カリフォルニアの 46 億ドル規模のワイン産業が、一部の競合他社よりも気候変動への備えが優れているのはなぜですか?

気候変動はすべての農業に重大な脅威をもたらしますが、ワイン産業にとって特に破壊的な可能性があります。 これは、ワインの品質が天候と密接に関連し、品質が価値と密接に関連しているからです。 気候の比較的微妙な変化でさえ、ワイン市場、特にプレミアム セグメント内の既存の秩序を乱す可能性があります。 カリフォルニアの 46 億ドル規模のワイン産業は、確かに気候変動の脅威にさらされていますが、ヨーロッパの有名なワイン産地ほど伝統に縛られていないため、適応する可能性はより高くなります。 カリフォルニアの産業は、持続可能性に長期的に注力することからも恩恵を受ける可能性があります。

最近のデータレビュー ナパとボルドーのヴィンテージの割合は、すでに気温が上昇する傾向にあることを示していますが、これまでのところ、ボルドーのワインの品質を向上させる傾向があり、ナパではまだ深刻な損害レベルに達していません. しかし、その研究の著者は、「転換点」に近づいており、気温の上昇により将来のヴィンテージの品質が低下する可能性が高いと結論付けています. 適応が前進の鍵となるでしょう。 短期的には、ブドウ園の管理を変えることで、ある程度の気候回復力を達成することができますが、栽培されるブドウの品種を変更したり、より多様な場所からのブドウとブレンドしたりするなど、より抜本的な措置を講じる必要があるかもしれません。

では、なぜこれが重要なのですか？ ワイン用ブドウは、620,000 エーカーのブドウ園を含むカリフォルニアの重要な産業です。 に基づく 2021クラッシュレポート、生産者は果物のためにXNUMX億ドル以上を受け取りました ワイン研究所レポート 州のワイナリーは 271.2 億 45.6 万ケースを出荷し、推定小売価格は XNUMX 億ドルでした。 研究所はまた、業界が 州内で 325,000 の雇用、全体で 786,000 の雇用を創出. ワイン関連の観光も大きなビジネスです。 例えば、 in 2015 24 万のワイン カントリーの観光客が訪れました。

気候変動はブドウ園とワインにどのように影響しますか?

考慮すべき多くの潜在的な影響があります。 気候変動はおそらく、カリフォルニア州のような干ばつがより頻繁かつ深刻になることを意味するでしょう。 現在経験している. 地下水または地表水の利用可能性は、州内の地域によって大きく異なりますが、この問題により、それ以上の栽培が妨げられ、一部のブドウ園が機能しなくなる可能性があります。 急激な気温の急上昇は、果物の日焼けや収量/品質の低下につながる可能性があり、これらの事象はより一般的になる可能性があります. 近年、煙への曝露が問題になっています。 ぶどう畑近くの丘で山火事が発生. 害虫の問題は、カビの病原体であるウドンコ病と同様に、暖かい条件下で昆虫がより多くのライフサイクルを経るにつれて、時間の経過とともにより困難になる可能性があります. 冬が暖かくなると、結果として休眠が失われ、不均一な「芽吹き」につながり、その後の収量と作物の均一性が変化する可能性があります.

しかし、気候変動に関連する最大の脅威は、ワインの品質に関係しています。 それぞれの成長期には「」と呼ばれる段階があります。ベレゾン」 その後、ブドウの糖度が上昇し、酸度が低下し、重要な色、味、香りの特徴が現れます。 熟成から収穫までの重要な期間中、ワインの品質にはマルチレベルのゴルディロックス現象と呼ばれるものが含まれます。この現象では、適度な気温、晴れた日、涼しい夜、霧の朝などの「ちょうどいい」条件がブドウの木に必要とされます。わずかな水分ストレス。 生育環境が「ちょうどいい」に近ければ近いほど、ブドウとワインの価値は高くなります。 たとえば、カリフォルニアの比較的理想的なナパ バレーのブドウは 3,000 トンあたり 8,000 ～ 3 ドルの価値がありますが、より暑いセントラル バレーのブドウは 600 トンあたり XNUMX ～ XNUMX ドルで販売されています。 プレミアム栽培地域では、同じブドウ園で栽培され、同じワインメーカーによって作られた同じ種類のブドウから作られたワインは、特定の年または「ヴィンテージ」の特定の気候条件のために、価値が XNUMX 倍も異なる場合があります。 (アシェンフェルター、2010）。 ヨーロッパではボルドー、ブルゴーニュ、ラインガウ、トスカーナ、リオハ、カリフォルニアではナパ、ソノマ、セントラル コーストなど、一貫してより「ちょうどいい」条件を享受している地域は伝統的に「アペラシオン」として定義されています。 と呼ばれる基本的なワイン業界の概念があります。 「テロワール」 これは、ブドウ品種、土壌、栽培地域の気候の最適な組み合わせであり、時間の経過とともに証明され、高く評価され、変更されることはありません。 気候変動はこれらの伝統の根幹を脅かしていますが、それは地域が良いワインを作り続けることができなかったという意味ではありません. それは単に別のものでなければならないかもしれません。 ぶどうの品種によって最適な温度範囲が異なるため、重要な適応オプションの XNUMX つは品種を変更することです。

