魚の饗宴について知っておくべきXNUMXつのこと

開演まであと数時間、それがあなたの休日のお祝いの一部である場合、おそらくあなたは魚の饗宴を管理しています。 キッチンでのハードワークの成果を上げたら、このクリスマスイブの伝統の裏話を提供して、ゲストを感動させ続けませんか.

ここでは、このおいしい伝統に関するいくつかのジューシーな情報を紹介します。

1. 「饗宴」は主にイタリア系の人々によって祝われますが、祖国の伝統ではなく、イタリア系アメリカ人によって作成されました。 米国での出現は知られていませんが、1900 年から 1880 年にかけてのイタリア移民の大波に続く 1930 年代初頭であると考えられています。お祝いのごちそうを作ることは、故郷の食の伝統の自然な軌跡です。

2. ほとんどのイタリア人は独自の地域の伝統を持っており、北から南までイタリアの 20 以上の地域を考慮すると、それらの儀式や料理はさまざまであり、多くは魚を含まない. 伝統の文化的意義を調べた 2010 年の学術論文 (「La Vigilia Italo-Americana: Revitizing the Italian-American Family Through the Christmas Eve 'Feast of the Seven Fishes'」; 2010) で、Michael A. Di Giovine 教授は、現在、ペンシルバニア州チェスター大学の人類学および社会学科の教授は、次のように書いています。 プレートは、家族の出身地である南イタリアの地域によって異なることがよくあります。」

3. という伝統から生まれたのでしょう。 クチーナ ディ マグロ—「無駄のない食事」 — ローマ カトリック教徒が金曜日や四旬節などの宗教観察中に採用したメニュー。 人々は敬虔さから、そして魚はぜいたく品だったので、控えめに食べていました。

4. クリスマスイブに魚を食べる古代の伝統は、ローマカトリックの習慣にまでさかのぼります。 夜伽 または、特に特定の休日の前夜に、肉や乳製品を控える日. 四方を海に囲まれた国として、魚介類は当然の選択でした。

5. 魚の饗宴はいくつかの名前で知られています: La Vigilia di Natale (キリスト降誕の徹夜)、Cenone (素晴らしい晩餐)、Cena della Vigilia di Natale (降誕の徹夜の晩餐)、または単に La Vigilia (「前夜」) ）。

6. コースの数にはさまざまなバリエーションがありますが、10 つが最も一般的であるように思われます。これは、古代に根ざし、カトリックやその他の宗教的象徴に関連していると言われています。聖霊の賜物、大罪でさえ。 他の伝統には、聖三位一体の場合は 12 つ、十字架の駅の場合は 13、使徒の数の場合は XNUMX、使徒とイエスのチームの場合は XNUMX があります。

7. どの魚を選ぶかという決まりはありませんが、最も典型的なものには、バッカラ (塩タラ) が含まれます。 フルッティディマーレ （貝）、 鰻 （ウナギ）、カラマリ（イカ）、スカンギリ（巻き貝の肉）、 二枚貝 （二枚貝）。