清澄カクテルとは？ このニューヨークベースのスタンドアップバーに向かい、調べてください

クラフト カクテル バーはニューヨークにたくさんありますが、清澄なカクテルに特化したバーを見つけるのはまた別の話です。 昨年末、ニューヨーク市のユニオン スクエア地区にジェラスが正式にオープンしました。

マレー語で「クリア」を意味する Jelas は、さまざまなミルクウォッシュ スピリッツをベースに作られた、考え抜かれたドリンクが特徴です。 このバーは、新しくオープンしたコンセプトの XNUMX 階に位置するスピークイージー スタイルのバー、Singlish のマネージング パートナーである Colin Stevens によって作成されました。 どちらの施設もシンガポールの素晴らしいカクテル バーからインスピレーションを得ていますが、Jelas はさらに一歩進んで、澄んだカクテルのみに焦点を当てています。コーヒーフィルター、または遠心分離機。 結果？ 透き通った、風味豊かなクラフトカクテルです。

スティーブンスは、ミルク パンチにインスパイアされたベースを作成するのは簡単なことではないと指摘していますが、ミルク ウォッシュド スピリッツの概念は、カクテル作成の歴史を理解する上で不可欠な役割を果たしています。 スティーブンスは、牛乳で洗ったスピリッツの歴史は 1600 年代にまでさかのぼり、最初はイギリスで生まれたと述べています。 細心の注意を払った作成プロセスは、おそらくその骨の折れる性質のために、長い間スタイルから外れていましたが、シンガポールの数多くのカクテルバーが伝統を復活させるために取り組んできました. ニューヨークでも、スティーブンスは同じことをしたいと考えています。

東南アジアの味への愛情に加えて、Stevens はもう XNUMX つの情熱である持続可能性を Jelas の事業の最前線にもたらしています。 バーは廃棄物ゼロのアプローチで運営されており、すべての農産物、皮、および材料が食品またはカクテルの作成に使用されていることを保証します. ストローなどのシンプルなバーの追加は、竹などの天然資源から作られています。 インテリア デザインに関して、Stevens は、薄暗い空間に多数のガラス シャンデリア、デカンタ、およびその他のクリスタル アクセントを追加して、できるだけ明確なテーマに固執します。

バー自体と同様に、Jelas のメニューは小さいながらも充実しています。 シンガポール スリング、泡立つベトナム コーヒー、四川胡椒で作ったクラシックなマルガリータのリフを特徴とする、ほんの一握りのカクテルが、考え抜かれたメニューを飾ります。 軽食には、ベトナム風春巻き、餃子、ラー油の春雨などがありますが、お腹がすいてバーに来る予定はありません。 バーの居心地の良い雰囲気は一度に 12 名しか入らないため、早めに到着することをお勧めします。また、XNUMX 階の Singlish を訪れて、より豊富な食事や飲み物のオプションを用意するように予算を立ててください。