ベトナム料理レストラン Pho 87 の特製スープ (コンロで 16 時間から 20 時間煮込む) の鍵は、今月壊滅的であることが証明されました。 オーナーの Tre Dinh さんが 8,000 月のガス料金の請求書を開いたとき、それは XNUMX ドルを超えていました。
Dinh 氏によると、800 月のチャイナタウン レストランのガス料金は、2,000 月の使用量で約 XNUMX ドルでした。 彼が XNUMX 月に受け取った請求書は約 XNUMX ドルに跳ね上がりましたが、レストランのオーナーは、XNUMX 月に受け取った請求書に対する準備ができていませんでした。 彼は、XNUMX 月のガス料金が非常に高額になった無数のレストラン経営者の XNUMX 人です。 天然ガスの卸売コストが過去最高を記録.
波及効果は、サザン カリフォルニア ガス社の 21.8 万人の顧客の家庭や企業を通じて感じられており、パシフィック ガス & エレクトリックも、この冬、カリフォルニア中部および北カリフォルニアのガス料金が高くなると見積もっています。 ガス調理法が必要な事業者 — 卓上焼肉など、中華なべ台、ガス式のストーブやオーブンなどは、現在、レストラン経営者に通常の費用よりも数千ドル多くの費用をかけており、一部の所有者は一時的に閉鎖するか、費用を相殺するために価格を引き上げることを検討しています. 既存の懸念に追加 インフレ、サプライチェーンの難しさと人件費、無力感を感じる人もいます。
アーバインのレストラン、バーント・クラムスのシェフ兼オーナーであるポール・カオ氏は、次のように述べています。 「いつ救済されるの？」
Dinh は行動を起こす予定です。
「私は嘆願書か何かを書いています。 私は街と戦いたい、ガス会社と戦いたい、それは不可能だからだ」 彼は言った。 「心配しているのは私たちだけではありません。 コミュニティ全体が心配です。」
両親が 1987 年にフォー ショップをオープンし、2018 年に店を引き継いだディンさんは、ガス料金に苦労している企業への援助を求めています。 チャイナタウンの他のレストランを助けるために、Dinh は、自分のレストランで 87 日に何度も食事をし、週に XNUMX、XNUMX 回近隣の他のスポットをひいきにするという長年の習慣を変えました。 最近、彼はフォー XNUMX で XNUMX 食、近くのレストランで XNUMX 食を毎日食べるようになりました。 彼が複数のレストランを通り抜けたとき、彼は同じことを聞きました。誰もがこれらのガソリン価格に打撃を受けており、全員がサポートを必要としています。
「外に出て食事をすれば、たとえサンドイッチか何かに 3 ドルも費やしても、コミュニティが彼らをバックアップしてくれるという希望を誰もが抱くだけです」と彼は言いました。
ガス価格が同程度か再び上昇した場合、Dinh 氏は春にレストランを 8,000 か月間閉鎖することを検討しています。 寒い季節の定番であるフォーショップは、通常、天候が暖かくなるにつれてビジネスが減少します。 LA の現在の寒波により、レストランは XNUMX 月の平均よりも忙しくなっていますが、XNUMX 月と XNUMX 月はしばしば店の閑散期となります。 さらに XNUMX ドルのガス代を請求しても、運用コストに見合う価値はないと Dinh 氏は言います。 それはまた、声明を出す選択でもあります。
「私たちは自分自身と私たちが信じるもののために立ち上がらなければなりません」とディンは言いました. 「私たちがオープンして支払いを続ければ、彼らはそれが誰かに影響を与えているとは感じないでしょう. 開いたままにしておくことはできますが、お金を稼ぐことはできません。 彼らはお金を稼ぐでしょう。」 しかし、彼が XNUMX か月も休業すれば、従業員の給料に損害を与えることになります。 彼は困難な状況に置かれている、と彼は言った。
SoCalGas は、同社は天然ガスのコスト上昇から利益を得ていないと述べている。
南カリフォルニア・ガス社によると、ディンにとって幸いなことに、XNUMX月の価格は下落する予定であり、XNUMX月上旬に受け取る請求書はより管理しやすいものになるはずです。 68月からXNUMX％減少するはずです — 顧客が 2022 年 XNUMX 月に支払った金額からはまだ上昇しており、歴史的に見ても XNUMX 月は通常よりも高くなっています。 従った SoCalGas の重役 XNUMX 人に、しかし先月の劇的なコスト上昇からの減少です。
レストランを一時的に閉鎖するかどうかにかかわらず、Dinh 氏は値上げをしなければならないことを知っています。 メモ、署名入りのジャージ、顧客からのスケッチに囲まれて、地元のレストラン コミュニティと同じように Pho 87 のファンのことを心配していると彼は言います。 ゲストにコストを転嫁することは、所有者にとって難しい選択です。 彼は、彼ら全員が自宅でも高いガス代を受け取っていることを知っています. 伝統的に、彼の家族は毎年 25 セントずつ価格を上げています。 Pho 87 の最新のガス料金を考えると、メインディッシュの料金を 1 ドルから 1.50 ドルに引き上げる必要があることを彼は認め、顧客が理解してくれることを願っています。
XNUMX ブロック離れた中華料理店 Hop Woo は、さらに高額なガス料金に苦しんでいます。
9 月 13,656.25 日、長年にわたってバーベキューを営んできた梁家がガス料金の請求書を開いたところ、1.05 ドルという衝撃的な金額が表示されました。 サーム料金は、3.45 月の XNUMX ユニットあたりのコストが XNUMX ドルから XNUMX 月にはなんと XNUMX ドルに跳ね上がり、レストランのオーナーをパニックに陥れました。
「私はただショックを受けました」とメアリー・リャンは言いました。 「私はダブルテイクをしなければなりませんでした。」
最初、彼らはそれが間違いだと思った。 誰かが前月の請求書を支払うのを忘れたために、現在の明細書に未払いの金額が追加された可能性があります。 これは事実ではなく、大規模な経済的後退は、家族がまだ返済しているパンデミックに拍車をかけた家賃の滞納だけでなく、家長とシェフの創設者の死を含む長年の困難を悪化させました.
