もはやカリブ海のビター・スウィート・シークレットではない

私は告白します… 木の樹皮をベースにしたカリブ海の飲み物であるMaubyは、私が愛憎関係にある飲み物です. 懐かしさからの愛… 味覚からの憎しみ。 それにもかかわらず、私はバルバドス人として、私の遺産とより広いカリブ海地域の遺産の反論の余地のない部分であることに自分の主張を賭ける必要があると感じています.グローバル市場。

導入として、モービー（英国カリブ海のモービー、スペインカリブ海のマビ、フランスカリブ海のマビ）は、この地域ではモービーツリーとしてよく知られているコロンブリナエリプティカの樹皮から作られた何世紀も前の醸造物です。砂糖と数種類の香辛料で煮込んだもの。

多くの人は、それが後天的な味であることに同意するでしょう.

私は、スネークウッド (コルブリナ・エリプティカ) の木の樹皮のほろ苦い風味に何度も襲われた、バルバドスでの無邪気な子供時代の思い出に固執せずにはいられません。 XNUMX 回目か XNUMX 回目の後なら、私が教訓を学んだだろうと思うでしょう。 しかし、いいえ、子供の頃の家の熱帯の暑さは、オッズを見下ろす冷蔵庫のドアに私を誘惑することがよくありました.

「ブリーチ」

舌にこびりつきそうな辛味に嫌悪感を覚えると、父は笑うだろう…

それは本当です。 Mauby は苦いので、万人向けではありません。

個人的な感情はさておき…外国人（海外旅行）に行き、大きくなるまで気にしないあの家族のように、私はすべてのカリブの人々を代表してこの文化的現象を主張するためにここにいます。私たちの親戚が世界を席巻しようとしているということです。

つまり… TechCrunch によると、2021 年には世界の機能性飲料市場は約 130 億ドルと評価されていましたが、2030 年までに 279.4 億ドルに急落すると予測されています。 New Food Magazine は、機能性飲料の消費者にとって最優先事項は、免疫、腸、心臓の健康であり、これらすべてがマウビの利点であると述べています.

関節炎の改善、炎症の軽減、スタミナの増加、血圧の低下、コレステロールの低下、糖尿病との闘い、胃腸の問題の治療に関連する健康上の利点により、モービーは機能性飲料ブームの恩恵を完全に受ける準備ができています.

言うまでもなく、モービーはさわやかでおいしいと思っている人は（私以外にも）たくさんいます。

私の父は、彼が安らかに眠れますように、高くて冷たいモービーのグラスが大好きでした。 そして彼は一人ではありませんでした。

バルバドス、ジャマイカ、トリニダード、ガイアナ、セント ビンセント & グレナディーン、および英語を話す他のカリブ諸国では、マウビーは文化の代名詞です。

実は、その名の曲は モービー バルバドスの 2022 年に開催されるカーニバルで、Kadooment または Crop Over として知られる「Tune of De Crop」を獲得しました。 歌手の Brucelee Almightee (Bruce Robinson) は、人気のある地元のモービー ブランドを支持する機会さえつかみました。 フルート.

文化的重要性はさておき、マウビーの歴史的関連性は否定できません。 この自家製ビールの生産と消費は、英語圏のカリブ海に最初に住んだ人々と同じくらい古い歴史があります。

リチャード ライゴンの「バルバドス島の真実かつ正確な歴史」(1657 年) は、バルバドスのカリブ族の女性が赤いサツマイモから「モービー」(マウビーの最初のバージョン) を作ったと述べています。 当然のことながら、Tainos (カリブ先住民のカリブ人) が赤いサツマイモを意味する言葉は mâ'bi です。

歴史家は、飲み物が英語を話すカリブ海で考案されたと結論付けるのに十分な証拠があると言います.

1700 年代から 1800 年代にかけて、バルバドスのイギリス人入植者は、サツマイモの代わりに木の樹皮を使用して、イギリスからのアルコール飲料の代替品として、サツマイモ醸造の発酵バージョンを開発しました。 これは、社会的スペクトル全体で消費されました。

アフリカの奴隷は、英国人が家からのアルコールに置き換え始めた後でも、飲み物を生産し続け、ライゴンは彼の本の中で、奴隷は「モビー以外の何物でもない」と述べた.

