トルコ、ラニーニャが復活、ウクライナ戦争が世界の食糧不足を悪化させ続けていることについて話す時が来ました

I 不安をかき立てるのは嫌いですが、感謝祭のために何を調達しているのかを理解し始める時が来ました. この数週間はあっという間に過ぎていきます。 非常に高いインフレ、干ばつによる物価の上昇、鳥インフルエンザの蔓延などを考えると、 間引き 七面鳥の株、あなたが望むものを公正な価格で手に入れるための鍵は、調査を行い、事前に計画することです. スカッシュ、マッシュルーム、またはトファーキーを選んでいても. 七面鳥については、ファーマーズ マーケットの生産者と、私のコミュニティが支援する農業シェアをサポートする農家ネットワーク内の生産者が、すでに預金を受け取っています。 スーパーマーケットは、特に冷凍七面鳥の取引を宣伝し始めているため、買い物客は比較する時間があります.

今週、ノースカロライナ州トルコとその周辺を取材していたとき、同州の七面鳥生産者が中西部にある多くの生産者よりもうまくいっているという話をたくさん耳にしました。 ミネソタ州に拠点を置く Jennie-O などの大手ブランドのサプライヤーは、引き続き大きな打撃を受けています。 これまでのところ、このウイルスは国内の七面鳥の 4% 近くを殺しています。

それほど遠くない牧草地で育てられた抗生物質を含まない鳥は別として、私はまだメニュー計画を練っています. 幸いなことに、XNUMX つか XNUMX つの友人ギビングは、実際の日に家族のために提供したいものに磨きをかけながら、プレッシャーを軽減して実験するのに役立ちます. 野菜とマッシュルームのマックアンドチーズ、セージとアップル バターを添えた焼きブリーのアイデアを検討中です。 でも、私は何にでもオープンです。あなたが何に興奮し始めているのか、ぜひ聞きたいです。 私の家族のお気に入りには、まずクラムチャウダー、芽キャベツ、パルメザンチーズ、ザクロのサラダ、トウモロコシの穂軸のような形をしたスキレットで焼いたコーンブレッドなどがあります。

—クロエ・ソルヴィノ、スタッフライター

私の本の予約注文, 生の取引：隠された腐敗、企業の欲望、そして肉の未来のための戦い、Simon & Schuster's Atria Books から 6 月 XNUMX 日発売。

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新鮮なもの

生活費の危機により、人々は食料に関して深刻なリスクを負うようになっています. 食品安全ウォッチドッグは、人々がお金を節約するために大きな健康リスクを負っていると述べている、とレラ・ロンドンは報告している。

米国の冬の見通し: XNUMX 回連続のラニーニャがあなたにとって何を意味するか. マーシャル・シェパードは、前例のないトリプルディップのラニーニャパターンのために、この冬に米国で予想されることを次に示します.

食品廃棄物の擁護者が食肉にパスを与えるのはなぜですか? 伝統的な意味での食品廃棄物への取り組みは重要な問題ですが、家畜の飼育に内在する無駄遣いに比べれば大した問題ではないとブライアン・ケイトマンは主張します。

ロシアの侵略を食い止めるウクライナの成功は、世界的な食糧不足を悪化させる可能性がある. 約 XNUMX か月で、トルコと国連が仲介したウクライナとロシアの間の黒海穀物イニシアチブ協定が失効します。 もしそれが延長されなければ、食糧価格と世界的な不足は上昇するでしょう。 しかし、ウクライナ戦線で事態が悪化しているため、プーチン大統領は穀物を梃子として利用する可能性がある、とエリック・テグラーは書いている。

Iノースカロライナ州グリーンビルに旅行することを知ってからすぐに、それがノースカロライナ州のバーベキューの特に熱烈な地域サブセクトの首都であることに気付きました。 私は打つ ザ スカイライト イン 試してみる。 1947 年から開かれている田舎道の脇にある小さなスポット、Skylight は私に感銘を与えました。 カウンターのすぐ後ろにプルドポークのオープンバットがあり、それを注文しました。 添えられたパンは分厚く、ほんのり甘くてしょっぱい。 特製の酢ベースのバーベキューソースを豚肉に大量にかけた後、コールスローはそれをすべて冷やしました. また、ノースカロライナ州のチェリー ソーダである Cheerwine のガラス瓶も開けました。 でも、まだパイナップル ケーキがもう XNUMX 切れ欲しい。

クロエ・ソルヴィーノ Forbes のエンタープライズ チームのスタッフ ライターとして、食品と農業の報道をリードしています。 彼女 本、 生の取引：隠された腐敗、企業の欲望、そして肉の未来のための戦い、6 年 2022 月 XNUMX 日に Simon & Schuster の Atria Books から出版されます。 フォーブスでの彼女の XNUMX 年近くにわたるレポートは、In-N-Out Burger の秘密のテスト キッチン、カリフォルニアのセントラル バレーにある干ばつに見舞われた農場、材木の億万長者によって伐採された燃え尽きた国有林、オマハの XNUMX 年前の食肉処理場、そして北フランスの中世の城のように設計されたチョコレート クロワッサン工場でさえ。

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