リャンの両親は 1993 年にホップ ウーを設立しました。 2022年の死 シェフのYening “Lupe” Liang — インスタレーションで有名 革新的な三か国語メニュー レストランで — レストランは主に女家長で共同創設者のジュディ・リャンによって運営されており、彼女の娘、姪、その他の家族の助けを借りています。 挫折は容赦なく感じられました。
Mary Liang 氏によると、レストランの以前の請求額は月額約 5,000 ドルから 6,000 ドルでした。 次の請求額はもっと安くなるはずだと彼らは言われましたが、それではあまり安心できません。 「いつでも上がる可能性があるため、非常に不確実です」と彼女は言いました。 「そのため、来月は下落しても、将来再び上昇するかどうかはわかりません。」
その金額の別の請求書が届いた場合、Liang 氏は、運用コストは持続不可能になると述べています。 今のところ、一家は SoCalGas との間で 2,000 か月間に支払うべき金額を支払う計画を立てています。 KCRW「Good Food」の司会者である Evan Kleiman が Instagram で Hop Woo の請求書の写真を共有した後、Liang 氏は、レストランの COVID 時代の GoFundMe ページを通じて寄付が少しずつ流れ始めたと述べています。 Liang 氏によると、ガス料金のために約 XNUMX ドルを調達したとのことです。
XNUMX 月のガス料金の高騰は、ロサンゼルスをはるかに超えています。
アーバインのバーント・クラムスのエグゼクティブ・シェフ兼オーナーであるポール・カオ氏は、差し迫ったガス価格について聞いた後、コストの上昇に備えて自分自身を鍛えたと語った. 700 月の彼のレストランのガス料金は、比較的平均で約 1,000 ドルでした。 1,626月には約XNUMXドルまで上昇しました。 彼が XNUMX 月に請求書を開いたとき、金額は XNUMX ドルに跳ね上がっていました。
リャン夫妻のように、彼の莫大なガス料金は、彼のレストランが耐えてきた絶え間ないヒットに便乗していると語った。パンデミックの最中に何年も営業した後、彼は労働者不足のために高い人件費と戦わなければならなかった。 サプライ チェーンの問題と食品価格の高騰が次の問題でした。 その後、卵の価格は急騰しました。
COVID-19 の前は、10 つの実店舗のレストランを所有していました。 現在は、グルメ サンドイッチで知られる人気のブランチ スポット、Burnt Crumbs と彼の 12.50 台のフード トラックだけです。 ディンのように、彼はそれらのコストの一部を消費者に転嫁しなければなりませんでした.パンデミックの前に、彼のサンドイッチは約13ドルでした. 現在、XNUMX ドルから XNUMX ドルです。 ガソリン価格が上昇し続けたら、彼は自分が何をするかわからない.
「25 ドルのサンドイッチを販売することはできません」と曹操は言いました。 企業所有のレストランとは異なり、Cao 氏や他の経営者は、彼らのような小規模なレストランには、このような劇的な変化を乗り切る柔軟性がないと言います。 「彼らが毎月60％ずつガス価格を上げ続けるなら、私たちは長続きしないだろう」とCao氏は語った。
ピザオーブンをガスに頼っている人にとって、コストは特に避けられません。
Terrace by Mix Mix では、ガス代が平均 400 ドルも跳ね上がりました。シェフ兼オーナーの Ross Pangilinan は、コスタメサのサウス コースト プラザ内で、季節のピザと囲炉裏で焼いたシェア可能なプレートを提供しています。 パンギリナンはまた、ロング ビーチに ReMix Kitchen Bar を所有しており、サウス コースト プラザにあるモダンなカル フレンチ ビストロである Populaire の所有者でもありますが、キッチンのガス式ピザ オーブンのために、特にテラスでガス代が急上昇したと述べています。
「私はピザを作るのをやめるつもりはありません」と彼は言いました。 「メニューを見て、価値を提供しながらどこで価格を上げることができるかを確認する必要があります。」
San Juan Capistrano の Breezy では、ガス代が 700 倍以上 (月額 1,800 ドルから XNUMX ドルへ) になりました。 彼女のレストランは XNUMX 月にオープンしたばかりで、現時点では「有害」になるだろうと彼女は言いました。
「お客様にそんなことはできません。 コミュニティで顧客の信頼を得ると、何かを変更するとすぐに台無しになります」とゴンザレスは言いました。 「今から食べるしかない。」
スタントンにある Primal Cut の共同所有者でもある Gonzalez 氏は、来月のガス代がどうなるか興味があると語った。 ガス料金がこのペースで続けば、最終的には夏に値上げをしなければならなくなるだろう.
「私には本当に選択肢がありません」と彼女は言いました。 「ある時点で、何かが与えられなければならない。」
この物語はもともとに登場 ロサンゼルス・タイムズ.
ソース: https://finance.yahoo.com/news/shocking-impossible-gas-bills-push-140040048.html