農業がどのようにそのルーツに戻るか

リー・ジョーンズは、オハイオ州ヒューロンの農家です。 彼はジョン スタインベックの信奉者でもあります。ジョン スタインベックの恐慌時代の傑作「怒りの葡萄」は、価値を奪われた土壌と、家や生計を奪われた人々について歌っています。

今日、ジョーンズとエリー湖のほとりにある彼の 400 エーカーの「シェフズ ガーデン」農場と最先端の料理学校は、ミシュランの星付きシェフの乾杯です。 しかし、約 40 年前、彼が 20 歳になったばかりの頃、ジョーンズ一家は、気候と経済がいかにビジネスを台無しにするかを経験しました。 1983 年、数百エーカーのジョーンズ ファームの生鮮市場の野菜が、前例のない雹の雨で押しつぶされました。 22％の金利で続いた負債のなだれは、ビジネスをほとんど死に至らしめました。 銀行は彼らの家と土地を取り上げ、彼らは天井が雨漏りし、ドアにカーテンが付いた築 150 年の古い家に引っ越しました。 彼らは、農耕用トラックやステーション ワゴンの荷台から商品を販売し、小さな賃貸区画で増え続ける土地を再建しました。 農場での生活は大変ですが、これは次のレベルでした。

その時点で、リー・ジョーンズは、気候の荒廃、悪い農業慣行、容赦ない単一栽培 (この場合は綿の収穫)、そして体系的な財政不況が、1930 年代のアメリカの大草原でどのように生活を地獄にしたかを直接理解しました。

「雨の地殻が壊れ、ほこりが野原から持ち上がり、ゆっくりとした煙のように灰色の羽毛を空中に押し上げました...最も細かいほこりは今は地面に落ち着かず、黒くなった空に消えました。」 ジョン・スタインベック、1939年、 怒りのブドウ。

灼熱の干ばつを伴うダストボウルは、雨ではなく乾燥したほこりっぽい土壌を嘲笑する黒い嵐を盲目にし、バックミラーでほぼ1937年です. 最終的に、アメリカの農業の歴史は、フランクリン D. ルーズベルト大統領の積極的なニューディール保護と農業プログラムを通じて再構築されました。ルーズベルト大統領は、XNUMX 年にアメリカの知事に「土壌を破壊する国は、それ自体を破壊する」と語ったことで有名です。 また、変化する気候サイクルも役立ちます。

自然について私たちに希望を与えてくれるのは、循環があるということです。 そして、私たちが自然を恐れているのは、循環があるということです。 そして、農業の科学、機械、そして現在の技術が 21 世紀に飛躍した一方で、^st 残忍な環境の現実も同様です。 これらは、2022 年の惑星地球の課題です。貪欲な農業慣行、気候変動、致命的なパンデミック、インフレ、および戦争の万力により、地球上の何億人もの人々が窒息死しています。

そのため、歴史のこの節目に農業が注目されており、世界中の土壌の劣化状態が、政治指導者、環境大臣、擁護者、あらゆる種類の気候問題に焦点を当てた組織が COP27 サミットのためにエジプトに集まる中で舞台を共有しています。

国連世界食糧計画 (WFP) と国連食糧農業機関 (FAO) は、世界が現代史上最大の危機に直面しており、50 万人もの人が飢饉の危機に瀕していると報告しています。

世界的な組織は、飢えた人々に食料を供給することは、豊かな国々の共通の道徳的責任であることに同意しています. 同時に、これらの国々自体が極端な気候と根本的に枯渇した土壌の質の計算に直面していると、FAOのグローバル土壌パートナーシップの事務局長であるRonald Vargasは述べています.

政府や活動家が環境の質について話すとき、彼らは大気の質と水の質に言及しているとバルガスは観察しています。 しかし、土壌の質や土壌の健康状態が含まれることはめったにありません。 それでも彼は、「空気と水の境界面は土です。 たとえば、ダストボウルでは、土壌が大気中に上昇しました。 土壌が重金属、農薬の残留物、またはその他の物質で汚染されている場合、これらの汚染物質は空気中にも検出されます. また、水質は土壌によって異なります。」

今日、すでに悪い状況をさらに悪化させているのは、Covid19 パンデミック時代のプラスチックが多数の健康器具に猛攻撃を加えていることです。 同時に、レストランを存続させてきた食品包装は、マイクロプラスチックを大気中に浸透させ続けてきました。 「これらの汚染物質はどこにでもあります」とバルガスは言います。 「マスクとパッケージはどこに行くの？ 土壌中。 また、多くの国では、廃棄物管理が適切ではありません。 マイクロプラスチックの粒子は土に入り、そこから空気中へ、そして水へと行きます。 「

土壌から採取するのではなく、土壌に与える持続可能な農法が非常に求められている、とバルガスは言います。 そして質問は、消費するのに十分なカロリーがありますか? 質問とは大きく異なります。食べるのに十分な健康食品はありますか?

土の中にあるものは御用達のリー・ジョーンズにとって好不調の分かれ目

最高品質の野菜を最高のレストランに、そして今ではオンラインで消費者に提供しています。 ほぼ XNUMX 年前に農場ビジネスのほぼ破綻から抜け出したジョーンズ一家は、本質的により良くする機会があり、その結果、消費者により良くなる機会があることを学びました。 それ以来、ジョーンズは農場労働者、パッケージャー、管理者、科学者、常駐シェフのスタッフを雇って作物をキュレーションしてきました。 彼は、独自の、

再生的に栽培された農産物：金色のズッキーニの花、ミニチュア スカッシュ、さまざまな色のデリケートなニンジン、無数の色、サイズとフレーバーのトマトとキュウリ、虹色のカリフラワー、レタス、根菜など。

「将来の世代により良い状態で土地を残すことは、農家の目標です」とジョーンズは言います。 「私たちはそれを追加しました。 私たちは、農場には健康な土壌が必要であり、健康な食物を育て、健康な人々に健康な環境で食事を提供する必要があると信じています. 私の父は、「私たちは、XNUMX 年前の生産者と同じように、自分たちがやっていることをうまくやろうとしているだけです」と言いました。

シェフズ ガーデンの畑は、クローバーやその他の小さな植物の列を通して施肥され、太陽から養分を吸収して土壌に引き込み、より多くの収穫をもたらします。 堆肥化された植物と草は、各列に沿って植物の根元を保護します. そして、農業のリズムは、大企業のモノカルチャーの荒廃とは対照的に、土壌を回復することに向けられています.

400 エーカーの農場で、ジョーンズは 200 エーカーに、太陽のエネルギーを収穫するための厳しい被覆作物を植え続けています。 残りの半分は作物を市場に出すためのものです。 XNUMX つのセグメントは毎年ローテーションされます。 ジョーンズ氏は自分の農産物がオーガニックであるとは厳密には言いません。化学肥料や殺虫剤はほとんどの場合回避されますが、化学製品が作物を救うことができるのであれば、それが使用されるからです.

リー・ジョーンズは、ブルーのオーバーオール、ホワイトのオックスフォードシャツ、レッドの蝶ネクタイという彼の特徴的な毎日の服装で、苦労して耐える農家との連帯を表明し、スタインベックが「怒りのブドウ」で描いた労働者のように、以前に行った人々に敬意を表しています。 」

ジョーンズは、自分がわずか 38% の土地しか耕作できない地球上で数百エーカーの土地で働いている XNUMX 人の農家であることを知っています。 彼にとって、それは人類が共有する農業の「千マイルの旅」の「一歩」ですが、情熱を傾ける価値は十分にあります。

WFP世界的な食糧危機 | 世界食糧計画