マグナム ワイン カンパニーが人生最高の機会を祝う

Duyen Ha は技術者からキッチン、料理学校へと旅をし、マグナム サイズのみをボトルに入れる唯一のアメリカ ワイン ブランドを設立しました。

「私のルーツであるベトナムで育ったことが、私の料理への愛情を刺激しました」と彼女は言います。 「XNUMX 代半ばの頃、私は Google で素晴らしい技術職を離れ、水域をテストしました。Marlow & Sons で XNUMX か月間牡蠣の殻むき職人として働いていました。」

ヒップなブルックリンのレストランで、Ha は XNUMX つのことを発見しました。それは、フランスのナチュラル ワインと、レストランの生活に恋をしたことです。 「その時、ワイン会社を始めるという考えが頭に浮かびました」と彼女は言います。

しかし、あらゆる料理の魅力に惹かれ、荷物をまとめてパリに向かい、そこでヨーロッパの一流料理学校の XNUMX つであるフェランディに通いました。 卒業後、フランスのマントンにある Mirazur で働き、その後、パリの Frenchie に移り、スーシェフに昇進しました。

「真実は、料理学校は万人向けではないということです」と彼女は言います。 「料理のセクシーな面はすぐに消えてしまいます。 15 日 XNUMX 時間働き、睡眠不足でシェフの白衣に汗をかきながら (毎日戻ってきて) よりハードに働き、より良くなるには、多くの気概と回復力が必要です。」

それでも、ハさんはキッチンで働くのが好きで、特にワインが好きだったと言います。 「それにもかかわらず、ミシュランの星を獲得した修行中のシェフとしてフランスの最も有名なレストランのいくつかで働いている間、私は人間関係を築き、共同体験を強化し、人生で最も貴重な会話やお祝いの楽しみを広げる料理とワインの信じられないほどの力を目の当たりにしました. 、" 彼女が言います。

Ha は、Frenchie のワイン ディレクターである Virginie Bonnet が彼女に特に影響を与えたと言い、パリにいる間、彼女はワイン会社を始めるというそのアイデアに引き戻され続けました.

「COVID が発生したとき、私には非常に多くのつながりがあり、ワイン ビジネスを始めるという目標を追求するのにちょうどいいタイミングだと感じました」と Ha 氏は言います。

2020 年 2021 月、彼女は自分のアイデアに取り組み始め、XNUMX 年 XNUMX 月までに、ビジネス パートナーの Mehdi Samraoui と共に立ち上げました。 ボンドル. 「私は最終的に、1.5 リットルのマグナム形式で自然なフランス ワインを販売することを専門とするワイン ブランドに落ち着きました」と彼女は言います。 「その名前が示すように、BONDLE は人々を集めて寛大なマグナム ワインでお祝いすることを中心としています。」

BONDLE は、フランスの自然派ワインを 110 ドルから 30 州の消費者に販売する消費者直販ビジネスです。 同社は当初、2021 年 XNUMX 月にローンチする予定でしたが、サプライ チェーンの問題やその他の課題により遅れましたが、昨年 XNUMX 月に最初のローンチを行った後、現在は XNUMX 番目のコレクションがあり、顧客ベースを拡大しています。

「Mehdi と私は、2020 年の秋に最初の売り込みでワイナリーに電話をかけ始めました。約 20 のワインメーカーのリストに準拠していたからです」と彼女は言います。 「COVIDの制限が特に厳しかったときに、彼らを訪問することにしました。 フランスでは夜間外出禁止令があり、道路が閉鎖されるため、午後 6 時を過ぎると車を運転できませんでした。 私たちは非常に慎重でなければなりませんでした。」

その後、2021 年 XNUMX 月に再びフレンチーに呼び戻され、彼女は「BONDLE をジャグリングしながらクレイジーなシェフの時間」を過ごしました。 しかし、XNUMX 月末までにフレンチーを離れた後、彼女は自分のビジネスに専念しました。 「ローンチまでの XNUMX 年間は、最も困難な時期の XNUMX つでしたが、最も爽快な時期でもありました」と彼女は言います。 「しかし今、私たちは良い状態にあり、顧客は私たちのワインを気に入ってくれています。 私たちの最大の焦点は、持続可能なビジネスの構築と維持です。」

彼女によると、このブランドは職人のワインメーカーに焦点を当てており、その最大の売り手はシャンパンです. 「信じられないほどの人気があるため、最初のコレクションからの唯一のワインです」と彼女は言います。 「私はBar Martinにいて、Frenchieでの新しい仕事のオファーを祝っていました.ワインリストは本当に長かったのですが、最終的にはシャンパンではないことに決めました.ヒットに恋をしました. 私はボトルに注目しました.そして（今）私たちはこのワインの米国での独占輸入業者です.私たちにとってのチャンスです。」

彼らの赤ワインとオレンジ ワインも Ha のお気に入りの XNUMX つです。 「赤ワインは、世界のブドウの木の少数を構成する接ぎ木されていないブドウの木から作られるという点で独特であり、ワインオタクにとっては、それを行うのは難しいが優れた風味が得られるため、かなり衝撃的です.

「私たちのオレンジワインは、非常に希少で難しいブドウ品種、カリニャン ブランから作られています。 試す機会がありました。」

マグナムは、外向的で、新しいことに挑戦するのが好きで、新しいことに挑戦することを恐れない人にアピールすると彼女は言います. 「人々がマグナムについて知っていれば、彼らはもっともっと注文するだろうということは本当に簡単になりました」とハは言います. 「親友はワインを XNUMX 本、親友はマグナムを XNUMX 本持ってきます。 ボトルXNUMX本ではなく、マグナムをパーティーに持ち込むのが当たり前になると思います。」

彼女によると、消費者、特にシェフはワインを受け入れています。 「BONDLE は、可能な限り最高の食事体験を生み出すという、シェフがやろうとしている帽子を完全にカプセル化しています」と彼女は言います。 「BONDLE の大ファンの多くはホスピタリティ業界にいます。」

そのような大ファンの XNUMX 人がマイアミの Art Basel に参加していたのですが、バーには長い列ができていました。 「彼はたまたま角を曲がったところに住んでいたので、アパートに戻って、私たちのシャンパンのマグナムを XNUMX つ持ってきました」とハは言います。 「アートフェアの最中、彼はボトルを開けて、列に並ぶのにうんざりしていた近くのみんなにシャンパンを注ぎました。 人々はトレイに乗っていて、男がランダムな人々のためにマグナムシャンパンを投げているのを見るのは陽気でした.