タイの熱帯ブドウ園を訪れるべき理由

私の英雄的なブドウ栽培への興味は、イタリアの北部と南部を旅してきましたが、最近のタイへの旅行でそれが私に追いつくとは予想していませんでした。 バンコクからの週末旅行を調べていたところ、偶然見つけました。 グランモンテ エステート、北東にわずか 2.5 時間半の場所にある家族経営のワイナリーです。 バンコク。 そして、熱帯気候で栽培されるブドウの可能性に興味をそそられ、私はタイワインについて学び、この新興ワイン生産地域を探索するために旅をしました。

生物多様性で有名な国立公園、カオヤイの麓に位置するグランモンテ (その名前は「大きな山」を意味します) は、タイのアソーク渓谷の 40 エーカーの土地にあります。 イタリア風の建物ですが、 ヴィンコット レストランと ワインコテージ トスカーナの田園地帯を思い出させるかもしれませんが、ブドウ畑で時折象を見かけると、自分がもうヨーロッパではないことを思い出させられます。 あなたは熱帯地方にいます。

熱帯ブドウ栽培は新しい概念のように思えるかもしれませんが、ブドウは太古の昔から予期せぬ場所で栽培されてきました。 から 島々 & 崖の側面 北極や熱帯に至るまで、ヴィティス ヴィニフェラは、極端な気候に適応することができる回復力のある種であり、注意深い手でまったく新しい方法で地形を表現することができます。

「私たちの地域はビーチとヤシの木だけではありません」と、タイ初で唯一の認定ワインメーカーであり、グランモンテの主任醸造学者であるニッキー・ロヒトナヴィ氏は言います。 彼女は家族とともに、新しいテロワールでの生産の先頭に立って貢献してきました。 「カオヤイ国立公園は山がちで、頂上の標高は4,000フィートに達し、国内で最も乾燥した地域となっています。 冬には寒冷前線が中国から到来し、この地域に大陸性微気候を生み出し、夜間の気温は華氏50度まで下がることもあります。」

GranMonte は Visooth Lohitnavy のワインに対する情熱から生まれ、今も家族経営です。 Visooth は CEO 兼マネージング ディレクター、妻のサクナは社長、Nikki はゼネラル マネージャー兼醸造学ディレクター、妹の Mimi は PR およびマーケティング ディレクターを務めています。

ニッキーは常にガーデニングが好きで、1999 年に家族がこの敷地に最初のブドウを植えるのを手伝いました。彼女はオーストラリアのアデレード大学で醸造学を学び、フランス、南アフリカ、ブラジル、ポルトガルでワインメーカーを訪問してきました。 、メキシコ、ベネズエラを拠点とし、多様なスタイル、気候、生産方法に関する強力な背景を彼女に与えています。 彼女は熱帯ブドウ栽培における世界有数の専門家の一人とみなされており、タイの新産業への道を切り開いた功績として、30年にはフォーブス誌の「アジアの30歳未満の2016人」のXNUMX人に選ばれた。 グランモンテにおける彼女の指導哲学は何ですか? 「私はワインの起源に忠実でありたいのです」と彼女は言います。

「新しい世界のワイン、古い世界のワイン、ラベルは関係ありません。私はそれぞれのブドウにとって何が最適かを基に、あらゆる分野を調べます。 私たちのクレマンはより伝統的で素朴ですが、白ワインはライチやココナッツなどのトロピカルフルーツの特徴を持つ傾向があります」と彼女は説明します。 「グランモンテを訪れる人は、私たちのワインがジャミーでもアルコール度数も高くなく、フレッシュで心地よい酸味のある冷涼な気候のワインに似ていることによく驚かれます。」

