ポテトチップスの次はサラミチップス！

シカゴに住んでいた頃、こだわりのチョップドサラダを作るイタリアンレストランがありました。 サラダの私のお気に入りの部分は、ベーコンの代わりに使用したクリスピーな生ハムでした. 彼らは生ハムをたくさん持っていて、生ハムの美しい平らなスライスを必要とする料理から残った奇妙な部分をうまく利用していたので、彼らはプロシュートを使用したと思います.

しかし、私は自分で作り始めたわけではありません クリスピー生ハム クリッシー・テイゲンの最初の料理本でそれらのバージョンを見るまでは、 欲求. それ以来、私はそれらを定期的に作り、多くの料理のトッピングに使用したり、炭水化物を避けている友人のためのクラッカーとして時々倍増するカリカリの一口としてチーズや豚肉のボードに提供しています.

友達が「生ハムチップス」をとても気に入っているのを見て、すぐに同じ技法をサラミに応用して「サラミチップス」を作り始めました。 調理には少し時間がかかりますが、非常に満足です。 切望されたピザのペパロニのかけらを考えてみてください。ペパロニの端が焦げ目がついてカリカリになります。あなたが私のような人なら、それがペパロニのピザを食べる理由です。

生ハムチップス同様、材料1つでできるレシピです。 羊皮紙の上に平らに置き、予熱した華氏350度のオーブンで焼くだけです. 焼くと、サラミに[自然に]含まれている脂肪の一部が放出され、乾燥しないようにコーティングされます. サラミスライスの側面が焼き上がるとフリルになるのが好きです。

それらを15〜20分間焼くと、冷えてカリカリになりますが、カリカリではなく、サラミの食感と噛み応えがいくらか保持されます. 焼くほどカリカリになります。 20分以上焼く場合は、焦げないように頻繁にチェックする必要があります.

サラミ チップスは生ハム チップスとほぼ同じ方法で使用できます。または、ことわざのチップスにひねりを加えてディップし、フレンチ オニオン ディップを添えて、簡単で斬新なニブルやゲームの日のおやつとして提供することもできます。

サラミチップス

4 オンスの薄切りサラミ スライス

フレンチ オニオン ディップ、オプション

1.オーブンを350°Fに予熱します。

2. パーチメント紙を敷いたハーフシートパンを用意します。

3. パーチメント紙の上にスライスしたサラミを等間隔で一直線に並べます。

4. 予熱したオーブンで 15 ～ 20 分、または端が少しカリッとするまで焼きます。 10分位でお好みの焼き加減を確認してください。 私は20分が好きです。 よりカリカリにしたい場合は、さらに時間を追加してください。

5. オーブンから出して冷まします。 冷めて初めてサクサクになるので、この最後のステップは不可欠です。 XNUMX 枚のペーパー タオルの間にチップを置き、冷却しながら油を吸い取ります。

6. スナックとして食べたり、チーズやシャルキュトリーの盛り合わせに加えたり、サワークリームのフレンチ オニオン ディップを添えたりします。