なんてこった！ 塩味のスナック通路を変更する計画

ジャスティン・ウィーゼハンは自称スナック中毒です。 しかし、より健康的な食事を求めてマクロを数え始めたとき、彼は体に良いスナックには彼が大好きな風味や歯ごたえが欠けていることに気づきました。 その問題を解決したいという彼の探求が、HA! を立ち上げるきっかけとなりました。 「より健康的な代替品」は、たんぱく質11グラム、140カロリーを摂取できる塩味スナックのラインナップです。 HA を立ち上げるまでの道のりについて詳しく知るために、Justin に話を聞いてみました。 そして今後数年間のビジネス計画についても語ります。

デイブノックス： HAを立ち上げたきっかけは何だったのでしょうか？

ジャスティン・ウィーゼハン: 2010 年、私は電子タバコと蒸気の分野で会社を設立したチームの一員でした。 それはミスティックと呼ばれ、私たちはその会社をウォルマート、ウォルグリーン、多くのコンビニエンスストア、ドルチャネルなどの40万の小売店で販売することで、約70,000から2017万ドルまで成長させました。 XNUMX 年、FDA と連邦政府からの規制が強化されたため、私はその会社を辞めて別の道を追求したいと決心しました。 私は常に、人々がより良い生活を送れるように支援することを強く信じてきました。 蒸気産業に関する科学はまだ解明されていませんが、人々が火ではなく蒸気を吸入するリスクは相対的に継続していると私は感じています。

私は常に、人々がより良い生活を送るのに役立つ製品を支持してきました。 ドリト​​ス、チートス、レイズを毎日食べる自称スナック中毒者として、私はタバコの代替品を提供するのと同じように、これらの製品の代替品を探していました。エンプティカロリーの伝統的なスナックの代替品を探していました。 当時私が市場で見つけた体に良いスナックは、歯ごたえや風味の点で本当に満足できませんでした。 それらの製品は私の欲求をあまり満たしませんでした。 健康に良い効果があり、素晴らしい成分が含まれていましたが、私が切望していたあの歯ごたえや味は再現できませんでした。 自分が欲しいと思う製品を作ることができないか試してみました。 研究開発には 11 か月かかり、さまざまな形式や成分を検討しましたが、最終的に現在 HA! と呼ばれる製品にたどり着きました。 私が従来のエンプティカロリースナックに求めていた味、歯ごたえ、風味を提供しますが、機能的で栄養価の高い成分が含まれており、140グラムのタンパク質とXNUMXカロリーの複合炭水化物を摂取してエネルギーを維持できます。そして健康的な脂肪。 製品開発の観点から見ると、長い時間がかかりましたが、私たちは成功し、今では従来のエンプティカロリーのスナックの代わりに食べられる製品を手に入れました。多くの消費者が同じように感じています。

ノックス： 製品の開発に関して言えば、あなたは食品の出身ではありませんでした。 アイデアを現実にするためにどのような最初のステップを踏みましたか? 

ウィーゼハン: 当時、私はマクロの追跡にかなり熱心に取り組んでいました。 私はタンパク質35％、炭水化物45％、脂肪20％という厳格な食事を摂っていたので、そこから始めました。 Google であらゆる場所の食品科学者と食品開発者を見つけました。 私はたくさんの業者に連絡を取り、私がやろうとしていることを理解し、炭水化物、タンパク質、脂肪の配合を理解している業者にたどり着きました。 そこから、私たちは材料を調達し、物事を組み立て始めました。 何かを手に入れると、それを XNUMX ～ XNUMX 社の異なる共同メーカーに持ち込み、試用を行った結果、最終的に最良と思われるメーカーにたどり着きました。

ノックス： スナック食品業界に参入して最も驚いたことは何ですか?

ウィーゼハン: より健康的で体に良いスナックの方が高価である理由がわかりました。 ただ材料費が高くなるだけです。 何かにタンパク質を添加すると、コストが上昇します。 それが私が学んだことの XNUMX つです。 また、この種のスナックを製造できる人はアメリカでもあまり多くありません。これについては、実際に始めるまでよくわかりませんでした。 当社の製品は二軸押出成形を使用していますが、チートーなどの市販のパフスナックのほとんどは一軸押出成形です。これはタンパク質が含まれていないためです。 これらの製品は基本的にコーンミールか、XNUMX 本のネジを通過できるある種の材料です。 しかし、タンパク質が豊富なので、二軸スクリューを通過する必要があり、それができるメーカーは国内におそらく XNUMX 社しかありません。

ノックス： なんて思ったら、HA！ はスナック業界に変革をもたらしていますが、このブランドの主な目標は何ですか?

ウィーゼハン: 味が第一です。 それが私をこの会社に入社させた理由です。 私は、体に良いスナックに欠けているものを作りたかったのです。 私が探していた味、食感、そしてサクサク感。 ディスラプションの観点から見ると、私たちは伝統的なエンプティカロリーのスナックのような味わいでありながら、栄養もしっかりと含んでいるということを実感してもらいたいと思っています。 それはブランドにとって本当にナンバーワンです。

10番目は、市場にある他のエンドウ豆ベースのスナックはすべて、11食あたり51〜XNUMXグラムのタンパク質を提供しているのに対し、当社はXNUMX〜XNUMXグラムのタンパク質を提供していることです。 つまり、タンパク質を XNUMX 倍にすることで、当社は消費者に他社の XNUMX 倍のタンパク質を提供できるため、体に良いエンドウ豆ベースのスナックを本当に革新しているのです。 そして、消費者の XNUMX% が毎日の食事でより多くのタンパク質を求めていることを示す統計があるため、それを手軽に持ち運べる便利で味がよく、噛みごたえのあるスナックとして提供できれば、それは破壊的であると私たちは考えています。 。 

これらが、当社がオンラインで前月比 20 ～ 30% 成長している理由です。 私たちは、snackmagic.com などの他のオンライン プラットフォームで多くの注目を集め始めています。 私たちは GoPuff のような他の人々と話しています。 そして今年は小売りへの参入を目指しています。 XNUMX 月のフォックストロット マーケットでの立ち上げを含め、いくつかのパートナーシップが予定されています。 私たちの目の前には本当に興奮している一年が待っています。

ノックス： このスナック業界全体を見ると、ここ数年でより体に良いものは飛躍的に成長しました。 HA! を売り込む際に、ブランドを際立たせるものは何ですか? 

