これらのパンプキンバーは、あなたの新しいパンプキンスパイスの強迫観念になります

感謝祭で好きな部分はありますか? あなたが私のような人なら、感謝祭の日にソーセージドレッシングをいっぱい食べて、金曜日の朝の朝食にパンプキンパイを食べることができるように、一年中ターキーデーを楽しみにしています.

寒い季節にはかぼちゃパンを作りますが、かぼちゃパイは年に一度の感謝祭の食事にしか作りません。 毎年、作るのがいかに簡単か、どれだけ良いか、もっと頻繁に作るべきだと思いますが、そうしません. 今年は、後悔はありません。すべてのパイボックスなどをチェックする、さらに優れたカボチャのおやつがあります。

数週間前に友人とファーマーズ マーケットに行き、ベンダーから「かぼちゃの広場」を購入しました。 かぼちゃの四角は、上にシナモンとピーカン、下に柔らかいかぼちゃのフィリングがありました。 美味しかったですが、底の皮がなくて食べにくかったです。

しかし、私はカボチャの四角形のアイデアが好きで、自分のものにしました. アップルパイ バーやレモン バーと同じように、ピーカン シュトロイゼルをトッピングしたショートブレッドの「パンプキン バー」を作ることにしました。 それは簡単なプロセスですが、バーを段階的に焼いて、サクサクしたトップ、クリーミーなカスタード、バターのようなショートブレッドクラストが出てくることを確認する必要があります. 工程数に圧倒される場合は、事前に1つのパーツを作成して組み立てるだけです。 2、3、XNUMX — ショートブレッドクラスト + フィリング + トッピングと同じくらい簡単です。

ショートブレッドを作ることが最初のステップです。 パンプキン バーを秋のスパイスでいっぱいにしたかったので、ショートブレッドにシナモンをひとつまみ加え、ダークブラウン シュガーを使用しました。 同様に、シュトロイゼルのトッピングにダークブラウンシュガーを使用して、その豊かな糖蜜の深みのある風味を実現しました.

ペストリーカッターを使用してバターを小麦粉にカットするか、フォークを使用するか、または単に手を使用することができます. 手早く作業すれば、小麦粉、スパイス、砂糖の混合物でバターをコーティングして、エンドウ豆または（グレイブリーに）砂のようにする最も簡単な方法は、実際には手です。

クラストが混ざったら、それを9 x 13のパンに移し、側面と底を均等に押し上げるだけです.

ショートブレッドで最も難しいのは、パンから取り出すことです。 くっつかないので、私は通常、これにシリコン耐熱皿を使用します。または、羊皮紙のスリングを簡単に使用できます。 ガラスとクラストの間に何も置かずにガラスのパイレックス製グラタン皿でバーを作る場合、側面は 意志 鍋にくっつきます。

羊皮紙のスリングがうるさく聞こえる場合は、やりたくない余分なステップのように聞こえます. しかし、バーが焼けて冷めると、フライパンから取り出すのがずっと簡単になるので、このステップをスキップしたくありません.

しかも簡単に作れます。 2/1 シート パン (2 x 12 インチ) 用にカットされた 16 枚の羊皮紙を用意します。 それぞれを縦に半分に折り、9 x 13 のパンに反対方向に配置して、十字を形成します。 次に、側面がずれないようにクリップで留めます。 パンにショートブレッド生地を入れ、クラストを所定の位置に置いたら、クリップを取り外します。 [パンプキンバーが焼けて冷めたら、羊皮紙のスリングをハンドルとして使用して、パンからスラブ全体を取り外します. 鍋から出したら、ベンチスクレーパー、ナイフ、または生地カッターで棒状に切るのは簡単です。]

次に、クラストが完全に調理されるまで前もって焼く必要があります。 レモンバーのレシピでは生地を冷やす必要はないと書いてありますが、アツアツのショートブレッドにフィリングをのせるとねっとりしてしまうと思いますので、時間はかかりますが冷やすことをオススメします。

クラストが冷めている間に、パンプキンパイのフィリングを作ります。 パンプキンパイのスパイスを使ってレシピを合理化しました。 パンプキンパイのスパイスがなくても簡単に作れるのでレシピも載せておきます。 基本的には、シナモン、ジンジャー、ナツメグ、クローブなど、パンプキン スイーツに使用するすべてのスパイスを混ぜ合わせたものです。

クラストが冷めたら、フィリングをクラストに注ぎ、30分間焼きます。 30分後、カスタードが固まり、シュトロイゼルのトッピングを追加できます。 最初にトッピングをのせると下に沈んでしまいます。 さらに30分ほど焼くと、バーの準備が整います。 これらのバーを冷やすにはかなりの時間がかかり、辛抱強く待つ必要があります。 私はそれらを焼いて室温まで冷まし、蓋をして冷蔵し、翌日カットするのが好きです.

バーをカットする準備ができたら、それらを個々の正方形にカットし、冷蔵庫に保管する前に個別にラップします.

