食品価格の急激な上昇はレストランに優位性を与える可能性があります—これが理由です

食品価格は高騰しており、レストランや食料品店の買い物客にも同様に圧力をかけている。

しかし、自宅での食事にかかる費用は、外出先での食事にかかる費用よりも速いペースで上昇しており、レストランがコロナウイルスのパンデミックで失った「お腹のシェア」を取り戻すのに役立つ可能性がある。

レストラン業界が危機から立ち直ろうとしているため、飲食店は互いに競争しているだけでなく、食料品店や消費者のお金のための食事キットサービスとも競争しています。 2020年には、食品への消費者支出の51.9％が家庭での機会であり、消費者が家庭外での食事に食料予算の半分未満を割り当てることを選択したのは2008年以来初めてです。

それ以来、レストランはビジネスが回復しましたが、業界はまだ完全には回復していません。 オミクロンの亜種に起因する新しいCovid-19症例の最近の急増は、飲食店にとって別の障害となる可能性があります。 ブラックボックスインテリジェンスのデータによると、2月XNUMX日に終了した週のレストランの売上高はXNUMX月前半に比べて減少しており、慎重な消費者がレストランでの食事を避けている可能性があります。

しかし、バンク・オブ・アメリカ証券のアナリスト、サラ・セナトーレ氏は火曜日のメモで、家庭での食品と家庭から離れた食品のインフレのギャップがレストランの価値提案を強化し、外食を消費者にとってより魅力的なものにしていると書いた。 それは2022年の前半にレストランに上昇をもたらす可能性がありますが、彼女はそれらの追い風が今年の後半に弱まると予想しています。

水曜日に発表された労働省の報告書によると、内食価格は過去6.5カ月でなんと12％上昇した。 肉、家禽、魚、卵の価格上昇率が最も高かった。 外食の費用は昨年比で６％上昇し、１９８２年１月以来の最高の伸びとなった。

食料品店の買い物客のように、レストランも高い食料費と戦っていますが、食事をする人の価格を低く抑えるために、より多くの手段を利用しています。 たとえば、ドミノ・ピザのCEO、リッチ・アリソン氏は火曜日の仮想ICR会議で、ピザチェーンは8年にフードバスケットのコストが通常の年の10〜2022倍のペースでXNUMX％〜XNUMX％上昇すると予測していると述べました。 同社は、消費者へのステッカーショックを回避し、利益率を維持するために、プロモーションを調整する予定です。

ほとんどのレストランチェーンは、メニュー価格の引き上げを避けられませんでした。 チェッカーズ＆ラリーのCEOであるフランシスアレンはインタビューで、ドライブスルーチェーンは今年の夏に価格を6％引き上げ、新年の初めにさらに6％引き上げたと述べました。 チェッカーズ＆ラリーの計画は、より高品質の食材で消費者にアピールすることです。

「私たちは人々にもっと多くのお金を請求するつもりですが、彼らはより高品質の製品を手に入れることになります」と彼女は言いました。