ニューヨークには現在、ミシュランの星付きレストランが73軒あります

ニューヨークはさらに多くのミシュランの星を獲得しました。 マンハッタンの 101 階建ての華やかなセレモニーで、19 のレストランが初めてミシュランの星を獲得したと、ザ ピーク レストランの司会者であるニール パトリック ハリスが発表しました。

合計で、2022 のレストランが XNUMX 年ミシュランガイド ニューヨークでミシュランの星を獲得しました。

ミシュランガイドの国際ディレクターであるグウェンダル・プーレネックは、「ニューヨークの料理界は間違いなく元の状態に戻っており、ますます大きく成長し、ますます革新的なオファーを提案し、新しい挑戦を達成し、より高い成功を収める準備ができています. 「また、すべてのレストラン チームの勤勉さ、回復力、絶え間ない創造性に敬意を表したいと思います。 この 465 年のセレクションには 2022 軒のレストランがあり、ビブ グルマンから星付きレストランまで、62 種類以上の料理が含まれています。すべての料理愛好家が自分だけのオーダーメイドの逸品を見つけ、スリリングで魅力的なだけでなく、体験することは間違いありません。ダイナミックなビッグアップルだけでなく、とてつもなくおいしいものでもあります！」

新しいマンハッタンのレストラン Al Coro (元 Del Posto スペースでシェフの Melissa Rodriguez が率いる) と Saga (アールデコ調の金融街の建物でシェフの James Kent が率いる) は XNUMX つ星を獲得しました。 Eleven Madison Park、Masa、Le Bernardin など、XNUMX つ星を獲得したニューヨークの XNUMX つのレストランはすべて、その地位を維持しました。 ここにある 新製品 ミシュランの星付きレストラン、それぞれからの検査官のメモ付き：

ミシュラン二つ星

Al Coro (チェルシー; イタリア料理)

シェフのメリッサ・ロドリゲスが待望のこの場所に戻ってきました。 ダイニングルームは、カーテンの後ろで踊るキッチンのステージを設定し、ニューヨークに微妙なうなずきを加えたモダンなイタリア料理の固定メニューの予期せぬ回避された伝統を楽しんでいます.

佐賀（金融街・現代料理）

佐賀は、70 階建てのランドマーク タワーである 60 パイン ストリートの頂点です。 しかし、シェフのジェームズ・ケントは、彼の料理が環境に影を落とすことを決して許しません。 彼の有能なチームと共に、彼は豪華さ、季節性、都会的なインスピレーションを取り入れた構成をダイナーに提供します。

ミシュラン XNUMX つ星

63 クリントン (ローワー イースト サイド、現代料理)

シェフのサミュエル・クロンツの冷静なリーダーシップの下、63クリントンは平凡ではありません。 実際、ダイナーはフィネスに目を向けた素晴らしい驚くべき食事を期待できます。

クローバー ヒル (ブルックリン ハイツ、コンテンポラリー キュイジーヌ)

ブルックリン ハイツの静かな住宅街で、有能なシェフ チャーリー ミッチェルは、最高級の食材、おいしいソース、思慮深い組み合わせを最大限に活用して、魅力的な柔らかさと自信を持って料理をします。

Dirt Candy (ローワー イースト サイド、ベジタリアン料理)

シェフのアマンダ・コーエンは、野菜や植物をベースにした料理がクールになるずっと前から提唱しており、ローワー イースト サイドにある彼女の旗艦店は、洗練された技術で倫理的な食事のパイオニアとして繁栄を続けています。 XNUMX つのテイスティング メニューで、決して肉になりすますことのない幅広い料理が得られます。

Frevo (グリニッチ ヴィレッジ、コンテンポラリー キュイジーヌ)

シェフのフランコ・サンポーニャと彼のチームは真面目な履歴書を持っているので、Frevo は目立たないように飛んでいる珍しいレストランですが、脚光を浴びるに値します。 ギャラリーを兼ねたテイスティングメニューのみのスポットです。 小規模であることは、その独占性を高めるだけです。 乗組員が食感に鋭い目で現代的なフランス料理を盛り付ける様子をご覧ください。

Icca (トライベッカ; 日本料理/寿司料理)

シェフのカウンターはご馳走ですが、鈴木和茂シェフの前の席は最高の秘密のように感じます. 部屋には独自の存在感があり、スケールが際立っており、カクテルバーの後ろに隠れています。 シェフは魚をすべて日本から調達し、握りを伝統的に保ちます。

Joomak Banjum (ミッドタウン ウエスト、アジア料理)

