驚き、COVID の課題、および炭素集約度の低いアプローチ

このコンパニオンピースでは、「舞台裏を覗く「トップ100」のワイン業界リストが実際にどのように実現するかについて、 ワイン＆スピリッツ 雑誌の編集者で発行者の Josh Greene が、過去 35 年間に世界中のトップ ワイナリーのインデックスを作成して気づいた一般的な傾向について説明します。 Greene はまた、今年のサプライズ、彼と彼のチームが直面した COVID 関連の課題、および炭素集約度の低いグローバル リストを作成する方法についても説明しています。

ここ数年で気づいた一般的な傾向は何ですか?

JG: 私たちはトップ 100 ワイナリーのリストを 35 年間続けてきましたが、ワインの世界には大きな変化がありました。 1987 年当時、オレゴン州にはこれほど多くのピノ ノワールはありませんでした。 Hermann Wiemer はまだ [ニューヨーク州で] 彼のワイナリーを運営していたはずであり、当時の現在の州には [Ravines] は存在していませんでした。

最大の変化は、この 35 年間でどれだけ多くの小さな職人生産者が国際的な流通と名声を獲得したかということです。 そしてそれはまだ起こっています、まだ新しいものが来ています。 非常に多くの開発とスタイルの変化がありました。 ナパ・ヴァレーは、XNUMX 年前に生産されたワインを XNUMX 年後に生産するでしょうか?

コルシカ島のクロ カナレッリ以外に、今年何かサプライズはありましたか?

JG: J Lohr は驚きだったと思います。 彼らは、カリフォルニアのセントラル コーストの巨大な栽培者で、今年は一貫して好成績を収めました。 それは興味深く嬉しい驚きであり、彼らのワインの多くは非常に手頃な価格です.

サリバン ラザフォード エステート (ナパ)、ハンネス サバティ (オーストリア)、プティ & バジャン (シャンパーニュ) は完全に新しいものです。 Clos des Fées (ラングドック)、Vassaltis (サントリーニ)、Eden Rift (カリフォルニア セントラル コースト) も同様です。 Musar (レバノン) がリストに載っていることを嬉しく思います。

ここ数年、リストを作成する際に COVID 関連の課題に遭遇したことはありますか?

JG: COVID によってさまざまな課題に直面しましたが、テイスティング プロジェクトを維持することができました。 長い間、リモートで試飲していたので、本当に大変でした。 他の人のためにサンプルを瓶詰めする場合もあれば、Zoom 通話で人々と試飲する場合もありますが、常に少なくとも XNUMX 人の他の人と試飲していました。 オフィスを再開したとき、XNUMX人かXNUMX人かXNUMX人でライブを味わいました。 大変でしたが、今年もXNUMX万本のワインをテイスティングすることができました。

パンデミック中のより大きな課題は、レストラン（スタッフがテイスターやパネリストも兼ねている）と協力することでした。 レストランには XNUMX つのレベルの課題がありました。 XNUMXつは、私たちと一緒にテイスティングをする多くの人が、以前いたレストランにいなくなったことです。 人はいたるところに散らばっています。 第二に、私たちのレストラン調査では、人々と彼らが何を売っているのかを突き止めようとするのは混乱していました. 今年はレストランの投票が再び注目されることを願っています。 テイスティングを超えて、本当に大変だったレストランについて報告しています. 堅実に見える何らかの方法で今戻ってきています。

プロセスを変更したり、別のことをしたりする計画はありますか?

JG: 私たちは、私たちのシステムの炭素集約度を下げる方法について多くのことを話し合ってきました。 私たちはあちこち飛び回って、さまざまな地域を絶えず訪れたくありません。 私たちの目標を達成しながら、別の方法でそれを行う方法を見つけることは、挑戦的で簡単ではありません.

それを変えるのが難しいのは、あらゆる種類の意図しない結果が生じていることです. たとえば、出荷されるワインを減らし、地元のテイスターを増やすようにしています。 しかし、そうでなければ推奨しているものを削除したくはありません。また、インポーターの役割を先取りしたくありません。

毎年このリストを作成することについて、個人的に最も興味深いと思うことは何ですか?

JG: このリストで最も興味深いのは、すべてのテイスティングがブラインドで行われているにも関わらず、どれだけ一貫性があるかということです。 リストの半分は常に変化しており、その半分はおなじみの名前であり、すべてのロジスティクスの変化と変化するパターンがあります. 私たちはその地域を表現するワインを探しているので、それらのワインは毎年一貫してトップレベルに上がっています。 最高の品質を求めるのではなく、最も表現力豊かなワインを探しています。