Quaglino's 内、エリザベス女王 XNUMX 世が最初に訪れたレストラン

クアリーノの豪華な地下レストランに足を踏み入れた瞬間、まるで別の時代に迷い込んだような気分になります。

1929 年にジョヴァンニ クアリーノによって設立された象徴的なロンドンのレストランは、 おしゃれに 夕食兼ダンスの夜、そしてエリザベス女王 XNUMX 世を含む多くの好奇心旺盛な王族の外出先です。

Quaglino's は、1952 年の戴冠式の後、女王が訪れた最初の公営レストランであり、在位中の君主が食事をした最初の公営レストランとなっています。

そして、それはほんの始まりに過ぎませんでした。 その後の数十年間、マーガレット王女はレストランで恒久的に予約されたテーブルを楽しんだ.

実際、カグリーノとの王室の恋愛関係は、ダイアナ妃の輝かしい義理の祖母であるデイム・バーバラ・カートランドにさかのぼるようです。 ロマンス小説家が 1930 年代にレストランを訪れたとき、彼女は リアル 牡蠣に真珠。

それでも、このレストランは必ずしも Dame ほど幸運ではありませんでした。

Quaglino's は長い間、高級料理、カクテル、ライブ ミュージックを提供する魅力的で贅沢な場所でしたが、1960 年代後半にはそのようなものは流行しなくなりました。

一連のホテル会社に売却された後、取引の減少により、Quaglino's は 1977 年に閉鎖を余儀なくされました。しかし、それほど長くはありませんでした。

テレンス・コンラン卿のレストラン グループは、同じように貴族的な趣向で、1993 年にレストランを購入して再オープンし、小さな改装と大きなメディア プレゼンスを備えた後、2014 年に D&D ロンドンに引き渡し、さらに別の改装を施しました。

問題は、これらのいわゆる更新は、Quaglino の変更にほとんど影響を与えていないということです。 最高で最も魅力的な方法で。

ほぼ100年の歴史を持つこのレストランは、時代を超越しています。 壮大。 すべての抜本的な階段、金の装飾、鏡張りの壁、きらめくステージ、そして中央のバーはとても壮大で、立ち上がってその周りにブギを抱えずにはいられません。

もちろん、これは、彼らが毎日並外れた音楽活動を主催しているという事実によってのみ助けられます. 彼らの多くは、会場の 1930 年代のブリティッシュ ジャズとブルースの遺産に傾倒しています。

そして、食べ物があります。

ジョン・トロードが 90 年代にクアリーノでスーシェフとして働いていたときに作った料理や、将来の億万長者のジョージ・ソロスが 40 年代にウェイターを務めた料理と同じではありませんが、そう遠くない.

ヘッド シェフのジャック スミスが考案した刷新されたメニューは、レトロなディナー クラシックに大きく影響を与えた、現代的なヨーロッパ料理の祭典です。

個人的なお気に入りは、ウイスキーとメープルの塩漬けサーモン (フェンネル、ムーリのピクルス、キュウリ、ホースラディッシュ クリーム添え)、キハダマグロのタルタル (アボカド エマルジョン、キュウリとリンゴのピクルス、ワカメクラッカー、トビコ キャビア添え)、シャトーブリアンの炭火焼き (栗添え) です。きのこ、ペルシラード、ボルドレーズ、ベアネーズなど）ですが、お望みであれば、ローストしたコーンフェッド チキン シュプリームでレトロに行くこともできます。

さわやかでフローラルな食前酒のセレクションを特徴とするアールデコのカクテルメニューも、新旧の素敵なタッチです。

Absolutely Fabulous の Patsy が評価するように、非常に「Quags」です。

簡単に言えば、これはその静脈に優れたレストランです。 そして、その治世が長く続きますように。