これらは次の温かい食べ物や飲み物のトレンドになる可能性があります

パスタはさまざまな形や味で復活しており、酢を飲むのはクールで、パンケーキなどのホッとする食べ物の人気は新しい材料で作られています。

これはサマー・ファンシー・フード・ショーで展示される何百点もの品目によるもので、この見本市はレストランのメニューや食料品店の棚を独占するであろう次の注目のフレーバーや食品を見つける場所として評判を得ている。 このショーは今週パンデミック以来初めて再開され、日曜日から火曜日までニューヨークのジェイコブ・K・ジャビッツ・コンベンションセンターで上演された。

1,800 を超える出展者が、レストランのオーナー、外食サービス経営者、その他の業界関係者向けに特製の食品や飲料を展示しました。 スペシャルティ・フード・アソシエーションが主催するこの見本市では、過去には発酵食品、花のフレーバー、カリフラワーを使ったパッケージスナックなどの新進気鋭のトレンドが取り上げられてきた。

業界団体とCNBCが注目した今年のショーのハイライトをいくつか紹介します。

パスタが戻ってきましたが、おそらく人々がこれまで試したことのない味と形です。

SFAのトレンド調査担当者らは、隆起のあるJ字型パスタ「カスカテッリ」など、新しい形状の麺が米国市場に登場していると述べた。 パスタメーカーもさまざまな味や材料を試しています。 たとえば、Greenomic Deli は、Good Hair Day ラインの一部としてカカオ入りパスタを披露しました。

SFAの見本市向けの暫定動向報告書によると、何年も売上の伸びが遅れていた麺類全般が復活を遂げつつあるという。 炭水化物の摂取量を減らしていた人々は、パンデミック中に自宅で料理をすることが増え、心安らぐ食べ物を求めるようになり、再びパスタを食べ始めた。

最新の植物ベースの食品は牛乳や肉の代替品ではありません。 SFAによると、その代わりに、人々に心安らぐ食べ物を満喫する別の方法を提供することが目的だという。

この新進気鋭のカテゴリーは、お気に入りのスナックやおやつの植物ベースのバージョンを求める人々にアピールすることを目的としています。 Whoa Dough は、プロテイン XNUMX グラムを含むビーガン クッキー生地バーをテーブルで披露し、一方、Rind は、ブルー チーズとカマンベール チーズの濃厚さを再現した植物ベースのチーズを展示しました。 ビーン・ボップスは、タンパク質含有量を宣伝するパッケージで、サクサクしたソラマメを紹介しました。

出展者の注目を集めていたのは、ほっとする食べ物のひとつ、パンケーキだった。

企業は、パッケージと材料の両方を工夫して、人気の朝食に対する独自の見解を発表しました。 ハッピーグラブは、親子で一緒に使えるスクイーズタイプのインスタントパンケーキミックスを発表した。 Jus Chill International のパンケーキ ミックスは、伝統的な中力粉の代わりに、ジャマイカから調達しているでんぷん質のトロピカル フルーツであるパンノキから作られた小麦粉を使用しています。

ウェルネス文化により、多くのアメリカ人の日常生活にリンゴ酢のショットが導入されました。 現在、酢の健康上の利点とその鋭い風味のバランスをとろうとしている企業もあります。

XNUMX つの方法は、ビネガー シロップと果物、炭酸水または蒸留酒を混ぜた、かつて人気のあった飲み物であるシュラブを復活させることです。 米国での冷蔵庫の人気は植民地時代にピークに達し、その後冷蔵庫が家庭に普及するにつれて衰退していきました。 過去 XNUMX 年の間に低木がカクテルバーに再び現れるようになり、今ではドリンクメーカーが注目しています。

Tait Farm Foodsは、その低木はカクテルやモクテルミキサーとして使用できると述べた。 新人の低木スーパードリンクが低木を披露s 炭酸水ベースにフルーツ、ハーブ、スパイス、リンゴ酢を加えたものです。

カクテルと食文化は常に密接に関係してきましたが、今ではその関係がさらに絡み合っているのかもしれません。

たとえば、サンタソフィアは、サラダのドレッシングに使用したり、ポテトチップスに振りかけたりするために設計されたリュウゼツラン酢を披露しました。 アルコールは含まれていませんが、発酵させたリュウゼツランを使用した酢で、テキーラを思わせる味わいです。 近年リュウゼツランをベースにした蒸留酒の人気が急上昇しており、テキーラも ウォッカを追い抜くと予想されている 今年米国で最も人気のある酒類のカテゴリーとなった。

ミズーリ州カンザスシティに本拠を置くチョコレートメーカー、アンドレス・コンフィズリー・スイスは、地元の蒸留所と協力して作られたウィスキー・キャラメル・チョコレート・ドロップで、よりクラシックなウィスキーのフレーバーにこだわり、単独で食べたり、ホットチョコレートやコーヒーに落としたりすることができる。

同協会は、付加的な利点を備えた食品も注目すべきもう一つの傾向であると述べた。 パンデミックにより免疫システムを強化したいという人々の欲求が高まっており、スナックメーカーは老化防止などの効果があるとされる材料を加えている。

例えば、オーストリアの企業ビヨンド・レジリエンスは、髪、肌、爪の改善に役立つと考えられる成分を含む機能性食品である「ニュートリコスメティックス」の数々を披露した。 同社の製品には、ビオチンとアミノ酸を含むチョコレート風味のプロテインスプレッドが含まれていました。