ヘリテージ オールド ヴァインズがカリフォルニア ジンファンデルを復活させた方法

ジョエル・ピーターソンは、ヨーロッパのワインを飲みながら育ちました。 1976 年に Ravenswood ワイナリーを立ち上げたとき、彼は自分のワインでその古い世界のスタイルをどのように捉えるかを熟考しました。

「答えは明確に返ってきました」と彼は言います。 「カリフォルニアの古いブドウのジンファンデル！」

ピーターソン氏によると、ブドウの木は生産量が少なく、主に乾式栽培されており、州で最も古いブドウの木の一部であるため、理想的な場所に植えられています。

州全体でジンファンデルの果実を調達したとき、彼はワインの特徴に顕著な変化があることに気付きました。 「アマドール郡のワインは、よりチェリー コーラの特徴を持っています。 一方、ソノマのワインはよりブラックベリーの傾向があります。 そして、パソ・ロブレスのワインは、やや素朴な性格になる傾向があります」と彼は言います。

場所に基づく成長パターンの変化を観察する際に、ピーターソンは「これは場所の違いの問題なのか、それともこれらの場所のジンファンデルの異なるクローンのバリエーションの問題なのか?」と疑問に思いました。

90年代半ばまでに、他のジンファンデル生産者が同じ質問を投稿していました. 植栽は州全体で 50,000 エーカーにまで膨れ上がり、ブドウはホワイト ジンファンデルのルネッサンスに向けて準備を進めていました。 しかし、市販されているぶどうの品種は品質が標準以下でした。

UC Davis Foundation Plant Services と Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) の間で共同研究が生まれました。 と呼ばれるプロジェクトは、 ヘリテージ ヴィンヤード プロジェクトは、生産者に「将来の植栽のための優れたジンファンデルの選択」を提供するために、カリフォルニアで最も古く、最も権威のあるブドウ園のいくつかから「希少で有名なジンファンデルのブドウの挿し木」を調達しました。 XNUMX年後、このプロジェクトは、より高品質のジンファンデルのセレクションを幅広く選択するだけでなく、カリフォルニアの古いブドウの木の遺産を継続する結果となりました.

サファリ フォー オールド ヴァイン ジンファンデル

カリフォルニア大学デービス校のヘリテージ ヴィンヤード プロジェクトの最初の研究者は、ブドウを改良する最善の方法はその起源に戻ることであると信じていましたが、これはジンファンデルにとって複雑な作業でした。

プリミティーボは遺伝子的に一致していますが、イタリア人はこのブドウが在来種ではないことを知っていました。 より可能性の高い起源はクロアチアです。 クルイェナク・カシュテランスキ クローン的には同一ですが、商業的に実行可能なブドウの木は入手できませんでした.

結局のところ、理想的なソース素材は手の届くところにありました。 チームは、禁酒法以前に植えられた、小さな果実とゆるい房があり、視覚病やウイルスのないぶどうの木を探して、カリフォルニア中の XNUMX 以上のサイトへの「ジンファンデル サファリ」に乗り出しました。

ヘリテージ ヴィンヤード プロジェクト

アマドールからサンタクララ、メンドシーノからリバーサイドに至る XNUMX の郡にある XNUMX の異なるブドウ園から古いブドウの挿し木が採取され、カリフォルニア州ナパ バレーにある UC Davis Oakville Research Station に運ばれました。

このプロジェクトには XNUMX つのフェーズがあり、それぞれが XNUMX 世紀のブドウ栽培の慣行を踏襲しています。 フェーズ XNUMX ではブドウの変動性をテストし、フェーズ XNUMX ではクローンのパフォーマンスとスケーラビリティをテストし、フェーズ XNUMX ではプロジェクトをオークビルの実験ブドウ園以外のブドウ園に拡大して、ジンファンデルの栽培における気候の役割を調べました。

この結果は、ジンファンデルの優れたセレクションの多様性を高めることで、業界を大きく支援しました。 2009 年の最初のリリースは XNUMX のセレクションでした。 XNUMX 年後、リットン、ムーア、テルデスキ、ジョージ ゼニの XNUMX 人が追加されました。 これらのセレクションの数々は現在、カリフォルニア中のブドウ畑に植えられています。

「サイトは、カリフォルニアで私たちが持っているどのクローン変異よりもほとんど重要であることがわかりました. クローン変異があるかもしれないと考えました。 ただし、プロジェクトはほとんど表示されませんでした。 XNUMX つのバリエーションがあるかもしれませんが、違いはかなり小さいものです」と Peterson 氏は語ります。

Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) のエグゼクティブ ディレクターである Rebecca Robinson は、このプロジェクトが成功したと考えています。 「将来の植栽の基礎として、生産者に優れたジンファンデルの選択を提供するという主要な目標を達成しました。」

フェーズ XNUMX を超えて

プロジェクトの最後のヴィンテージは 2017 年でした。しかし、実験的なブドウ園は、ベッドロック ヴィンヤーズ、ピーチー キャニオン ワイナリー、リッジ ヴィンヤーズで生き続けています。

ZAP の創設メンバーとして、ジョエル ピーターソンはヘリテージ ヴィンヤード プロジェクトに当初から関与していました。 彼は、彼のベッドロック ヴィンヤードにある実験的なブドウの木が非常にうまく機能していることを共有しており、これらが将来の古いブドウの木になることを望んでいます。

「私は言いたいのですが、私は通り過ぎているだけです。 私はこれらのブドウの木の一時的な世話人です. 彼らは私がいなくなってもずっとそこにいるでしょう」とピーターソンは言います。

パソロブレスにあるピーチー キャニオン ワイナリーは、ヘリテージ ヴィンヤード プロジェクトのクローンを XNUMX つの異なるエステート ヴィンヤードに植えました。 XNUMX 年以上前、彼らはホーム ランチ ヴィンヤードの「D ブロック」を、XNUMX エーカーに断続的に植えられた XNUMX の実験用クローンに割り当てました。

ピーチー キャニオン ワイナリーの共同所有者であるジェイク ベケットは、教育を受けたテイスティング ルームの訪問者に向けて、各クローンを別々のワインに醸造するのが楽しかったと語っています。 彼らの好みのクローンは、商業生産のためにオールド スクールハウス ジンファンデルにブレンドされます。

「私たちは常にジンに夢中で、古いブドウの木が大好きです」とベケットは言います。 「私たちは歴史に感謝しています。 これらの古いブドウの木が植え替えられているか、家が建てられているかに関係なく、これらの古いブドウの木が引き裂かれるのを見るのは少し落胆します. 私たちはその保存の一部になり、教育に関わり続けたいと思っていました。」

Ridge Vineyards がこのプロジェクトを受け入れたのは、「1964 年の創業以来、私たちは美しい歴史的なブドウ園と協力することを目指してきたからです」と、Ridge Vineyards のブドウ園運営担当シニア バイス プレジデントである Dave Gates は言います。 「これは、この作業を継続し、枯れていくぶどう畑を維持するのに役立つ素晴らしい方法であることがわかりました。」

フェーズ XNUMX の一環として、Ridge は自社の敷地内にある試験的なブドウ園に XNUMX のヘリテージ クローンを植えて、パフォーマンスを測定しました。

「このプロジェクトのおかげで、現在 50 ～ 60 のクローンが利用可能です。 ですから、選択肢はもっとたくさんあります」と彼は語ります。

リッジ ヴィンヤーズは、リットン スプリングスとパソロブレスのジンファンデルでヘリテージ プロジェクトのクローンを使用しています。

古いブドウの木を大切に

ヘリテージ ヴィンヤード プロジェクトのもう XNUMX つの成果は、将来のブドウ園の植栽のために古いブドウのジンファンデルの選択を保存することでした。 元のブドウ園のいくつかはもはや存在しないため、このプロジェクトは古いブドウの木の遺産を継続する上でさらに価値のあるものになっています.

「これはとても重要でした。 古いブドウの木は永遠に生きません。 私たちは、彼らの遺産を今後も植え替えて保存できるようにしたいと考えています」とロビンソンは言います。

古いブドウの木に対するピーターソンの情熱は、それらが素晴らしいワインを作るという事実に突き動かされています。

「最高品質のブドウの木、そして最終的にカリフォルニアの評判の基盤となる最高品質のワインが必要な場合は、少なくともXNUMX世代前に植えられた伝統的なブドウの木の世話をする必要があります. 「何かを節約しようとするなら、経済的に実行可能であり、カリフォルニアで最高のワインを生産し、カリフォルニアの景観に大きく貢献するブドウの木でなければなりません。」

Ridge Vineyards に XNUMX 年近く勤務している Dave Gates も、同様の哲学を共有しています。

「私はブドウ栽培者です。 私は古いブドウの木が大好きです。なぜなら、それらの手入れと剪定をうまく行えば、他に多くのインプットをしなくても素晴らしいワインができるからです。 若い果実のように加工する必要はありません」と彼は言います。 加えて、「ヘリテージクローンのそれぞれは、それらを養殖していた創設者に基づいて、さまざまな理由で長い間生き残ってきました. それ自体が素晴らしい話です。」