このベトナム人女性がボルドーワインで成功する方法

2021 年 2020 月、私はボルドーのジロンド河口の隣にあるピクニック テーブルに座ってカジュアルな春のランチをとり、Song by Bong という深い青色のラベルが付いた XNUMX ボルドー ワインをテイスティングしました。 驚いた。 私は後でワインについて言及しました フォーブス との私の VinoVoices ブログ:

シャトー・デ・ソンジュ。 歌 – ボン＆ユベール・ド・ブアール著。 2020年。 94〜95ポイント。

ラベンダー、カシス、レッドチェリー、ブラックチェリーのフレッシュなアロマとメントールの香り。 みずみずしい果実のフレッシュで親しみやすいフレーバーは、明るい酸味、アタックのわずかなナッツ感、しっかりとした控えめなタンニンに支えられています。 ローストチキンやマグレ・ド・カナール鴨胸肉のフォアグラ添え、またはハチミツとモッツァレラチーズの前菜と合わせてください。 春の終わりの午後のキック スタート ワイン。 豊かでやりがいがあります。

驚いたことに、これはこのワインの初めてのレビューであり、シャトー アンジェリュスのワインメーカーでありコンサルタントであるユベール ド ブアールと協力している生産者のボン グレラット トラムにとって予想外のことでした。 やや自意識過剰だった彼女は、このジュースをレビューから隠そうとしていました。 後で会ったとき、彼女の話がユニークであることは明らかでした.

以下は、最近の昼食時の Bong Grelat-Tram へのインタビューからの抜粋です。 彼女の夫でワイン商人のダミアンは、ボルドー市のクロッグマニョン レストランで私たちと一緒にいました。 これは、Song by Bong の最初の XNUMX つのヴィンテージの最初のバーティカル テイスティングでもありました。

「私の名前はボン・グレラット・トラムです。 私はフランス系ベトナム人で、ボルドーで育ちました。 このプロジェクトは、2018 年にシャトー アンジェリュスのユベール ド ブアールと一緒にオーストラリアを旅行していたときに生まれました。 私の夢は自分のワインをボトルに入れることで、この夢についてヒューバートと何度か話しました。 オーストラリアで、彼は私があなたのために何かできると思うと言った. 私はワインを作ることができます。 彼がそう言ったとき、私の目は開いた。 それは夢でした。 そしてプロジェクトは、10年にCovid期間中の最初の収穫とヴィンテージで始まりました. 多くの人にとって、Covid の期間は奇妙で奇妙なものでした。 しかし、ヒューバートが私のためにこの美しいプロジェクトを作ってくれたので、私にとっては人生で素晴らしい瞬間でした。

「私はベトナムのホーチミン市に近い南部のメコン川で生まれました。 私の父は米軍で医者として働いていて、80年代にフランスに移住しました。 私が 90 歳のとき、私は XNUMX 年代後半に到着しました。 私は勉強し、大学に行き、修士号を取得しました。 ソーテルヌ出身の夫ダミアンのおかげで、私は中国語を学び、後にワイン業界で働きました。 私はダミアンに恋をした。 大学で出会いました。 ダミアンは、「ボルドーに来て、ブドウ園で私と一緒に働いてみてください. 気に入ったら泊まれます。 そうでなければ、家に帰ることができます。 私はバスク地方のビアリッツとバイヨンヌで育ちました。 代わりにビーチでベニエを売っていたかもしれません。

「それは 2005 年のことでした。シャトー アンジェリュス、シャトー ラフィット ロートシルト、ラトゥール、その他の有名なワインの名前は知りませんでした。 私たちは若くてナイーブでした。 当時、フェイスブックはありませんでした。 連絡先も、ネットワーキングも、誰もいません。 私たちは場所に電話しましたが、私たちはカップルなので、XNUMX人ではなくXNUMX人で仕事をする必要があると伝えました。 私たちは成功し、グラーブのアペラシオンでXNUMX、XNUMX回の夏を過ごしました。 最初は長時間労働だったので大変でした。 でもワインやシャトーを発見し、夏の間は勉強しながら働きました。 ワインメーカーから学んだ—ワイン醸造業者.

「私は自然がとても好きで、外で仕事をしたり、物事を発見したりしています。 ちょっとベトナムの片田舎を思い出しました。 外にいると憧れが湧いてくる気がします。 私は自由だ。

「ワイン業界はとてもシックでエレガント、とてもフランス的だと思っていました。 歴史、哲学、文化、ブドウ栽培が含まれます。

「学業の後、奨学金を得て台湾に行き、仕事で北京に住んでいました。 奨学金をもらってボルドーに戻ったとき、私は勉強を終えました。 ベトナム語と中国語を話します。 しかし、中国語の修士号があれば何ができるでしょうか? 教師になる？ ダミアンと私が考えていた当時、ビジネススクールに行ってワインを勉強してみませんか？

「私の両親は仏教徒で、一生懸命働かなければならないと教えてくれました。 修士号を取得してから、ビジネススクールに行きました。

「シャトー・アンジェリュスのユベール・ド・ブアールに会いました。 プリムール ボルドーのサンテミリオンでジャーナリストのためのキャンペーン。 ユベールと娘のステファニーとの出会いから多くのことを学びました。

