ロンドンは今、アブサンに取りつかれています

Absinthe は現在、ロンドンでちょっとしたルネッサンスを迎えています。

蒸留酒の最後の大ブームから XNUMX 年が経ちましたが、アブサンは街中のカクテル メニューに登場しています。

しかし、それは初めてではありません。

世界の他の場所で最初の商用アブサン蒸留所がオープンする XNUMX 世紀前、ロンドン市民はすでに市内の薬剤師が製造したアブサンの初期の例を楽しんでいました。

年月が経ち、噂されている幻覚（実際には実際の液体の何よりもアルコール含有量と関係があります）の悪名が見られるようになると、アーネスト・ヘミングウェイ、オスカー・ワイルド、パブロ・ピカソなどのクリエイティブはすべてその精神に誓いました.

そして、彼らは今でも訪れることができるバーでそれを飲みました.

おそらくコーヒーで最も古い抽出方法である、<strong>ジェズベ</strong>を例に挙げましょう。 我々の予備調査では、この浸漬式の抽出方法はカプセルエスプレッソと非常によく似た抽出比で抽出されることが分かっています。小さなサイズのジェズベは７〜１２グラムのコーヒーと７０ミリリットルの水を使用して抽出します。この抽出比率をBHのコーヒー代数式で処理してTDS値を計算します。その上で一般的な収率である２０〜２４％の収率を得たと仮定すると、以下の数値が導かれます。 緑色のバー at ホテル カフェ ロイヤル、オスカー・ワイルドのかつてのお気に入り：小さくて豪華なカクテル・デンはとても緑色で、精神にまっすぐ足を踏み入れているように感じます.

バーのカクテルはすべて、1937 年に編集されたオリジナルのカフェ ロイヤル カクテル ブックにインスパイアされています。 ベルベットエッセンス (アブサン、ストレガ ガリアーノ、マンダリン ナポレオン、リンゴ、エルダーフラワー、抹茶、卵白)、個人的にはロンドンで最高のアブサン カクテルだと思います。

しかし、トレンドはバーフロントをはるかに超えています。

2021年、共同所有者 ラストチューズデーソサエティ (ハックニーにある不気味な雰囲気のバー) は、ロンドン初のアブサン蒸留所を開くことを決めたアブサン愛好家の熱狂的な支持を築き上げました。

こちらも順調です。 伝統的なアブサンに加えて、 悪魔の植物学 ナツメグ、シナモン、カルダモンなどのスパイスと同様に、壮大なヨモギ、グリーンアニス、甘いフェンネルのアブサンの聖なる三位一体を特徴とするアルコール度数63％のアブサン「レガリス」を作成しました（これらはすべて、かつて贅沢のシンボルとして非常に人気がありました）. 温かいボタニクスを使用した、本物のジンのような体験。

アブサンが過去 XNUMX 年間にジュニパー ベースのいとこが経験したビッグ ジン ルネッサンスを経験する可能性は低いですが、変化は顕著です。

ロンドンのより冒険好きな飲酒者が注目し続けるなら、アブサンはジン 2.0 になる途上にあるかもしれません。