今ロサンゼルスで食べたり飲んだりする場所

ロサンゼルスは、太陽の光とサーフィンのためだけのエリート都市ではありません。 また、プレミアダイニングの目的地でもあります。 実際、あえてそう呼ぶ人もいます 　 Phil Rosenthal と同じくらいよく旅をしているソースを含む、すべての土地で最高の食事の目的地。 Netflixショーのスター 腹ぺこフィル 最近のインタビューで、LAがニューヨークを抜いてトップティアのタイトルを獲得したと私に語った。

私の個人的な見解は、アメリカで XNUMX 番目に大きな大都市であるロサンゼルスが、実際には最も過小評価されているということです。 部外者がこの町について話すときはいつでも、嘲笑的な口調になる傾向があります. しかし、あなた自身の責任でこの多様で風味豊かな風景を却下してください. これは、あなたが今飲んで味わうべきものの山盛りの部分です.

ヤンバン ソサエティ — 712 S Santa Fe Ave; アーツ ディストリクト

スーパースター シェフ (および配偶者) のカティアナとジョン ホンは、韓国系アメリカ人のデリとして独自のコンセプトを構想しています。 しかし、それは本当に いくつかの コンセプトをひとつにまとめました。 一方には、自家製の缶詰カクテル、自然派ワイン、マッコリを扱うミニマート、スーパーがあります。 隣接するレストランでは、Hongs のジャンルを超えた錬金術が存分に発揮されています。 炙った赤鮑をちりばめたお粥をポットパイ風に。 特大のバターミルク ビスケットは、牛ひき肉と豚ひき肉が入った韓国カレー グレービー チョッカブロックに浸されています。 特製の手羽先はXNUMX回揚げて、甘くてスパイシーな醤油の釉薬で蒸し焼きにします。 スジェビ餃子を使ったマッツォボールスープがあります。 前述のスーパーの大人の飲み物と一緒に楽しめます。 それはどれもセンセーショナルなものではありません。

サン ローレル — 100 S グランド アベニュー。 ダウンタウン

José Andrés は、期待を裏切る仕事をしているわけではありません。 実際、世界的な称賛にもかかわらず、謙虚なシェフであり人道主義者である彼は、洗練された新しいコンラッド ロサンゼルス ホテル内にあるこの巧妙にレンダリングされたレストランで行っているように、いまだに過剰配達を行っています。 ここでの彼のインスピレーションは、スペインとカリフォルニアの料理の伝統の間に橋を架けることでした。 ガスパチョ コンソメの下の地元のウニ、ザクロ、エンドウ豆の新芽、マルコナ アーモンドで覆われたガーデン フレッシュ サラダ、イディアサバル チーズとアンズタケが加わったフィデウア パスタ（大人のマック アンド チーズと呼ばれる）を経由して到着します。 飲み物には、爽やかなシェリーとスペイン産の赤ワインと白ワインの豊富なリストがあります。 隣のアグア ビバでは、パイナップル、グレープフルーツ、シナモンをラム酒に浸したバニラ ハバネロ トルナップ ティキ パンチなど、遊び心のあるバランスのとれたフルーツ フォワード カクテルがすべてです。

マザーウルフ — 1545 Wilcox Ave; ハリウッド

すでに町で最もホットなチケットの 18 つです。シェフのエヴァン ファンクの特大のローマ料理への頌歌については、すでに話題になっているもの以上に言うことはありません。 要約すると、ピザとパスタはすべて世界クラスです。 しかし、ここでのカクテル メニューについては十分に語られていません。 XNUMXドルのセレクションは、レストランバーはもちろん、ハイバーの酒場ではあまり見られない、さまざまなビターフォワードモディファイアを活用しています. SPQR はその好例です。オレンジの花とオリーブを注入した Cocchi によって勢いを増したウォッカです。 次に、バローロ キャンティとアマロ モンテネグロ [シェフのキスを挿入] で締めくくられたハイ ウェスト産の丈夫なライ麦、コントルトがあります。

親会社 テン・ファイブ・ホスピタリティ 彼らが町のこの地域で管理してきた料理の変革全体に対して、大きな賞賛に値します。 隣接間 トンプソン & トミー・ハリウッド ホテル、レストラン グループは、いくつかの注目すべき会場を数えます。 マザー ウルフの予約がなかなか取れない場合は、シェフのウェス アビラがメキシコの熱帯雨林に通じる緑豊かな空間でユカテカン料理を提供している Ka'teen に向かいましょう。 一方、メスカルを燃料とするドリンクは、ドリンク メニューで最高の地位を占めています。 まずはアイ・マリア！ —タマリンド、赤モグラ、ゴマを加えたアガベスピリット。 その後、デザート ファイブ スポットのトミーの屋上でパーティーを続けましょう。ここは、素晴らしいフローズン マルガリータが特徴の賑やかな屋外の前哨基地です。

倉庫 — 101 Wilshire Boulevard; サンタモニカ

マサ・シマカワが寿司職人なのか、本物のマジシャンなのか、見分けるのは難しい。 では、この XNUMX つの組み合わせに落ち着いてみましょう。 の隠れたコーナーに隠れて フェアモント ミラマー ロビーでは、以前は倉庫として予約されていたスペースで、マエストロは自分のデバイスに任せられ、一度にわずか8人のゲストのために毎晩おまかせを作ります. ロブスター、卵、ウニを詰めた彼の冷やした卵のカスタードは、夢が叶うものです。 そして、それはまさに出発点です。 XNUMX コース ディナーの効果を最大限に引き出すために、厳選された日本酒のペアリングをお選びください。

またはバー — 8228 Santa Monica Blvd; ウェスト・ハリウッド

ウェスト ハリウッドの中心部にあるこのスタイリッシュな新しいゲイ バーは、インテリアのエレガンスと同様に、カクテルの品質にも重点を置いています。 確かに、どちらもかなり高くなっています。 アップル ブランデーは、リベレーションでアルマニャックやココナッツと並んで立っています。 Twig N' Berries は、すでにさわやかなジンとトニックの組み合わせに微妙なフルーティーな爆発をもたらします。 そしてここに、これまでクラブの設定で集められた最高のブラッディ メアリーの XNUMX つが見つかります。