1900 年代半ばにさかのぼると、「マウビーの女性」はバジャン文化の人気のある象徴となり、金色の茶色の飲み物の巨大なキャニスターを頭に載せて運び、金持ちを切望する人々のカップに人気のある飲み物を放棄するキャッチの蛇口を解放しました。砂糖、シナモン、ナツメグ、バニラ、オレンジピールで煮たモービー樹皮のシロップのような味。

今日でもモービーはこの地域で最も人気のある飲み物の 43 つです。 特別な行事以外では、水と混ぜることができる既製のシロップがはるかに人気があり、すべてのスーパーマーケットで入手できるため、自分でモービーを醸造する人はほとんどいません。 この飲み物は、バルバドスの有名なレストラン、Chefette を含む、多くの地域のファーストフード メニューにも使用されています。 「ラムを発明したラム」として知られるバルバドスのマウント ゲイ ラムは、地元の市場向けにモービー ラム (XNUMX°) と名付けられた、モービーの樹皮で蒸留されたスパイスの効いたラムを製造しています。

輸出の観点から見ると、トリニダードのモービー フィズは世界市場で最もよく知られているモービー ブランドの XNUMX つであり、エスニック小売店や Amazon で購入できます。

英語圏のカリブ海以外では、エスニック食料品店やレストランにカリブ海のマウビー ブランドが登場しており、ラテン市場ではマヴィやマビでレシピが採用されています。

フロリダでは、キューバの有機穀物とグルテンフリーのベーカリーとカフェチェーン、 オーガニックガーリー (OG) は 2020 年から、ショウガの根とセイロン シナモンで発酵させたマヴィ クラシコを生産しています。OG は次のように述べています。 その中間はありません。 ルートビアのような味がしますが、ぜひ味わってみてください。 OGのように発酵させると、関節炎に効果があり、コレステロールを減らし、下痢を治療し、糖尿病との戦いに役立つ可能性があります.

米国市場で最も人気のある飲料の XNUMX つは、 マバイ、ドミニカ共和国生まれ、ブルックリンを拠点とするアナ・バウティスタによって作られました。

「ニューヨークで生まれ、ドミニカ共和国でドミニカ人の父とドミニカ系中国人の母によって育った私は、より多くの文化を各ボトルに取り入れる必要があると感じました」とバウティスタは言います。

「私たちのメインのスーパースター、カリブ海の藤色の樹皮、アジアの緑茶、ハイビスカスの花、モンク フルーツ、エジプトのカモミール、南アフリカのルイボスなど、世界中の食材を使用しています。 自分のバージョンのマビ、つまりリミックスを作ることにしました。 このすべての良さをリサイクル可能なガラス瓶に詰め込み、ブーム、MABÏ が生まれました。」

最近実施されたFrito Lay Snack Indexによると、スナック好きの半数近くが、特定の時期を思い出させるノスタルジックなものを食べたいと思っています。 Pinterest は、「先祖代々の食事」のトレンドにフラグを立て、自分のルーツに立ち返ることにしました。 カリブ海の人々にとって、モービーの懐かしさは否定できません。

カリブ海以外の人々にとって、機能性飲料の動きとラテン系ブランドのトレンディさが相まって、モービーにとって特別な瞬間をもたらします。 しかし、おしゃれなパッケージ、体に良い食材、そして伝統的なマウビーのレシピの創造的な解釈が、英語を話すカリブのブランドよりもラテン ブランドの分野横断的なグローバル リーチを生み出していることは明らかです。

しかし、イリノイ州ダウナーズ グローブのフレーバーケムのマーケティング アナリストであるレベッカ シュルヘイ氏によると、信憑性については語るべきことがたくさんあります。 この地域の本物のフレーバーと食材、そしてエキゾチックで予想外のフレーバーが注目を集めています。

トリニダード、バルバドス、ジャマイカなどの市場のブランドにとって現在の機会は、カリブ海最古の飲み物の健康的な要素と文化的および歴史的な真正性を利用することです.