GranMonte は 100,000 のラベルで 23 本のボトルを生産し、数十のブドウ品種を栽培しています。 シュナン ブランとシラーはその適応性のおかげで熱帯気候に最適なブドウとみなされていますが、ワイナリーではカベルネ ソーヴィニヨン、グルナッシュ、テンプラニーリョからヴィオニエ、ベルデーリョ、アルバリーニョなども栽培しています。 GranMonte では、革新と実験が基本原則となっており、タイでの最近の進出を考えると、市場主導ではなく生産主導のビジネスとなっています。 古典的な方法でスパークリングワインを生産しており、ジョージア産クヴェヴリスで作られたオレンジワインの生産も始めています。

などの高級ホテルとも提携しています。 マンダリン オリエンタル イン バンコク & シックスセンシズヤオノイ 滞在中に予想外のタイの味を楽しんでいただけるよう、白ラベルのワインを生産しています。

グランモンテのワインは、長年にわたって AWC ウィーンでのブサバ ナチュラル スウィート ワインとオリエント リザーブ シラーによるいくつかの金メダルを含む、100 を超える賞を受賞しています。 同社のワインのほとんどは地元で消費されますが、20％はアジアの他の地域に輸出され、シンガポールや台湾などの市場が成長しています。

ブドウは海抜1000〜2000フィートの高地で栽培され、年にXNUMX回剪定されます。 GranMonte は、「Smart Vineyard」と呼ばれる精密農業システムを使用して微気候を監視し、非従来型地域における品質管理とより高いブドウ収量を確保しています。 伝統的なワイン生産地域のブドウとは異なり、タイのブドウは毎年 XNUMX 月から XNUMX 月の収穫に備えて冬に熟します。 「ブドウの木には休眠期間がありません。そのため、いつ収穫したいかを計画することができます。」とニッキは説明します。 収穫は通常、気温が低い夜間に行われますが、これはブドウにとっても、ブドウ収穫者にとっても朗報です。

タイの熱帯気候はいくつかの複雑な問題を抱えていますが、「天気は私たちの最も心配することではありません」とニッキの妹でグランモンテのマーケティングディレクターであるミミは言います。 タイでは酒税が高いことで有名で、ワインには300％近い税金が課されます。 「これは、私たちがワイン教育を推進し、日常生活の一部としてワイン文化を広めるために熱心に取り組んでいるにもかかわらず、私たちのワインが高級品として認識されていることを意味します。」

交通死亡事故が多発している仏教国では、アルコールの広告禁止も厳しく、グランモンテのような地元の中小企業は自社製品のマーケティングや新たな視聴者へのリーチが困難に直面している。 ミミさんは、地元の農業と起業家精神が奨励されるべきだと信じており、グランモンテやその近隣のカオヤイのような有機農業ビジネスのより良い条件を支援するために、タイ議会と協力してタイのアルコール市場を調査している。

これらの参入障壁は、一方では競争がほとんどないことを意味しますが、瓶詰め構造やオンサイト研究所など、投資コストを共有する人がいないことを意味します。 グランモンテの最先端の設備はフランス、ドイツ、イタリアから輸入されており、ワイナリーではワインの熟成に最高品質のフレンチオーク樽とアメリカンオーク樽を使用し、発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用しています。 契約栽培者はいないため、ブドウはすべて手作業で厳密に収穫されます。 「私たちは評判を得るために一生懸命働いてきました」とミミは言います。 そして、努力は報われます。 グランモンテは、ボルドーの権威あるワイン博物館に収蔵されているほどです。

パイオニアは常に課題に直面しますが、利点は創造性と革新性を自由に発揮できることです。 「タイは新しい市場なので、私たちは開拓したいと思っています」とニッキ氏は言います。 「私たちがここで成長し、作ることができるものに制限はありません。」

グランモンテ アソーク バレーのホテル探し

訪問者も参加可能 ブドウ園とワイナリーのツアー 宿泊施設を見学した後、ガイド付きワインのテイスティングを楽しむか、グランモンテズに一晩滞在します。 ワインコテージ ブドウ畑に囲まれた7つのスイートがあります。 イタリアにインスピレーションを得た ヴィンコット レストランは毎日ランチとディナーに営業しています。