トルコの感謝祭 2022 は安っぽく見えない、インフレの仕組み、ストライキの詳細

Iローワー イースト サイドの庭のフェンスの内側で、私は昨夜、ニューヨーク市の近所のコミュニティが支援する農業シェアで遅くまで働きました。 私は毎分大好きでした。 メンバーがとうもろこし、バジル、ケール、レタス、ピーマン、大根の穂を選ぶ間、私はじゃがいもとイタリアのロングビーンズを量りました。 私は農産物のラインに人々を歓迎し、いくつかのジョークを試してみました. 大根に見えませんか！

サインアップの減少と、より多くの隣人を巻き込むための取り組みを強化する方法について別のメンバーとささやいたとき、事態は深刻になりました. オンライン広告は、メンバーが支払った広告を近所の外で見た人が多すぎて、過去に失敗しました。 しかしその後、ケールを選んだあるメンバーがデジタル広告の専門家であると自己紹介し、彼の助けを申し出ました。 私たちの庭のピックアップ場所の周りの小さな半径をターゲットにすることは、組織が私たちを避けてきた環境に配慮した近所のすべての食事を見つけるために必要なことかもしれません. あるいは、より多くの友人を直接紹介する必要があるかもしれません。

私が得ることができるすべてのかすかな希望を取ります。 来週はここニューヨーク市でクライメート・ウィークがあり、その翌週には DC でホワイトハウスの大規模な栄養会議があり、さらに数週間後にはエジプトで Cop27 が開催されます。 今年の終わりまでに行われた多くの決定により、気候変動が将来どのように悪化するかが決まります.

—クロエ・ソルヴィノ、スタッフライター

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新鮮なもの

単なるインフレではありません: 鳥インフルエンザは感謝祭の七面鳥の価格を押し上げます 非常に高いインフレとウイルス性鳥インフルエンザの持続的な発生により、今年の七面鳥の生産コストが上昇し、供給が脅かされています. あなたのおかげで。

利益インフレがあなたの食料品を非常に高価にした方法 連邦準備制度理事会はインフレを緩和するために利上げを行っていますが、サプライ チェーン全体の企業利益は記録的な水準にあります。 食料品の請求額が急上昇したのは偶然ではありません、とErrol Schweizerは書いています.

カリブ海では、57% が食卓に食べ物を並べるのに苦労している 国連によると、今年の生活費の危機により、カリブ海では中度から重度の食料不安が 46% 増加しました。 Daphne Ewing-Chow の報告によると、人口の 57% が食糧を確保するのに苦労しています。

イングレディオンの労働者がアイオワ州でストライキを続けている理由 アイオワ州シーダー ラピッズのイングレディオンの労働者は、XNUMX か月以上ストライキを続けています。 組合員は、ヘルスケアと仕事の質の基準を引き下げる契約の申し出に反対していると主張している、とエロール・シュバイツァーは報告している.

I ブルックリンに本拠を置くレストランEyvalのAli Saboorが用意した、クミンヨーグルト、硬化ハーブ、大根、チリを添えたこのブリのたたきが大好きでした. 今週初め、ジェームス ビアード財団の 30 人のシェフが参加するイベント、Taste America: New York City で 30 人未満の 13 人のフード リスト候補を探していたときに、この一口に夢中になりました。 このイベントは、キャビア バンプから、パルメザン ホイールで回転させ、黒トリュフをトッピングしたパスタまで、退廃的なものでした。 青いもち米（バタフライピーフラワーティーのおかげで着色された）のような新鮮な一口と一緒にラップし、タイミーラブのシェフホンタイミーのステーキグリーンカレーをトッピングしました。

クロエ・ソルヴィーノ Forbes のエンタープライズ チームのスタッフ ライターとして、食品と農業の報道をリードしています。 彼女 本、生の取引：隠された腐敗、企業の欲望と肉の未来のための戦い 、Simon & Schuster's Atria Books で 2022 年 XNUMX 月に出版されます。 フォーブスでの彼女の XNUMX 年間のレポートは、In-N-Out Burger の秘密のテスト キッチン、カリフォルニア州セントラル バレーの干ばつに見舞われた農場、材木の億万長者によって伐採された燃え尽きた国有林、オマハの XNUMX 年前の食肉処理場、そして北フランスの中世の城のように設計されたチョコレート クロワッサン工場でさえ。

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