これらのパンプキンバーは、デザート、スナック、または朝食に最適なオプションであり、私は伝統的な感謝祭のパイの代わりにそれらを作っています.

冷蔵庫から出してすぐでも美味しいですが、冷やすとさらに美味しくなります。 温めると、すべてのスパイスを味わうことができ、XNUMX 層のそれぞれの異なる食感と風味を楽しむことができます。 冷蔵庫に保管し、食べたいXNUMX時間ほど前に取り出して、カボチャらしさを最大限に引き出し、地殻を柔らかくしてください.

ピーカンシュトロイゼルトッピングのパンプキンバー

これらのパンプキンバーは、デザートやスナックに最適なオプションであり、感謝祭のパイに取って代わったとしても、誰も嫌いではありません! 冷蔵庫から出してすぐでも美味しいですが、冷やすとさらに美味しくなります。 冷蔵庫に保管し、食べたいXNUMX時間前に取り出して、最高の風味とより柔らかい地殻をお楽しみください.

約12本のバーを作ります

ショートブレッドクラスト:

無塩バター 2本（冷やしておく）

2コップ汎用粉

グラニュー糖¼カップ

¼カップパックダークブラウンシュガー

海塩1/2ティースプーン

シナモンのピンチ

かぼちゃの詰め物:

1 缶 (15 オンス) 100% 純粋なカボチャ — パンプキンパイのフィリングではありません

1 缶 (12 fl. oz) エバミルク

¾カップグラニュー糖

軽く叩いた大きな卵2個

パンプキンパイスパイス小さじ2

小さじXNUMX/XNUMXの海塩

シュトロイゼルトッピング：

ダークブラウンシュガー1/4カップパック

1 / 4カップ万能小麦粉

1/4カップのレギュラーまたはクイッククッキングオートミール（インスタントではありません）

粗く刻んだピーカン 1/2カップ

1 / 4小さじ1杯シナモン

1 / 4塩小さじ

無塩バター 大さじ4（柔らかくし、細かく切る）

方法：

オーブンを 400°F に予熱し、オーブンの中央にラックを配置します。

ショートブレッドを作る: バターを XNUMX/XNUMX インチに切ります。 手持ちのペストリー カッターまたは[手袋をはめた]手を使用して、混合物が小さな塊を形成し始めるまで、すべての材料を混ぜます。 指を使ってバターをすりつぶす場合は、バターが冷えたままになるようにすばやく作業してください。 手の熱でバターを溶かしたくありません。

シリコン製のベーキングパンを使用するか、ガラスまたはセラミックパン用の羊皮紙のスリングを作成します。 それぞれを縦に半分に折り、2 x 1 のパンに反対方向に配置して、十字を形成します。 サイドがずれないようにクリップでとめています。 パンにショートブレッド生地を入れ、クラストを所定の位置に置いたら、クリップを取り外します。 このようにして、パンプキンバーが冷めたら、スラブ全体を取り出し、ベンチスクレーパー、ナイフ、または生地カッターで切ることができます.

生地を13 x 9 x 2インチの長方形のベーキングパンに均等に振りかけ、指または金属製のスパチュラを使用して、パンの底と側面をしっかりと均等に押して、ショートブレッドの均一な層を形成します.

フォークで全体に刺します。 ショートブレッドをオーブンの真ん中で黄金色になるまで約25分間焼きます。 ショートブレッドを焼いている間に、フィリングとトッピングを準備します。

フィリングを作る: かぼちゃ、無糖練乳、グラニュー糖、卵、パンプキンパイのスパイス、塩を中くらいのボウルに入れます。 よく混ぜます。

シュトロイゼルを作る： バターとピーカンナッツ以外のすべての材料を混ぜます。 混合物が大きく粗いパン粉のようになるまで、ブレンディング フォークでバターをかき混ぜます。 ピーカンナッツを加えてよく混ぜます。 脇に置きます。

オーブンの熱を華氏 350 度に下げます

ショートブレッドを20～25分、または薄茶色になるまで焼きます。 ワイヤーラックで冷まします。 かぼちゃのフィリングを冷やしたショートブレッドに注ぎ、30 分または固まるまで焼きます。

オーブンから取り出し、シュトロイゼルのトッピングをのせます。 オーブンに戻し、さらに 20 ～ 40 分、または中央付近に挿入したナイフがきれいになるまで焼きます。私のパンプキンバーは焼くのに70分かかりました.

ワイヤーラックで冷やし、冷めたら冷蔵します。

正方形にカットするには、パンプキン バーのスラブ全体を取り除き、適切なサイズにカットします。

パンプキンパイスパイス

これを作って、パイ、パン、さらにはオートミールのために手元に置いておきます!

シナモン小さじ2½

生姜小さじ1

1小さじナツメグ

クローブ 小さじXNUMX/XNUMX

すべてのスパイスを混ぜ合わせ、密封した瓶に保存します。