中小企業の成功の要素は何ですか

アナベルとエミリー・ルイ (別名ルイ・シスターズ) は、ロンドンのソーホーを拠点とするベーカリー、カッター & スクイッジのパン職人でありオーナーです。 同社は、英国全土への配達を提供する唯一の天然ベーキング業者 (本物のバターと砂糖を減らしたものを考えてください) です。

企業投資家（アナベル）と弁護士（エミリー）としてそれぞれのキャリアで信じられないほどの成功を収めてきた姉妹にとって、これはまさにキャリアの要となる。確かに、家族のルーツが彼らの選択に影響を与えているだろう。 彼らはレストラン経営者の家族に生まれ、子供の頃は両親のレストランで多くの時間を過ごし、そこでフレーバーの組み合わせを開発することへの情熱を育みました。

社内では、Cutter & Squidge は、レモン ドリズルやビクトリア スポンジなどの伝統的な英国アフタヌーン ティーの人気商品と、パッション フルーツやマンゴーなどのよりモダンなフレーバーの組み合わせの販売に成功しています。 さらに、この企業はケーキを缶に慎重に封をして郵便で送る技術を習得しました。

これは、パンデミック中の消費者の変化に後押しされて、宅配の機会を掴んだ多くのベーカリー ブランドの XNUMX つです。 消費者は、購入する食品の産地に品質を求めるため、より多くの職人の供給業者を求めています。

焼き菓子に対する私たちの関心が再び高まっているのは、「Bake-Off」や「Baking Impossible」などのテレビ番組によって刺激されています。 ソーシャル メディア プラットフォームには、マスターとアマチュアの両方のパン職人による画像やチュートリアルが溢れています。

ヨークシャー州リーズに本拠を置くサヴィー・ベイカー社も、転職者によって設立された繁盛している企業です。 元メイクアップ アーティストのサバンナ ロカーさんは、パンデミックにより仕事が突然中断された後、筆を置き、現在はトレンドのブラウニーやブロンディを制作しています。

Roqaa は創造性の形式を変えてきましたが、金融とパン作りの相関関係を理解するのは簡単ではないと感じる人も多いかもしれません。

アナベル・ルイは企業金融家として成功したキャリアを享受し、数百万ポンドの取引を監督し、週 100 時間の労働時間を積み上げました。 Cutter & Squidge への注力への移行は、彼女がクリエイティブなスキルをより充実して発揮できるようにするためのものでしたが、彼女は金融の基礎が大きな助けになったと強調しています。

「銀行業務で学んだ分野は、ビジネス全般に応用できます。 私は財務での役割に必要なスキルを毎日使用しています。もちろん、ハードワークに取り組んでいますが、ベーキングのために数学やスプレッドシートなども使用しています。 ほとんどの人はパン作りには創造的な側面があると考えていますが、もちろんそれはそうですが、その基礎は非常に科学的です…

…完璧な立ち上がりを生み出すには、適切な材料と適切な量が重要です…」とルイは説明します。

本当に驚いたのは、それをすべて実現するにはどれだけの労力が必要かということです。 彼女は私たちにこう言います。「コーポレートファイナンスは、数週間の集中労働とハードワークを伴うキャリアパスだと思っていたとしたら、Cutter & Squidge を作成することは、単なる別のレベルでした。 ありがたいことに、私にはこのビジネスをゼロから立ち上げる体力があり、今でもそれを続けています。 ソーホー店をオープンしたときは、早朝にケーキを作り、ソーホーまで車で送り、11時に販売を開始し、閉店まで午後10時まで滞在していました。 毎日バンを運転してハロッズやセルフリッジに商品を届けたりもしました。」

サービスとさらなる努力への取り組みは、特注のお祝いケーキを焼いていた母親によって彼女に植え付けられました。 姉妹たちは幼い頃から、新鮮で最高級の食材を使用し、高品質の食品の重要性を理解していました。

このビジネスは、金融専門家だったアナベルのかつての自分が誇りに思うレベルの成長と成功を達成しました。 このブランドは 50 名を超える従業員のチームを誇り、高品質の天然原料を使用し続けています。

Cutter & Squidge のエントリー価格 £4.99 は、ますますコスト意識が高まっている顧客にアピールすることを目的としており、イースターが近づいていることから、同社はビーガンや小麦不使用のレシピを含む幅広いレシピで記録的な売上を期待しています。