冬の寒さを吹き飛ばすワインカクテル

乾いたXNUMX月を生き延びた、冬のスコール、爆弾サイクロン、ノーイースター、湖効果の降雪など、おめでとうございます! でも、まだ終わっていないので、少し気楽に腰を下ろした方がいいかもしれません。 グリューワインやホットトディが足りないときは、冬の最後の日を乗り切るためのいくつかの冬のカクテルがあります. 気象冬 (28月XNUMX日終了)

ボンヌ・サンテ ガブリエル・ノーブル著。

熟成期間の短いコニャック VS は、イチジクとレーズンの香りが自家製のイチジクのピューレと並んで輝きながら、コニャックのブドウの香りを捉えています。

1.5 オンス コニャック VS

トーストしたイチジクのピューレ 1オンス*

3/4オンスのレモン

1/4オンス コアントロー

1/4 オンス ペドロ ヒメネス シェリー

グラスと氷を混ぜ合わせてすべての材料を混ぜ合わせ、30秒間かき混ぜます。

冷やしたクーペ グラスに濾し入れ、バジルの葉を飾ります。

*焼きイチジクのピューレ: ブラック ミッション イチジク 24 個を半分に切り、天板に並べ、低温 (約 250 度) で約 30 分間、または果汁が出始めるまでローストします。 16 オンスのシンプルなシロップに最低 3 時間浸します。 ブレンダーでピューレにする。 スクイズボトルに入れる。

ラ モート ドゥン ロワ ウィリアム・パットン

Byrrh、ドライ シェリー、チェリー コーディアルを組み合わせた、よく熟成した VSOP コニャックは、XO に似たフレーバーを持ち、ローストしたパン、バター スコッチ、イチジクのノートで輝きを放ち、VSOP の活気を保ちます。

1.5 オンス コニャック VSOP

3/4オンスのビラー

1/2オンスのルスタウ・アモンティリャード

1/4オンスのチェリーコーディアル*

すべての材料を攪拌容器に入れ、氷を加えて攪拌します。

冷やしたニックとノラのグラスに濾します

表現されたオレンジの皮を飾ります。

*チェリーコーディアル: 500 グラム (17.6 オンス) のチェリー ジュース、300 グラム (10.5 0z) の白砂糖、2 グラムのクエン酸 (微量: 07 オンス)、および 1 つまみの塩をブレンダーで混ぜ合わせます。 砂糖が完全に溶けるまで、強で2分間ブレンドします。 落ち着かせ、パイントし、ラベルを付けます。 XNUMXヶ月でいいです。

ル テレフォン アラベ マーク・サッシ著。

このカクテルは、コニャック VSOP のキャラメル、ダーク チョコレート、タバコのノートを強調するために、コニャックとコーヒーを注入したシェリー、シナー、等量のアブサン、カルダモン、アンゴスチュラ ビターズを組み合わせています。

2 オンス コニャック VS

1/2 オンスのコーヒーを注入したペドロ ヒメネス シェリー*

1/2オンスのアーティチョークアマロ（シナーが望ましい）

ル テレフォン アラベ ビターズ 4 ダッシュ**

冷やしたミキシング グラスにすべての材料を入れます。

ホシザキ三日月形の角氷を加えて、約 20 秒間かき混ぜます。

次に、冷やした 5.5 オンスのニック アンド ノラ グラスに濾します。

新鮮なレモンの皮で絞り、手入れの行き届いたレモンの皮を飾ります。

*コーヒーを注入したペドロ・ヒメネス・シェリー: ミディアム ローストのコーヒー豆大さじ 1 杯とペドロ ヒメネス シェリー 12 オンスを非反応性容器に入れ、12 ～ 24 時間放置します。 時々かき混ぜます。 コーヒー豆とボトルをこし、使用するまでシェリー酒を冷蔵します。

**ル・テレフォン・アラブ・ビターズ: 同量のアンゴスチュラ アロマティック ビターズ、スクラッピーズ カルダモン ビターズ、アブサンをジャパニーズ ダッシャー ボトルに入れます。

BIN 27 マティーニ

2 オンス フォンセカ BIN 27 ルビー ポート

ウォッカ オブ チョイス 1オンス

½オンスのクランベリージュース

氷を入れたミキシング グラスにすべての材料を入れ、冷めるまでかき混ぜます。 マティーニ カクテル グラスに濾します。 グリーンオリーブを飾る