが私には明らかです。」

つまり、プロジェクトは成功したのです。 そして、フッティルーテン社がすでに、より多くの液体をさらに長時間水没させることを検討しているという事実は、その証拠である。 「ハベッツ・ボブラーの将来がどうなるか楽しみです」とハラム・スヴォルテは付け加えた。

水中のワインがどんな味なのか知りたいなら、ノルウェーの一流ソムリエである必要はありません。 世界のこの地域へのフッティルーテン航海の航路を予約するだけです。 「今後数か月以内に、当社のコースタル エクスプレス全社での食事体験の一環として、『ハベッツ ボブラー』ボトルを提供する予定です」とノルウェー フッティルーテンの飲料担当ディレクター、タニ グラ氏は約束します。 「2021年にラスフィニーと最初に会話した後、私たちはこれらの北極のユニークな条件が何か特別なものを生み出すのに役立つと完全に信じていましたが、最終的にはすべて推測でした。

今までは…深層から引き揚げたものに対してよく言うように、「底が上がった！」