Covid-19時代にどのように優れた食品企業が繁栄しているか

最近、食品業界に関する悪いニュースがたくさんあります。 から 利益主導の価格インフレへ 新型コロナウイルス感染症による労働者の死亡、広く普及する サプライチェーンの不足、ここ数年は、効率的で持続可能な食料供給を必要とするすべての人にとって過酷な状況でした。 しかし、良いニュースもあります。最も競争が激しく混沌とした状況下でも、より良い食品システムを開発できることを証明する優れた企業です。

食品小売業は高度に統合されており、大手チェーンが責任を負うことなく価格を吊り上げ、低賃金を支払い、莫大な利益を集めることが可能になっている。 以上 食品小売ドルのXNUMX分のXNUMX これらの少数の全国チェーンで費やされています。 デンバーを含む多くの賑やかな大都市圏、 Austin Nieuwdorp & 南フロリダ、1つまたは2つの準独占によって支配されています。 Walmart 数百の自治体で 50% 以上の市場シェアを誇っています。 しかし、代替案は生まれ続けています。

National Cooperative Grocers (NCG) はビジネス サービス協同組合です。 ツインシティを拠点としています。 NCG により、地域密着型の食料品店や食品協同組合が国内最大手の小売チェーンの一部と競争できるようになります。 NCG は、ブランドや卸売業者と競争力のある価格設定や製品の品揃えについて交渉し、加盟組合に運営、財務、人事、店舗開発サポート サービスを提供することによってこれを実現します。 215 州の 38 を超える食品協同組合が NCG を通じて協力し、年間売上高 2.5 億ドル以上を生み出し、1.3 万人以上の会員所有者にサービスを提供しています。

食品協同組合には深く豊かな歴史があります。 歴史家によると ジョン・カール、協同組合は労働運動とポピュリスト運動の発展の鍵でした。 ウェブ・デュ・ボア氏、モニカ・ホワイト氏、 ジェシカ・ゴードン＝ネンバード 厳密に文書化されています。

協同組合も国際的な現象です。 世界中には何千もの協同組合があり、数億人の組合員がいます。 による 国際協力同盟、協同組合とは、「共同所有され、民主的に管理された事業を通じて、共通の経済的、社会的、文化的ニーズと願望を満たすために自発的に団結した人々の自律的な団体」であり、以下によって指導されています。 7 つの統一原則。 ヨーロッパの一部の国では、食品協同組合が市場シェアのリーダーにさえなりました。 米国の反トラスト法の執行が緩い一方で、 ロビンソン・パットマン 食品複合企業の優位性を可能にし、小売食品協同組合は貴重なニッチ市場を開拓しました。

NCG は、食品協同組合が傑出し、これらの遺産を基盤に構築できるようにします。 食品協同組合は、最初から良質な食品運動のリーダーであり続けています。 彼らはオーガニック基準の確立と擁護の継続に貢献し、地元の食品運動と植物ベースの食品産業を構築する鍵となりました。 食品協同組合の売上高の40％以上がオーガニックであり、業界平均の5～10％を大きく上回っており、これに匹敵するのは自然食料品店やホールフーズなどのチェーンだけだ。 平均的な食品協同組合は、製品の 26% を地元で調達し、178 を超える地元の農場や販売業者と協力して、数百万ドルを地元経済に循環させることに貢献しています。 多くの食品協同組合は生活賃金を支払っており、食料不安が蔓延し、店員の離職率が高い食料品業界では異例の存在となっている。 食品協同組合はまた、フェアトレード認証製品など、他の食料品チェーンよりも高い割合で倫理的に生産された製品を販売しています。

食品協同組合が最も密集している地域には、シアトル、ツインシティ、アッパー中西部などがあります。 しかし、メイン州沿岸部からテキサス州オースティン、カリフォルニア州オーシャンビーチまで、数十億ドル規模の食料品寡占市場の中で生き残り、繁栄しているものも見られます。 全国各地の地域社会は食品協同組合の計画、開設、発展を続けており、幸いにもその一角に NCG のような組織が存在します。

卸売業は、食品供給の中で最も統合され、目に見えない側面の XNUMX つです。 良い日には、卸売業者は生産者と小売業者やレストランを結びつける菌根のようなもので、市場へのより大きなアクセスを可能にします。 天候の悪い日が多くなり、問屋の在庫切れや SKUの合理化 消費者の選択肢を制限することになります。 と 卸売業者の統合 競争を減らし、次のような収益獲得を可能にしました。 請求書と控除 小規模生産者を破産させた。 卸売業者は文字通り「仲介者」であり、それがすべてを意味します。

Common Market は、卸売業者の役割を変革するエキサイティングなサプライ チェーンの革新です。 中部大西洋、南東部、テキサス (そしてすぐに五大湖) 全域で地域再生型の食料サプライ チェーンを構築する非営利団体です。 コモンマーケットパートナー 農家と協力して収穫物の流通を管理し、顧客が最高で新鮮な食品を確実に入手できるようにします。 コモンマーケットは、15年だけで450,000万食以上の健康的な食事と2021万個の手作り食品箱を学区、病院、社会福祉機関、食糧アクセスNGOに配布し、総収入11万ドルのうち地域の食料購入に15万ドル以上を投資した。

