Sweetgreen が国のデザートを試す — ライス クリスピー トリートのバージョン

スウィートグリーン は、2014 年以来の最初のデザートであるライス クリスピー トリーツを発売します。

クリスピー ライス トリートは、月曜日から全国で 2.95 ドルで販売されます。 パッケージ化されたデザートは、有機玄米、キヌア、キビ、ハニーデーツ キャラメルで作られています。 それは190カロリーと6グラムの砂糖を持っています.

Sweetgreen の共同創業者で最高コンセプト責任者の Nicolas Jammet 氏は CNBC に、このチェーンはデザート製品へのさらなる拡大を視野に入れていると語った. 「私たちは引き続きお客様の声に耳を傾け、最初のお客様がどのように反応するかを見ていきます」と彼は言いました。

サラダ チェーンの唯一の以前のデザートは、同社が設立されたワシントン DC の店舗で一時的に販売されたフローズン ヨーグルトの Sweetflow でした。 同社は XNUMX 年前に Sweetflow を廃止し、代わりに、メニューに栄養価の高いオプションを追加し、オンライン注文を実装することに注力することを選択しました。

「また、フローズン ヨーグルト ショップがいたるところに急増していた頃でもありました」と Jammet 氏は言います。

このローンチは、Sweetgreen が販売を押し上げる方法を模索しているときに行われます。 会社 通期見通しを下方修正 戦没将兵追悼記念日頃に始まった販売の減速を理由に、16 月に. それでも、第 6 四半期の既存店売上高は、XNUMX% の値上げに支えられて XNUMX% 増加しました。

Sweetgreen は、火曜日の鐘の後に第 XNUMX 四半期の結果を報告する予定です。

今四半期のこれまでのところ、マクドナルド、チポトレ、スターバックスの売上高が増加しており、インフレで予算が圧迫される中、顧客がより手頃な価格の軽食を喜んで購入していることを示しています. それは、チェーン店が値上げをしたり、よりプレミアムなメニューを提供したりしている場合でも同様です。

新しいデザートを作成するために、Sweetgreen はパティシエの Malcolm Livingston II とチームを組んで、同社初のレジデンス シェフを務めました。 リビングストンは以前、2021 年に世界のトップレストランに選ばれた、ミシュランの XNUMX つ星を獲得したコペンハーゲンのレストラン、Noma のヘッド パティシエを務めていました。

ジャメットは、数年前にコペンハーゲンでリビングストンに会い、パティシエと連絡を取り合っていたと語った。 「初日から、私はいつも [Sweetgreen culinary] ラボに来ていました」と Livingston 氏は言います。

Jammet 氏によると、このチェーンはこのお菓子を作り、味、健康、原料調達を調和させるという Sweetgreen の原則に確実に適合するようにするのに約 XNUMX 年かかりました。 リビングストン氏は、娘を味覚テスターとして使用して、さまざまな反復を行ったと述べました。

リヴィングストン氏によると、懐かしさを考えると、ライスクリスピートリートのバージョンから始めるのは「簡単なこと」でした.

「ファストフード店でもデザートの種類が少ないので、おいしくて食べたくなるだけでなく、健康にも配慮したものを提供したかったのです」と彼は語った。

Sweetgreen の株価は今年 46% 下落し、市場価値は 1.88 億 XNUMX 万ドルまで下落しました。