XNUMX 人の起業家が XNUMX つの都市でアイスクリームとスピリッツをペアリング

ニスリーン・ギャロウェイとエリザベス・ナッシュは、ボストンのエマーソン大学で執筆と文学を専攻していましたが、XNUMX 人は起業家クラスで出会い、友人になりました。

ギャロウェイはボストンで育ち、ナッシュはミルウォーキーで育ちましたが、XNUMX 人はアイスクリームとスピリッツを組み合わせる伝統を共有していました。

「私たちは二人とも食通です」とギャロウェイは言います。 「私の父は、サンデーにブランデーを注いでいたものです。」

「私の家族や友人は、これらの非常にエレガントなディナー パーティーを開催し、ウォッカのショットを添えたシャーベットを提供していました。それは何年もの間、私を悩ませていました」とナッシュは付け加えます。

XNUMX人はアイスクリームが好きで、アイスクリームとリキュールをペアリングするのが始まりでした。 クレーム・ド・リキュール お酒漬けのフローズンカスタード。

2019 人は 2021 年に会社で働き始め、XNUMX 年 XNUMX 月にボストンとミルウォーキーで元気いっぱいのアイスクリームをデビューさせました。住んでいます。

地元のクリーム、地元の酒、その他の地元の食材を使用することは、彼らのビジネスの基礎です。 同じレシピですが、都市ごとに異なる地元の食材を使って作っています。

「私たちは各州の地元の蒸留所や地元のパートナーと協力しています」とナッシュは言います。 「そして、ブラウニーやチーズケーキなどを混ぜるために地元のパン屋を探しているので、それは蒸留所だけではありません。」

彼らの XNUMX つの主要な一年中のフレーバーは、ピスタチオ アマレット、バニラ ビーン オルチャータ、チョコレート ブラウニー バーボン、レモン クリーム ウォッカです。 「チョコレート ブラウニー バーボンの一部は、ミルウォーキーではボストンとは少し異なるプロファイルを持っています。これは、地元で調達しているためです」とギャロウェイは言います。

メインのXNUMXつのフレーバーに加え、季節ごとに違うフレーバーを試したり、XNUMXつの都市だけで新しいフレーバーを試したりすることもあります。

マサチューセッツ州で今秋にリリースされる最新のツイステッド アップル パイは、ペツィ パイとボストン ハーバー蒸留所の XNUMX つの女性経営企業とのコラボレーションです。 アイスクリームは、ボストン ハーバー蒸留所のデーモン シード ウィスキーとペツィー パイのさわやかなアップル パイで作られています。

「一緒に、私たちは地元を祝う秋のフレーバーを作り、XNUMXつの女​​性所有のビジネスをXNUMXつのパイントにまとめました」とギャロウェイは言います.

その他の秋のフレーバーには、ウィスキー スモア アイスクリームとバニラビーンズ コニャックが含まれます。 「私たちは、季節に基づいて選択をローテーションしながら、ほぼ毎月フレーバーをテストしています」と Nash 氏は言います。

ボストン ハーバー蒸留所以外にも、マサチューセッツ州のブリー ボーイ ディスティラーズやショート パス ディスティラーズ、ウィスコンシン州のセントラル スタンダード クラフト ディスティラーズ、ツイステッド パス ディスティラーズ、ウォラーズハイム ワイナリー & ディスティラーズと提携しています。

XNUMX 人は、両方の都市のファーマーズ マーケットで、注入したフローズン デライトのカップとパイントの販売を開始し、ポップアップやイベントを行うように拡大し、現在では、地元の専門食料品店、レストラン、バー、蒸留所で販売しています。 .

「（ボストンとミルウォーキーの両方について）私たちが気に入っていることの XNUMX つは、ほぼ XNUMX 年中アイスクリームを提供していることです」と Galloway 氏は言います。

「寒さはあまり気にしません」とナッシュは言います。 「昨年、ミルウォーキー・クリストキンドルマーケットを含むいくつかのウィンターマーケットでアイスクリームを販売しました。 実際、オーク クリーク (ウィスコンシン州) の市長から、Christkindlemarket で試したという理由で、ファーマーズ マーケットに来て販売するように言われました。」

アイスクリームは 5 食分あたり 7 ～ 13 ドル、16 パイントあたり 2 ～ XNUMX ドルで販売されており、各アイスクリームのアルコール度数はわずか XNUMX% です。 彼らのアイスクリームが支持者を獲得するにつれて、ファンはニューハンプシャーだけでなく、シカゴとニューヨークにも前哨基地を開くかどうか尋ねてきました.

「私たちが成長するにつれて、いくつかのことを少し変える必要があるかもしれませんが、私たちの目標は、地元の地域に特有の味で、私たちのビジネスの基礎として地元を維持することです」とギャロウェイは言います.