シェイク シャックの創設者であるダニー マイヤーが 10 万ドルを投資してチップ シティ クッキーの全国展開を加速

ニューヨークを拠点とするクッキーとコーヒーのチェーン店であるチップ シティは、20 年近く前に 2023 人の幼なじみのピーター フィリップスとテディ ガイラスによってノスタルジックでグルメなスイーツを提供するために立ち上げられました。 XNUMX年開業予定。

ファストカジュアルレストラン「シェイクシャック」の創業者が展開計画をサポートSHAK
、ダニー・マイヤーは最近、彼のユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループ（USHG）に関連するグロース・エクイティ・ファンドであるエンライテンド・ホスピタリティ・インベストメンツ（EHI）を通じてクッキー会社に10万ドルを投資しました。USHG
).

リリースによると、EHI は、ユニオン スクエア カフェを含むレストランを運営する USHG と提携して、チップ シティに小売事業とホスピタリティに関する深い専門知識を提供するとともに、戦略的および運用上のガイダンスを提供します。

「EHIでは、切望される製品を作成し、部族のような支持を得ている企業を常に探しています. チップシティは、これらのボックスの両方を重要な方法でチェックします」と Meyer 氏は述べています。 「彼らのたまらないクッキーを愛するだけでなく、チップシティの目的志向のリーダーシップチームに大きな賞賛を抱いています. 私たちの文化は深く一致しており、会社がクッキーで新しいコミュニティを喜ばせ続けているため、学習や経験を交換することはさらに楽しく、気分を高めます。」

サプライチェーンと生産の自己所有

マンハッタン、クイーンズ、ブルックリンの 14 か所にあるチップ シティは現在、チョコレート チップ、ピーナッツ バター & ゼリー、スモアなど、週替わりで 18 種類のクラシック クッキー フレーバーを提供しています。 USHG のポートフォリオ企業である Phillips は最近、独占インタビューで私にこう語った。

生地はクイーンズのカレッジポイントにある 18,000 平方フィートの工場で冷凍され、各小売店に出荷されて焼きたてになるため、同社は製品の品​​質と鮮度を一貫して維持することができます。 「私たちは最先端の施設を構築するために多くの時間を費やしており、すべての制作を独自に行っています」と Phillips 氏は述べています。

新たに調達した資金により、Chip City は、ボストン、コネチカット、DC エリアに店舗を開設することに加えて、この地域での新しい小売りの立ち上げに向けて準備を進めているため、フロリダを拠点とする新しい製造工場も設立します。 これらの店舗は引き続き、Chip City の収益の大部分を占め、消費者直販と Uber Eats からの売上の約 30% を占めます。

フィリップス氏は、「焼き上げた直後に製品を気密性のある袋に入れ（出荷用）、鮮度を非常によく保つのに役立っています」と述べ、チップシティの拡大に伴い、EHIが有利な小売リースの交渉に役立つ可能性があると付け加えました.

によると、クッキーのカテゴリは米国で急速に成長しており、11.68 年の売上高は合計で 2021 億 XNUMX 万ドルに達しています。 モルドールインテリジェンス. Mmmly、Maxine's Heavenly、および 最後のクラム.

ただし、小売業への参入は、Chip City の当面の議題にはならないだろう、と Phillips 氏は述べた。 「これは非常に異なる種類のビジネスです」と彼は言いました。 「私たちは、可能な限り最高の製品と経験を生み出し続け、顧客と従業員のために機会を作り続けたいと思っています。」