大豆の非商品化が陸と海の農家にとってどのように役立つか

米国の大豆産業は、「商品作物」の典型的な例です。 豆は、大豆粕、大豆タンパク質濃縮物、植物油など、非常に広く使用されている標準化された製品を生成するために栽培されています. 中西部では、大豆はとうもろこしと並ぶ非常に一般的なローテーション パートナーです。 作付面積は 1900 年代初頭から劇的に拡大し、現在では 80 万から 90 万エーカーの範囲にあります。

大豆は、空気中の窒素を固定できるバクテリアと密接に関連しているという追加の利点を持っているため、ロシアのウクライナ侵攻のために非常に高価になった窒素肥料をほとんどまたはまったく必要としません. 大豆の育種と管理の焦点は、1996 エーカーあたりの収量を高めることにあり、その収量は前世紀で XNUMX 倍になりました。 収量は、XNUMX 年の遺伝子操作された系統の導入で始まり、「マーカー支援育種」技術によってさらに加速された「バイオテクノロジー時代」でさらに急速に増加しました。

その技術によって可能になった除草剤耐性大豆は、気候に優しい不耕起農法や不耕起農法の大量採用も促進しました。 大豆は、その油がバイオディーゼルの製造に広く使用されているため、再生可能エネルギーへの主要な貢献者でもあります。 実際、再生可能燃料の使用は現在、米国の大豆産業の主な原動力であり、タンパク質は全体的な価値の点で二次的な役割を果たしています.

しかし、コモディティ大豆は非常に成功した重要な作物ですが、多様化を通じて農業経済への貢献を強化する機会があります。 Benson Hill という会社があり、特定の最終用途に適合するように設計された特別な大豆品種を開発したため、ブッシェルあたりの価格が高くなります。 彼らは、大豆を「非GMO」にするトランスジェニック遺伝子操作法を使用せずにこれを行うことを選択しました. これは、彼らがその技術に対する根拠のない恐怖を共有しているからではありませんが、ブランドに敏感な特定の市場での受け入れや、技術に対するさまざまな「予防的」障壁がある EU のような場所への輸出を容易にする現実的な戦略です。 Benson Hill は、個々の農家と契約して特定の大豆品種を栽培し、それらをインディアナ州とアイオワ州にある自社の大豆粉砕工場に持ち込んで、油分とタンパク質が豊富な食事の副産物を生成するという点で、垂直統合されています。ホワイトフレーク、グリッツ、高タンパク大豆粉など。

市販されていない大豆育種の目標に関して、Benson Hill は、人間の食糧供給にとってより健康的な選択肢である高オレイン酸/低リノール酸油含量の系統を開発しました。 彼らはまた、タンパク質含有量が非常に高い系統を開発しました（標準的な商品豆よりも最大20％多い）. 通常の大豆は、多くの飼料や食品に使用される「大豆タンパク質濃縮物」（SPC）を作るために、かなりのエネルギーと水を大量に消費するプロセスを経なければなりません. 高タンパクの Benson Hill ラインはそのステップを必要としないため、濃縮物を使用する顧客は、最終製品の「スコープ 3 排出量」(炭素と水のフットプリント) の大幅な削減を挙げられます。

水産養殖は、これらの高タンパク大豆に非常に適した市場であり、世界の人間の食料供給の重要で成長している部門は、海で捕獲された「魚粉」の供給を制限し、そうでなければ問題のある供給に代わるタンパク源を必要としているためです. 今月、Benson Hill は、世界のサケとマス産業の主要プレーヤーであるデンマークの水産養殖会社 BioMar とのパートナーシップを発表しました。 ベンソン・ヒルはすでに 養殖飼料特に米国のマス養殖業界では、海で獲れた魚粉の代替として、そのような飼料の市場が非常に大きく成長しています. Benson Hill はすでに米国のマス市場に販売を行っていますが、BioMar とのパートナーシップは、米国の大豆農家にとって大きな新しい市場機会となる可能性があります。 この関係により、両社は、特定のオリゴ糖を減らすなど、BioMar が飼育する特定の魚種の品種の消化率をさらに最適化するための共同研究を行うことができました。 陸上の植物を、人々が好んで食べるサーモンのような最高級の捕食魚に餌を与える藻類ベースの食物連鎖の代用食に変えるには、ある程度の調整が必要であることは理にかなっています. サケのような種に魚粉が供給する重要な栄養素の 3 つは、人間の消費者にとって有益な健康的なオメガ XNUMX 油ですが、BioMar はすでにそれらを藻類に基づくオプションに置き換えています.

これらの特産大豆は、BioMar の事業とその事業に最適です。 一般的に持続可能性に焦点を当てる. 彼らは魚粉の使用を避けることができ、濃縮段階のエネルギーと水の消費をスキップすることによって持続可能性の目標が前進し、最適な消化率を実現することができます. Blanc と呼ばれる EU を拠点とする団体は、これらの飼料製品を「森林伐採なし」および「非 GMO」（ヨーロッパ市場では必須）として認定しています。 米国の大豆生産者にとっての利点は、商品市場で単純に変動価格を取るのではなく、既知の価格で契約を結んで、なじみのある作物を栽培できるという選択肢です。 これはすべて、最近の USDA アウトルック フォーラムでのプレナリー プレゼンテーションで、米国農務長官のトム ヴィルサックが明確に述べた、アメリカの農村部の目標とよく一致しています。 ビルサック氏は、米国の農業と農村経済は、農場の統合に向かう傾向から、小規模、中規模、および新しい農家により多くの機会を提供するシステムにパラダイムをシフトする必要がある極めて重要な瞬間にあると説明しました。 拡張された専門処理は、彼のソリューション リストの中で重要なカテゴリでした。 Benson Hills のイノベーションと BioMar のアプリケーションは、それがどのように機能するかを示す完璧な例です。