アメリカで飢餓を終わらせるために何ができるか、ハリケーン イアンがフロリダの農業を襲い、マリオン ネスレの「スロークック」の内部

R水浸しの南フロリダのリビングルームで泳いでいる人々。 家全体が海に吸い出されています。 レストラン、食料品店、フードバンクは閉鎖されています。 トマト畑と柑橘類の果樹園が破壊されました。 ハリケーン イアンの被害は、多くの人にとって驚きでした。 しかし、ハリケーンのような壊滅的な暴風雨は、気候変動のおかげではるかに頻繁かつ過酷になっています。現在、私たちは、破壊、景気後退、引き出された保険金請求、最終的な建設という終わりのないループに陥り、そのサイクルを繰り返すだけかもしれません.

たとえば、ハリケーン イアンが上陸したフォート マイヤーズのすぐ南にある、私の母が住んでいるナポリの場所を考えてみましょう。 私は幼い頃からそこを旅行しており、強制的な避難警告に注意を払わなかった90歳近くの祖母を含め、多くの大家族がそこに住んでいます. ハリケーン イアンが今週襲ったとき、私の母のコンドミニアムは、2017 年のハリケーン イルマで地域を切り裂いた最後の大きな嵐の後に台無しにされた窓とファサードを交換するために、義務付けられた建設のために取り壊されていました。まだ情報はほとんどありません。損傷が本当にどれほどひどいかについてですが、皮肉なことは私には失われません.

国中でインフラが崩壊しつつあり、特に農業と食料輸送を支えるインフラが崩壊しています。 極端な嵐は、その脅威をさらに悪化させます。 しかし、空港、道路、橋、港のほか、加工工場、倉庫、配送センターに必要なアップグレードは後回しにされています。 ハリケーンが発生しやすいフロリダだけでも、約 47,000 万エーカーの土地に 10 を超える農場と牧場があります。 州は毎年約 2.5 億ドル相当の食料を生産しており、国内でトップの柑橘類、トマト、スイカの生産者にランクされています。

より健康的で持続可能なフードシステムの計画。 戦略 ホワイトハウスが今週明らかにしたことには、食糧インフラへの大規模な投資が含まれるべきです。 そうでなければ、ホワイトハウスの飢餓、栄養、健康に関する会議は、今週、私と他の多くの人々に慎重な楽観主義をもたらしました. リチャード・ニクソン大統領が彼の社会福祉改革の多くの基礎を築くために会議を主催して以来、50年以上にわたってこのトピックに関する最初の召集でした.

この取り組みを組織したジム・マクガバン下院議員は、「飢餓は違法であるべきだ」と非常に目立つように述べたことは、それ自体歓迎すべき第一歩です。 Google から Instacart、Danone までの企業は、米国の食品システムをより健康的で、より新鮮で、より持続可能なものに変えるために、約 8 億ドルをまとめて発表しました。 しかし、これらの高い目標の多くを達成するには、さらに多くのお金が必要です。 ホワイトハウスは、飢餓を終わらせ、普遍的な無料の学校給食を制定し、メディケイドとメディケア内の栄養に焦点を当て、健康的な食事を増やすことを目指しています. 便利なことに、これらの目標の多くには、2030 年以降に設定されたかなり先の期限もあります。 あとは実行次第です。

—クロエ・ソルヴィノ、スタッフライター

これはフォーブスのフレッシュテイクニュースレターで、毎週金曜日に食品の未来を変える大きなアイデアの最新情報をお届けします。 毎週受信トレイに入れたいですか？ ここでサインアップ.

新鮮なもの

これは、クリーンで植物ベースの健康的なハリケーン栄養計画です. ケイマン諸島を拠点とするライターのダフネ・ユーイング・チョウが示唆するように、悪天候の場合に備えて、少なくとも XNUMX 日分の食料を保管してください。 プラントベースの食事を好む人のために、準備に電気を必要としない、賞味期限が長い健康食品の最良の選択肢をいくつか紹介します。

「スロークック」: マリオン ネスレがどのように食品研究を活性化したか. マリオン・ネスレ教授の新しい回顧録 スロークック エロール・シュバイツァーは、食品研究のアイコンからのもう XNUMX つの不可欠な取り組みであると書いています。

ジャマイカでは、裏庭での農業運動がパンデミックから抜け出しました. ジャマイカには、個人消費のための裏庭での農業の傾向が、国の高い食料輸入費を抑えるのに役立つという希望がある、と Daphne Ewing-Chow は報告している.

気象学者はハリケーン イアンのために眠れなかった: 「おそらくこの種の嵐は前に見たことがない」.' マーシャル シェパード博士がビデオ シリーズに参加 フォーブス ニュースルーム ハリケーン イアンについて話し合う。

地球温暖化により、干ばつがより頻繁に、より深刻に、より長期にわたるものになるとの研究結果. 気候変動に関する調査によると、摂氏 3 度の地球温暖化により、ブラジル、中国、エジプト、エチオピアの農地の 80% 以上が長期的な干ばつに見舞われる可能性があります。 Madeline Halpert が報告します。

I

今週初めに、家族のために頼りになるRosh Hashanahチキン料理を作らなければなりませんでした. これは、NYT Cooking の古いレシピを参考にしたものです。 私は最初に、パプリカ、ニンニク、大量の蜂蜜のスラリーで、鶏肉の束を一晩マリネしました. 次に、半分に切ったイチジク、エシャロット、さらに多くのニンニク、ハラペーニョのベッドの上で鶏肉をローストしました。 常にユダヤ教の休日のノックアウト。

クロエ・ソルヴィーノ Forbes のエンタープライズ チームのスタッフ ライターとして、食品と農業の報道をリードしています。 彼女 本、 生の取引：隠された腐敗、企業の欲望、そして肉の未来のための戦い 、6 年 2022 月 XNUMX 日に Simon & Schuster の Atria Books から出版されます。 フォーブスでの彼女の XNUMX 年近くにわたるレポートは、In-N-Out Burger の秘密のテスト キッチン、カリフォルニアのセントラル バレーにある干ばつに見舞われた農場、材木の億万長者によって伐採された燃え尽きた国有林、オマハの XNUMX 年前の食肉処理場、そして北フランスの中世の城のように設計されたチョコレート クロワッサン工場でさえ。

Forbes Fresh Take の第 XNUMX 版をお読みいただきありがとうございます。 どう考えているか教えてください。 フォーブスフレッシュテイクをここで購読する.