2008 年の設立以来、The Common Market はホスト コミュニティに 100 億ドル以上を投資し、毎年 144 以上の家族農場から食材を調達してきました。 同社の超ローカル調達は、サプライヤーの 50% が倉庫から 100 マイル以内にあり、サプライヤーの 90% が 300 マイル以内にあることを意味し、フードマイルを節約し、燃料費と潜在的なサプライチェーンの問題を削減します。 これにより、The Common Market はコミュニティ内で収益の流れを循環させ、拡大しながら、地域経済を成長させ、雇用を創出することができます。 彼らの購入基準は透明性があり、国内の主要な農業科学者や持続可能性の専門家と協力して開発されており、地域経済、コミュニティの健康、動物福祉、環境の持続可能性の XNUMX つの分野に重点を置いています。 コモンマーケットはまた、市の機関や組織と提携しています。 優良食品購入センターの優良食品購入プログラム、協力的な枠組みです。 基準を提供します 倫理的なサプライチェーンを開発するためのリソース。

「コモン・マーケットは常識的なモデルを提供しており、地域社会に栄養を供給する責任を負う機関内で清潔で栄養価の高い地元産の食品を生産する家族経営の農家や生産者のための市場を確保しています」と、フィラデルフィアに拠点を置く非営利団体の共同創設者ヘイル・ジョンストンは言う。 PA。 「新型コロナウイルス感染症、コストの上昇、サプライチェーンの問題がもたらす継続的な課題により、回復力のある地元の食料システムに当然の注目が集まっています。 これらの食品システムは、新鮮で健康的な食品へのアクセスと追跡可能性を提供します。そして最も重要なことは、人々を危機の内外で最前線に立たせることです。 私たちは、農家パートナーに公正な価格を提供し、コミュニティに信頼できる食料を提供し、食品エコシステムに重大なシステムの変化をもたらすために先導役を務めることを誇りに思っています。」

機関顧客の XNUMX 人、アラバマ州ジャクソン郡公立学校のアビゲイル・ピアース氏は、「コモン・マーケットが生み出す関係、生徒たちに提供するおいしい農産物、そしてコモン・マーケットが支える地域社会の回復力に感謝しています。」と述べています。

消費者向けパッケージ製品 (CPG) は、食品業界で最も注目されている分野です。 お気に入りのシリアルやソフトドリンクから、子供たちの簡単な食事を作るのに必要なパスタやソースに至るまで、CPG は家族の食料庫や冷蔵庫のスペースを占めています。 しかし、小売業界の CPG 部門は高度に統合されており、業界を独占している企業は 4 社未満です。 棚スペースの大部分には 75 を超えるさまざまなカテゴリーが展示されています。 また、新しい日用品ブランドの立ち上げはクールで楽しいように思えるかもしれませんが、食品起業家の失敗率は天文学的であり、業界は厳しい状況にあります。 新興ブランドに対する厳しい競争.

しかし、CPGの反逆者はまだ存在します。 ドクターブロナーのマジックソープ は、年間収益が 200 億ドルを超える食料品業界の象徴的なブランドおよびメーカーです。 人気の石鹸ボトルのシュールなラベルで有名な同社は、オーガニックのココナッツオイル、歯磨き粉、手指消毒剤、そして最近では再生可能な有機農場から調達したチョコレートバーにも進出しています。 しかし、この家族経営の会社のお気に入りのキャッチフレーズは、 「We're All One or None」、その価値観を実践 従業員、農民、そして彼らのコミュニティを無数の方法で世話することによって、 ジェロ・レソンの最近の本、同ブランドのサプライチェーンの責任者を長年務めている。

同社はフェアトレードの原材料を23万ドル以上調達し、1000人以上の農家を有機農業に転換し、124,000エーカー以上の有機栽培地が作られました。 原材料の74%はフェアトレードで、76%はパーム油、ココナッツオイル、ココアなど歴史的に搾取されてきた原料を含むオーガニックです。 Dr. Bronner's では 260 人以上の従業員が働いており、そのうち 35 分の 54 は 20 歳未満です。従業員の 60 分の 5 以上が非白人で、320% 以上がヒスパニック系またはラテン系アメリカ人です。 彼らの初任給は時給1000ドル以上で、カリフォルニア州の最低賃金よりXNUMX％高く、同社の役員報酬の上限は最低賃金の従業員のXNUMX倍となっている。 ちなみに、CEO の平均給与は平均的な従業員の XNUMX 倍です。 クローガーの CEO は、平均的な従業員の賃金のほぼ XNUMX 倍を支払われています。 ブロナー博士のサプライチェーン哲学は、利益と富が全員で共有されることを保証し、労働者と農民が豊かに暮らし、繁栄することを可能にするだけでなく、忠誠心と献身をも生み出します。

ドクター・ブロナーズはまた、埋め立て地を使わない製造や消費者使用後のリサイクル材料の使用など、消費者向けパッケージ製品ブランドが通常優先しない分野でも模範を示している。 同社、特にCEOのデビッド・ブロナー氏は、サイケデリック療法の率直な支持者であり、マリファナの非犯罪化と合法化を目指す投票活動を支援してきた。 同社は昨年、刑事司法改革、フェアトレード、動物愛護と植物ベースの食品、市民的自由、再生型農業など、さまざまな問題に取り組む数十のNGOに16万ドル以上を寄付した。 ドクター・ブロナーズは、パタゴニアとロデール研究所とともに、 再生オーガニックアライアンスこれは、より厳格な動物愛護、社会正義、気候変動緩和、土壌の健康への配慮をサプライチェーンに組み込むことで有機生産を高めており、最近の食品トレンドの中で最も急速に成長し、最も有望なトレンドの一つとなっている。

食品業界は今後も 搾取の温床 そしてサプライチェーンの問題。 しかし、として まりあめかば 「希望は規律である」と書いています。 持続可能で倫理的で顧客に愛される企業を構築することは可能であるだけではありません。 それが唯一の本当の選択です。