カリフォルニアやその他の新しい世界の栽培地域はすべて、ヨーロッパで何世紀にもわたって栽培されてきた同じブドウ品種を使用していますが、その環境に適したものを柔軟に使用できました. このようにして、オーストラリア人はシラーズ（実際にはシラー）の支持者を作ることができ、アルゼンチン人はマイナーなボルドーブレンド品種であるマルベックを名声に高めました. しかし、これらの品種には勢いがありますが、変化の可能性があります。 例えば、ナパ・ヴァレーはもともとボルドー地方のカベルネ・ソーヴィニヨンを中心にその評判を築いてきましたが、より高い気温に対処するためにジンファンデルのようなものにシフトする可能性があります. 現在の規則や法律の下では、ほとんどのヨーロッパのブドウ生産者にそのようなオプションは与えられません。 オーストラリアと南アメリカの生産者も、品種を変更するというカリフォルニアのややオープンなオプションを共有しています。

ワイン業界が適応できるもう XNUMX つの方法は、ワインメーカーの手の中にあります。 構成要素の望ましい混合物を含むワインを得る XNUMX つの方法は、さまざまな産地および/またはさまざまな品種のブドウまたは完成したワインをブレンドすることです。 それが、ブロンコ ワイナリーが採用した戦略であり、 「ツーバックチャック」– トレーダー・ジョーの食料品店チェーンでチャールズ・ショーのラベルで販売されている、適度に良質なデイリー テーブル ワインで、当初は 1.99 本あたり 3 ドルでした (現在は 75 ドルで販売されています)。 あらゆる種類の複数地域のブレンドは、ほとんどのヨーロッパ産業にとって忌み嫌われますが、カリフォルニアでは、特定の品種ラベルが付けられたワインは、その種類のブドウの 25% を含むことのみが要求され、残りの XNUMX% はブレンドに使用できます。さまざまな品質の課題に対処するために、他の品種で。

カリフォルニアのワイン用ブドウ産業は、持続可能性への最先端の取り組みの一環として、重要な準備を整えながら、この希薄な未来に向かっています。 カリフォルニア ワインブドウ生産者協会 (CAWG) とワイン インスティテュートが非営利団体を立ち上げました。 カリフォルニア持続可能ワイン生産アライアンス 2003 年と 2010 年以来、3^rd パーティ認定。 参加者は、ブドウ園での水と窒素の使用、ワイナリーからのエネルギーと水の使用、温室効果ガスの排出などを測定します。 合計で 71 の特定の慣行が考慮され、そのうち 30 は気候の「ホット スポット」です。 水の利用効率に焦点を当てることは、業界がすでに気候変動に備えている方法の XNUMX つです。 科学および経済学の文献には、気候変動とブドウ/ワインを考慮した研究がたくさんあります。 カリフォルニア大学デービス校の教員の多くは、 ブドウ栽培と醸造学 このトピックに関する研究を行う経済学部。

要するに、カリフォルニアのワイン産業は、壊滅的な変化を食い止めるためにある程度の地球規模の気候変動対策が講じられれば、存続する可能性が高いということです。 各サブ地域で正確に何が生産されるかという点で変化があるかもしれませんが、ワイン愛好家はプレミアムと手頃な価格の両方のオプションを引き続き利用できます. ヨーロッパのワイン産業は適応するでしょうか？ それはまだ分からない。