ウィーゼハン: 実際、私は塩味のスナックで体に良いという分野で最も競争の激しいカテゴリーに参加しました。 これはバイヤーからいつも聞かれることですが、彼らは当社のタンパク質レベルをどのように差別化するかについて非常に興奮しています。 私たちは先週ディストリビューターとミーティングをしたところ、彼らはそれが私たちの最大の差別化ポイントであり、彼らが楽しみにしていると言いました。 私たちは植物ベースで高レベルのタンパク質を摂取することでドアに入ります。 しかし、一度食べてみると、「ああ、これは本当においしい」と感じます。 これは XNUMX つの要素ですが、棚で本当に目立つブランドができました。 私たちは意図的にブランドを楽しく、魅力的で、親しみやすいものにしました。 体に良い緑のスナックとは思えません。 それはずっと楽しいし、チートスやドリトスのような世界中の楽しくて伝統的なエンプティカロリーのスナックと将来的に競争できるようになります。なぜなら、私たちのブランディングにはその側面があるからです。

ノックス： HA! のフレーバーを作成するにあたり、定番の塩味スナックのフレーバーと、最近登場したクレイジーなフレーバーのバランスをどのようにとりましたか? 

ウィーゼハン: 製品開発は私の好きなことの 10 つです。 新しいフレーバーを試したり、トレンドに注目したりするのが大好きです。 今年発売する予定の約 XNUMX 種類の新しいフレーバーのテストを終えたところです。 オンラインでの限定リリースや小売店との独占販売を行う戦略があります。 当社の製品の興味深いキーポイントの XNUMX つは、チュロスロコが当社の唯一の甘いフレーバーであることです。 当社にはセイボリー フレーバーが XNUMX 種類、スイート フレーバーが XNUMX 種類あり、チュロス ロコは売上第 XNUMX 位のフレーバーを XNUMX 対 XNUMX で上回っています。 塩味のスナック市場には甘い商品の余地があり、私たちはそれを懸命に模索しており、本当に素敵で甘いフレーバーがたくさんあります。 甘いフレーバーの難しい点は、砂糖の添加に十分注意しなければならないことです。 バランスを取るのは大変でしたが、私が本当に楽しみにしているフレーバーがあるところまでは到達しました。 

ノックス： そのイノベーションをフレーバーだけでなく新しいフォームファクターにも拡張する予定はありますか?

ウィーゼハン: ブランドの美しさ、そしてこれは意図的に行われたものですが、それはブランドの HA! です。 より健康的な代替品。 より健康的な代替品は何でしょうか? さて、今日は塩味のおつまみです。 明日は何か違うかもしれない。 シリアル売り場に行くこともできます。 デザートコーナーに行くこともできました。 サンドイッチクラッカーの通路に行くこともできました。 このブランドのおかげで、フォームファクターやスナックだけでなく、カテゴリーも含めて、さまざまな分野に移行できるようになりました。 それはとても興味深いことであり、今後さらに詳しく見てみると、明らかにいくつかの異なるスナックのフォームファクターの開発が進行していることがわかります。

ノックス： 世の中の起業家たちの記事をたくさん見ると、「XYZ は数百万ドル、数千万ドルを調達した」という見出しを目にするのは簡単です。 あなたはより起業家的な道を歩むことを選択しました。 初日からこのブランドに何百万ドルもかけて売り込もうとするのではなく、その道を歩むようになったのはなぜですか?

ウィーゼハン: 結局のところ、リソースと概念実証が必要になります。 誰かから大金を借りに行く前に、これがちゃんとしたものであることを確認したかったのです。 コンセプトを証明するのに本当に時間を費やしました。 私も仕事が大好きなので、箱の梱包方法や箱の中に何が入っているのかを知りたいです。 ステッカー貼ってますか？ ポストカードは入れますか？ こういったことをすべてやっていますか？ 資金調達に関する私たちの決断は、ゼロから始めて実際に自分自身で構築してみようということでした。 生産から製品を顧客に届けるまで、ビジネスのあらゆる部分がどのように連携するのかという内部の仕組みを理解したいと思いました。

ノックス： その選択とその道のりを振り返ったとき、同じ選択を検討している他の起業家たちにどのようなアドバイスをしますか?

ウィーゼハン: する必要がない場合は、しないでください。 これは非常に良い経過であり、私たちは現在、フルフィルメントの観点と生産能力の観点から別の方向に進む態勢を整えています。 しかし、振り返ってみると、もし自分に選択の余地があったとしても、同じようなことは二度とやりたくないと思います。

それはただ大変な仕事であり、人々はいつも「ビジネスではなくビジネスに取り組みなさい」と言いますが、私はここ XNUMX 年半、ビジネスとビジネスに取り組んできました。 自由時間が戻ってきて、これからはビジネスに集中して、自分が期待できるレベルまで成長させることができることに本当に興奮しています。 その焦点の多くは小売りに向けられることになる。 棚スペースを確保し、チャネル戦略について本当に戦略的に取り組めば、それらのチャネルにしっかりとアプローチして成功できることを私は知っています。