「ヒューバートはPR部門での仕事を提案しました. 私は最初で、若かった。 頑張って成功したかった。 私の夢、探求は、自分のワインを持つことでした。 ボルドーには有名な家族がたくさんいるので、これは大変でした。 私のような人間にとって、それは簡単なことではありませんでした。 プロジェクトを提案しました。 ヒューバートは確かに、ボトリングまでワインを作ることができると言いました。

'想像できますか？

「メルローのブドウは、サンテミリオンの外にある小さな村、レ アルティーグ ド リュサックのこの地域で栽培されています。 強い呼称があります。

「ヒューバートは XNUMX か月に XNUMX 回通り過ぎて、彼から電話があり、年に XNUMX、XNUMX 回会っています。 くじの選び方を教えてもらい、一緒に選びます。 ソングワインを樽で熟成させたい。 ワインが赤ちゃんのように、インターネットでプロットの場所を確認します。

「名前を決めるのは簡単ではありません。 あなたは考えなければなりません。 多くのシャトーには複雑な名前が付いています。 私は何か違うものが欲しかった。 私はシャトーのオーナーではありませんし、ワイン醸造家の出身でもありません。 だから私は自分のスタイルを使いたいと思っていて、何かに名前を付けたのは人生で初めてです. Les Artigues-de-Lussac で XNUMX つのプロットを見たのは、「生命」を意味する Lavie と呼ばれる川の近くです。

「歌はベトナム語で人生を意味し、別のベトナム語では川を意味するので、私はワインを歌と呼びました。 Château des Songes という名前を付けたのは、'es' を削除すると、Song になるからです。 また、Songesはフランス語で夢を意味します。 とても詩的な言葉です。 プロジェクトは夢のようなものなので、それは私の瞬間でした. Songes は私にこの美しいワインをくれます。

「デザインはかなり考えました。 ボルドーでは、ほとんどの場合、ラベルにシャトーのイメージがあります。 私のラベルも完全に包み込みます。 これは非常に困難でした。 このデザインを実現するのに99.99年かかりました。 無地の青の上に小さな波が含まれています。なぜなら、私は芸術を学んでいて、このアーティストのイヴ・クラインが最高だといつも思っていたからです。 私は彼のスタイルが好きです。 彼は、保護されている IKB – インターナショナル クライン ブルーを作成しました。 私はプリンターで作業し、青色を XNUMX% 似たものにしました。 青は空、川、海の波、自由、自由、そしてたくさんの情熱と愛です。

「あなたは私のワインを味わって、それについて書いた最初の人です. とても感動しました。 私はFacebookを利用していません。 あなたがそれを出版したとき、友人のジェラルディンが教えてくれました。 私は自分のワインをジャーナリストに配布しないように頼んでいました。 私のアイデアは、数人のソムリエとのテイスティングを日本で開催することでした。これには、以前は世界最高のソムリエだったパオロ・バッソ氏も含まれていました。

おそらく、Grelat-Tram にとって幸運だったのは、誰かが味見のために Song by Bong のボトルを「漏らして」くれたことです。 偶然にも、私は流れる水の巨大な広がりのそばに座っているときに、たまたまそれを外しました.

テイスティングノートは以下。 （2020年はわずか2021年の熟成で改善されており、XNUMX年のヴィンテージは熟成とともにさらに高くなる可能性があることに注意してください。）

シャトー デ ソンジュ。 ボンさんの曲。 2021点。

20,000 本のボトルがこの 100% メルローで生産され、赤と黒のチェリー、ヒッコリー、スグリ、黒胡椒などの果実の美しい香りが漂います。 赤い果実とブラウニーの歯ごたえのあるフレーバー、わずかなトフィーとシナモンの風味が中間にあり、フィニッシュにはハーブとマンダリンが広がります。 まろやかな酸味。 これを数年置くと、味がさらに開花します。

シャトー デ ソンジュ。 ボンさんの曲。 2020. 95 – 96 ポイント。 【二次試飲】

赤と黒のチェリーのアロマ、イチゴ、オランダ産リコリスのしっかりとしたエレガントなバスケット。 口の中で重層的でテクスチャーのあるエレガントなワインで、激しい酸味、クリーミーでありながらしっかりとしたタンニン、口の中に豊かな果実味があり、フレッシュでうねります。 フィニッシュにカモミール。 美しくバランスのとれたワイン - クラシックでありながら生き生きとした右岸のボルドー。

シャトー デ ソンジュ。 ボンさんの曲。 2019. 95 – 96 ポイント.

このバランスの取れた、エレガントで自己主張の強い街の新しい美しさからのすごいファクターのアロマを備えた非常にエネルギッシュなフレッシュ。 フレーバーには、モレル、チェリー、ユーカリが含まれます。 なめらかなタンニン、エレガントな酸味、チョコレートの風味、フィニッシュにほんのりミント。 歌手と歌の世界へようこそ。