ニューヨークにトスカーナの味をもたらすワインバー、エスプレッソバー、小売店

風が強く絵のように美しいウェスト ビレッジの通りの 2021 つに位置するソーニョ トスカーノは、ワインバーとサンドイッチ、小売店、エスプレッソ バーを組み合わせたもので、屋内と屋外に席があります。 40 年 30 月にオープンし、季節限定で屋内 XNUMX 名、屋外 XNUMX 名を収容できます。

しかし、それは収益の流れの一部に過ぎず、製品の卸売りや e コマースによる販売も行っています。 その製品は主にトスカーナとイタリア全土から集められており、ニューヨーク市のカフェでも入手できます。 カスタムセラミックスは言うまでもなく、オリーブオイル、バルサミコ酢、パスタ、トリュフ、肉、チーズを販売しています.

エスプレッソ バーでは、イタリアのプレス サンドイッチを作り、エスプレッソとカプチーノを提供していますが、ドリップ コーヒーは提供していません。

複数の収益源が収益を生み出すのに役立つことを証明し、イタリアの血統を持つことは、この多面的なイタリアの会社である Sogno Toscano に利益をもたらしています。

同社自体、Sogno Toscano は、2008 年にアメリカのベスト シェフに直接輸入されたイタリア製品を供給する単一ブランドのディストリビューターとして始まり、その後枝分かれしました。 また、自社のECサイトで商品を販売し、スーパーマーケットやレストランに卸しています。

「私たちは主に中級から高級の独立系レストランや小規模チェーンに販売しており、必ずしもすべてがイタリア人というわけではありませんが、もちろん多くはイタリア人です」と社長兼 CEO の Pietro Brembilla 氏は述べています。

Brembilla は、ニューヨーク市の前哨基地を、トスカーナのルーツと信頼性に基づいた「ライフスタイル カフェ」と表現し、非常に多くのイタリア製製品を提供しています。 「それは私たちの『甘い生活』の解釈です」と彼は言いました。

トスカーナで育った Brembilla は、21 歳で会社を立ち上げ、現在 36 歳です。しかし、彼はなぜ牧歌的な生活の場と見なされることの多いトスカーナを離れることを選んだのでしょうか?

彼はそこで育ったことを誇りに思っていましたが、「その完璧な魔法のような外観の欠点は、クリエイティブな人々が自分自身を表現することが制限されていることです. あなたは育てられるのではなく、抑圧されています。 もっと感謝されるところに連れて行ってあげてください。」

そのさまざまな事業はすべて、その売上を他家受粉しています。 たとえば、「ペリー ストリートに街頭の存在感を示すことで、チーズケーキ ファクトリーのバイヤーなど、適切な人が店に足を踏み入れることにつながります」と彼は言いました。

「トスカーナで買い物をするようなものです」と Brembilla 氏は言います。 彼によると、同社の製品のほとんどは同社が独占的に販売しており、他では購入できないという。

カフェとショップの場所としてウェスト ビレッジを選んだ理由を尋ねると、彼は「それが私たちを選んだ」と答えました。 新型コロナウイルスの影響で、ニューヨークのオフィスを移転することを決定し、そのコーナーが利用可能になったとき、「ノーとは言えませんでした」と彼は言いました。

さらに、もし自分が近所だったら、ウェスト ビレッジになるだろうと彼は言います。「生産性と、たくさんの芸術、表現の自由、創造性がうまく調和しているからです。」

現在は 80 店舗しか運営していないため、収益の内訳は卸売 10%、小売 10%、e コマース XNUMX% です。 しかし、より多くの店舗がオープンするにつれて、その割合は変化すると彼は予想しています。

実際、ハドソンヤードの近くにあるニューヨーク市の 2023 番目の店舗は 10 年夏にオープンする予定で、屋内に 40 人、屋外に 2023 人を収容できます。 そして、XNUMX 年 XNUMX 月には、エスプレッソバー、ワインバー、パティオ付きの小売店で構成されるカリフォルニア州サンタモニカの前哨基地が XNUMX 年 XNUMX 月に完成予定です。

将来的には、シカゴ、サンフランシスコ、マイアミ、サンディエゴなどの主要都市にソーニョ トスカーノのアウトレットを開設し、卸売りを行うことを考えています。 そのベンチャーはすべて、家族の資金と既知の投資家によって自己資金で賄われています。

このレポーターは、ある日ウェスト ビレッジでコーヒーを飲みに立ち寄ったとき、何人かの観光客に気づきました。 しかし、Brembilla は、それは主に地元の近所から来ると言います。 「ヴィレッジにはたくさんのアーティストがいて、彼らはどんどん戻ってきて、より多くの人を連れてきています」と彼は言います。 また、ほとんどのニューヨーカーがブランチに外食する日曜日にも満員でした。

Yelp の回答者はほとんどが肯定的で、いくつかの注意事項がありました。 ジーナはサンドイッチがおいしくて大きいと感じ、実際、XNUMX つのサンドイッチは XNUMX つのサンドイッチで共有できると言いました。 しかし、バリスタはカプチーノのことを忘れていました。

そしてキャサリンは、アイスラテがすべてワイングラスで提供されるというアイデアが好きでした. シャノンは、まるでイタリアに戻ったかのように感じたと言いました。 「ローマの一部がニューヨーク市に戻ってきます」と彼女は書いています。

Brembilla は、同社の将来への鍵は「その人」であると述べています。 私たちは、会社の成功を分かち合う人々と経営陣なしには何もありません。 彼らが関与することは基本です。」