価格の上昇、量の少なさ、アプリなど、ファーストフードの取引は変化しています

ファーストフードチェーンは、インフレが予算を圧迫するにつれて、ハンバーガー、ピザ、タコスの価値を誇示していますが、企業が価値戦略を再考するにつれて、価格が高くなり、量が減り、報酬プログラムにサインアップするようになると予想されます.

コストの上昇を理由に、ドミノ・ピザは今年、Mix & Match 配達契約の価格を 5.99 ドルから 6.99 ドルに値上げし、7.99 ドルの国内持ち帰りオファーをデジタル注文でのみ利用できるようにしました。 バーガーキングはワッパーを値打ちメニューから外し、10 ピースのナゲットを XNUMX ピースに減らしました。 Yelp によると、顧客がレストランのレビューで「シュリンクフレーション」について言及しているのは初めてで、最も一般的なのは、ホットドッグ、ハンバーガー、ピザなどの手頃な価格の料理を提供する場所です。

市場調査会社ユーロモニター・インターナショナルで食品・飲料部門のグローバル責任者を務めるマイケル・シェーファー氏は、次のように述べています。 「アイテムの総数が減り、値上げが制限され、アイテムが小さくなっています。」

この変更は、多くのファーストフード チェーンの特徴となっている従来のバリュー ディールの継続的な進化における最新の章を示しています。 マクドナルドが人気のドル メニューを廃止し、サブウェイが 5 ドルのフットロング キャンペーンにブレーキをかけてから数年間、業界は利益率を損なうようなプロモーションへの依存度を下げようとしてきたと専門家は述べています。

また、企業が原材料や人件費の高騰に直面する中、価値戦略の再考が新たな緊急課題となっています。

静かに価格を上げたり、メニュー項目を変更したりしているにもかかわらず、専門家によると、ファーストフード企業は、パーソナライズされた取引を提供しながら、各顧客からより多くの利益を得ることができるモバイルアプリや報酬プログラムに関する価値戦略にますます焦点を合わせています.

マクドナルドでは、 たとえば、顧客 アプリをダウンロードして報酬プログラムにサインアップすると、大きなフライドポテトと1,500ボーナスポイントを無料で注文できます.

先月の収支報告で、マクドナルドの経営陣は、このプログラムによって顧客がより頻繁に来店するようになると述べ、別の利点として、最終的にはよりパーソナライズされた取引を提供できるようになる可能性があると述べました。

対照的に、全国的なプロモーションは、もっとお金を払ったであろう人にさえ割引を与える、とマクドナルドの最高経営責任者であるクリス・ケンプチンスキーは述べた.

「それには多くの無駄があります」と彼は言いました。

報酬プログラムを提供するチェーンの中には、 Chipotle、Chik-fil-A、Dunkin' Donuts、Papa Johns、Wendy's、 バーガーキング、 メンバーは、メニュー項目と引き換えることができる購入で「クラウン」を獲得できます。

レストランのデータ分析会社である収益管理ソリューションの調査および消費者分析のディレクターであるフランソワ・アセラ氏は、パーソナライズされたオファーは、顧客が実際に欲しい商品の割引を顧客に提供すると同時に、企業が利益率を維持できるというメリットがあると述べています。

「ブランドは『ああ、それはインフレのせいだ』と言うことができますが、ブランドはかなり長い間、これらの低価格帯から離れようとしてきたと思います」と Acerra 氏は述べています。 「ブランドは、ゲストの購入履歴を活用して長期的に顧客の生涯価値を最大化できる限り、消費者に価値を提供したいと考えています。」

アプリは、企業がまさにそれを行うのに役立ちます。 人々が携帯電話をチェックする頻度を考えると、ホーム画面上のアプリは「提供し続ける看板広告のようなもの」だと、データ分析会社 Apptopia のコンテンツおよびコミュニケーション担当ディレクターである Adam Blacker 氏は述べています。

「私たちがそれを見る速度、あなたの中で保持されている重要性、毎日そのロゴを見るだけでも効果があります」と彼は言いました.  

アプリは、顧客がいつ何を注文したか、どのプロモーションに反応したかについての情報も提供できるため、企業は取引のプッシュ通知に関する戦略を改善することができます。

それでも、報奨プログラムは、多くの企業にとって比較的新しく発展途上の分野です。 それまでの間、企業がよりターゲットを絞った取引を提供している XNUMX つの方法は、地元の事業者に柔軟性を与えることです。

マクドナルドの経営陣は、チェーンが 1 ドル、2 ドル、3 ドルのメニューなどの全国的なプロモーションを実施するが、提供する製品を地域が選択できると語った。 パパ・ジョンの経営陣は、彼らのレストランが取引を調整する余地があることにも言及した.

「サンフランシスコでの割引は、アトランタやオハイオでの割引とは異なります」と、CEO のロブ リンチ (Rob Lynch) は同社の収支報告で語った。

しかし、専門家によると、ファストフードチェーンは今後数年間でよりターゲットを絞ったものになるとはいえ、特定の顧客を引き付けるために目を引く取引を提供し続ける必要がある.

「過去数年とは少し違うように見えるかもしれませんが、トラフィックと利益率の高いアドオンを促進する、注目度が高く、低価格のアイテムの場所は常にあります」と、ユーロモニターのシェーファー氏は述べています。