ローザ テキーラは正式にアガベ スピリッツの次の大きなトレンドです

ピンクを考えてください。 それは、今日最もホットなテキーラ ブランドの多くが行っていることです。 地元の酒屋の通路をスキャンすると、リュウゼツランのセクションにたくさんのサンゴ色の新参者が表示されます. それらは、「ローザ」またはロゼ テキーラと呼ばれるサブカテゴリに分類されます。 液体について知っておくべきことは次のとおりです。

しかし テキーラの統治体 (CRT) は正式な定義を提供しませんが、これらの表現のほとんどは、赤ワインの樽で慎重に熟成することにより、独自の色合いに達します。 確かに、樽熟成テキーラは現代の発明ではありません. レポサドは 1960 年代にさかのぼるスタイルとして造語され、オークで 20 か月から 1 年寝かせるテキーラとして 3 年近く法的に認められてきました。 アネホは XNUMX ～ XNUMX 年の熟成期間を楽しみます。 それ以上の追加のアネホ。

ただし、通常、そのオークは元バーボン樽に匹敵し、下にある液体に独自の独特の色と風味を与えます。 ワイン樽を使用すると、目に優しいものになります。 & 口蓋に。 ハリスコ州のアマティタンの本当の家族は、75年近く前にこれを偶然発見したと主張しています。

「私たちは何年もテキーラを作っていましたが、1950 年代の初めに、熟成のために誤って赤ワインの樽が送られてきました」と、XNUMX 代目のテキーラ メーカーである Roberto Real 氏は言います。 「私たちはこの美しいピンク色と素晴らしい味に出くわしました。それが、私たちと世界が楽しむためのローザ カテゴリーが誕生した理由です。」

他の世界が気付くまでには長い時間がかかりました。 その一部は、必要な老朽化した船が利用できないことです。 理想的な準備として、ローザはフレッシュで若いワイン樽で熟成され、フレッシュでフローラルなノーズ、口蓋の赤いベリーのヒント、そしてもちろん鮮やかなピンク色のボディという特徴を確実にします。 それはより高価なプロセスです。 元バーボン樽は、高級ワインの樽よりも生産者にとってはるかに簡単で安価です. その結果、前者は成熟のための業界標準に進化しました。

2017 年、グラミー賞を受賞したロックスターのアダム・レヴィーンと彼のスーパーモデルの妻であるベハティ・プリンスルーは、メキシコのハリスコ地方をツアーして、米国に持ち帰るユニークなテキーラを探していました。 レアル家との偶然の出会いの後、彼らはワイン樽プロセスに恋をし、パートナーシップを申し出ました。 彼らの努力の成果は、2021年についに発売されました。 カリローサ.

創業から 50,000 年が経過した今日、このブランドの販売数は XNUMX ケースを超えました。 これは、正式に、市場で最も急速に成長しているローザ テキーラにするのに十分です。 何年も前にサブカテゴリを作成した家族が、現在、その世界的な認知度の先頭に立っているのは当然のことです.

「将来、ローザ テキーラが（正式に）独自のカテゴリーとして見られるようになることを願っています」と Real は付け加えます。 「1950年代に作り始めて以来、私たちはそれを信じており、カリロサとのパートナーシップを通じてこのカテゴリーを成長させ続けることを楽しみにしています。」

一方、この分野では質の高い競争がたくさんあります。 セロサ アメリカの棚に到着する最新の例です。 の発案です 別の テキーラ生産の王国の王室。 ホセ・アロンソ・ベックマンは、ホセ・クエルボ王朝の12代目メンバーです。

その精神は彼の血筋に流れていますが、有名な家族の助けなしに、彼が最終的に争いに参加したのはつい最近のことでした。 代わりに、彼は、の創設者であるジェイ・ブラッドリーと提携しました。 クラフトアイリッシュウイスキーカンパニー、サブカテゴリを開拓する 以内 ローズのサブカテゴリ。

「異なる熟成テキーラを適切な割合でブレンドし、赤ワインの樽で一定期間熟成させるという独自のプロセスがあります」とベックマンは語ります。 フォーブス. 「この後、ブレンドを活性炭に通して、より滑らかな味わいの「クリスタリーノ」を作ります。 次に、実行します それ 赤ワインの樽を XNUMX 回使用して、最終製品に特徴的な香り、味、色を与えます。」

黒曜石で作られたストッパーを備えた超高級液体として販売されており、英国では大ヒットとなり、希望小売価格は 225 ポンドで販売されています。 米国に戻ると、Calirosa がスーパー プレミアム スピリットとして位置付けられた独自の記念碑的な成功を採掘していることは注目に値します。 そのエントリーレベルのローザ ブランコは約 50 ドルで販売されていますが、長老の政治家エクストラ アネホは 350 ドルという堂々たる額を手に入れています。 ポートフォリオは、Reposado ラベルの導入により、この XNUMX 月に完成します。

テキーラファンがこのスタイルのハイエンド製品への渇望を示しているため、ローザを特別な存在として祀る圧力が高まっています。 実際の スタイル - CRT で定義されています。 特に、トレンドを利用するために、あまり狡猾でない代替品がスペースに忍び込んでいる場合. しかし、成文化に関しては、ゆっくりと着実な政治が行われています。 それは一夜にして起こることではありません。

「テキーラには多くの伝統と職人技があり、非常に古くてデリケートなテキーラに別のカテゴリーを追加するという決定は、非常に慎重に行う必要があります」とベックマンは付け加えます。 「しかし、ローザ テキーラのプロセス、味、見た目は他とは異なるため、独自のサブカテゴリーを持つ価値があります。」 今のところ、スペースが提供するものを最大限に楽しみたい場合は、前述のブランドがローザが満開である理由の十分な証拠を提供します.