自家製のポップアップとして始まったものは、コリアタウンの端にあるこのハンサムなレンガとモルタルのオペレーションに進化しました. シェフのキム・ジホとパティシエのケリー・ナムは、ここでイカスミのサワードウヌードルで作ったジャジャンミョンのようなおなじみの料理をリフする、親しみやすいテイスティングでグローバルなフレーバーを融合させます。

ラベイユ (トライベッカ; フランス料理)

シェフの長江光信は、オープン キッチンで冷静で落ち着いた存在であり、ジョエル ロブションの世界中のレストランで長年働いてきたことは明らかです。 フランス料理と日本人の感性が見事に融合したナガエの料理は、すぐに親しみやすいものです。

Le Pavillon (ミッドタウン イースト、フランス料理)

シェフのダニエル・ブリュは、裕福な人が自宅にいるような気分になれる部屋を作り、再びやり直しました。 シェフのMichael BalboniとWill Nacevが率いるキッチンでは、シーフードと野菜を中心としたアイテムを中心とした、現代的で世界的に影響を受けたカルテを巧みに調理しています。

マリ (ミッドタウン ウエスト、韓国料理)

韓国語で「ロール」を意味するマリは、通りのすぐ下にある高知で名を馳せた有能なシェフ、ソンチョル シムによるヘルズ キッチンの最新の目的地です。 シェフは手巻きのジャンルを、一流の食材と韓国の味を盛り込んだテイスティング メニューとして再考します。

Noz 17 (チェルシー; 和食・寿司)

この小さなお店はシェフの松崎純一が指揮を執り、シェフの正確で季節に応じたおまかせは、豊富なおつまみ、刺身、にぎりを提供しています。

おいじみ（グラマシー、韓国料理）

シェフのブライアン キムと彼のチームは、アップタウンに移動してオイジ ミをオープンする前に、今は閉鎖されたオイジでモダンな韓国料理を磨きました。 今回、彼らはワンランク上のサービスを提供し、洗練されたスペースに多数のスタッフが対応しました。 この XNUMX コースのプリフィクス メニューには、洗練された繊細なフレーバーへのアプローチがあります。

One White Street (トライベッカ; コンテンポラリー キュイジーヌ)

この 19 世紀のタウンハウスは、シェフのオースティン ジョンソンとマスター ソムリエのダスティン ウィルソンのおかげで、卓越した料理の目的地に生まれ変わりました。 下層階はカジュアルなメニューを提供するワインバーのように多くの人で賑わい、上層階ではアップステート ファームから調達した食材を使った季節のテイスティング メニューを提供しています。

赤いクリップ (グリニッチ ヴィレッジ、コンテンポラリー キュイジーヌ)

Blue Hill at Stone Barns 卒業生のシェフであるケビン・チェンは、このスタイリッシュなアジア料理を確立する前に、一連のポップアップで名を馳せました。 チームの地元の農場への確固たる取り組みがこのキッチンの基礎であり、季節の料理は、若いシェフの台湾の遺産と女王の育成を高級レストランのレンズを通して紹介しています。

センマ (グリニッチ ヴィレッジ、インド料理)

最近ではサンフランシスコの Rasa のシェフである Vijay Kumar が、海岸を切り替えて、地域の南インド料理がフルに展示されている Semma でショーを開催しました。

Shion 69 Leonard Street (Tribeca; 和食・寿司)

現在は上野しおんシェフが指揮を執るこの静かな寿司屋では、主に日本から仕入れた貴重で美しい魚介類を提供しています。 製品は毎回完全で甘美であり、それが握りがワサビのドットとニキリのダブを超えてほとんど見えない理由です.

とりえん（グリニッチヴィレッジ、和食・焼き鳥）

この東京のトリシキの兄弟は、NoHo 経由でニューヨークに到着します。 シェフ兼オーナーの池川吉輝は、回し、あおぎ、ソースをかけ、ブラッシングするなど、熟練したピアニストのように腕を振るっています。 手付かずのワークスペースで、メニューは焼き鳥の伝統へのオマージュです。

よしの（イーストヴィレッジ 和食・寿司）

尊敬される東京のシェフ、吉田「エドワン」正がニューヨークに上陸しました。 ここでのディナーは演劇の要素を提供するので、ダイナーはあらゆる細部を吸収するために前かがみになっていることに気付くでしょう。 メインイベントはにぎりかもしれません。

ミシュランガイドの審査員も 18店舗追加 の一覧に ビブグルマンAntoya、Chick Chick、Chutney Masala、Covacha、Dhamaka、Dumpling Lab、Jiang Nan、Le Fanfare、Porcelain、Rolo's、Runner Up、Sami & Susu、Sobre Masa、Soda Club、四川グルメ、TVB by: Pax Romana、Yellow Rose、Zaab Zaab。