高級本から世界最高のバーまで

創業から約 40 年、アスリーヌはラグジュアリー ライフスタイルの書籍出版の第一人者に成長しました。 今日では、ファッションや写真から旅行やミクソロジーに至るまで、さまざまなトピックを扱った約 2,000 のタイトルを見つけることができます。 最後のテーマについて、ブランドは最終的に、単に言葉を提供するだけでは不十分であると判断しました。 そして最終的に、本とボトルの間の架け橋が築かれました。 入力： スワンズ バー.

それは2014年に誕生しました メゾン アスリーヌ—ロンドン中心部のピカデリーにあるブランドの風格あるショールーム。 しかし、最初はここでの飲み物は後付けでした。 スペースのユニークな小売体験を強化するためのさわやかなもの。 ごく最近になって、カクテルが格上げされ、それ自体が目玉として再考されました。

そのために、Alex Assoline に感謝することができます。 ファミリー ブランドの第 XNUMX 世代のスチュワードは、ブランドと戦略の運営責任者を務めています。 ニューヨーク、ロンドン、そして生まれ育ったパリを行き来する経験豊富なエグゼクティブは、適切なドリンク プログラムがいかに移動に役立つかを痛感しています。 だから彼はスワンズを 世界のベスト50 そこにたどり着くために必要な才能とインスピレーションを集めました。 つまり、それは過去 6 年間、近隣のメイフェアにあるクラリッジズで受賞歴のあるバーの開発に費やしたガボール オヌファーの到着を意味していました。

書店は、メゾン アスリーヌのような非常に高級な店でさえ、蒸留酒を飲むための最も一般的な場所ではありません。 それにもかかわらず、オヌファーはこの状況を状況ではなくインスピレーションと見なしています。 アレックスと緊密に協力して、デュオはすでにシーンに影響を与えています。 これは、世界のカクテルの都として広く知られている都市での偉業です。 両方の男性は、フォーブスと一緒に座って、成功のレシピを共有しました. 以下を読んでください…

人々はアスリンが世界有数の本の出版社の XNUMX つであることを知っていますが、なぜあなたを飲料業界に引き入れたのですか?

アレックス・アスリン： 「アイデアは、本を通じて文化のオアシスを発展させることだけでなく、さまざまな時代や地域の物や家具を、すべての視点で、私たち家族が好きなものやインスピレーションを与えるものからキュレートすることでした. これには、おもてなしの要素も含まれていました。 私たちが本当に誇りに思っている高級バー Swans では、私たちが飲みたいものや大好きな軽食を提供しています。 私たちにとって地球上で最もシックな場所です。 最近ガボール・オヌファーと彼のチームが加わったことで、あらゆる側面がさらに向上し、カクテルは非常に印象的です。」

メゾン アスリーヌのビバレッジ プログラムについてご相談ください。 それを定義するものは何ですか？ 統一テーマはありますか？

ガボール・オヌフェル: 「私たちの飲料プログラムは、私たちのユニークなロケーションとアスリンの精神との調和に大きく影響を受けています。 ピカデリーの喧騒からスワンズ バーに入るとすぐに、リラックスした快適な雰囲気と、本、アート、珍品で満たされた広大なオープン スペースに迎えられます。 Swans Bar では、誰もが休憩を取り、その瞬間を祝うことを奨励することで、その雰囲気の変化をとらえることを目指しています。 それを達成するために、私たちが提供する飲み物は、味と実行の両方で楽で、明るく、楽しいものです. それらは興味深くエレガントですが、決して複雑でもギミックでもありません。 また、マルティニークのラム樽またはテキーラで熟成されたジャパニーズ ウイスキーや、フレンチ プライム赤ワイン樽で仕上げられたスコッチを見つけることができるバックバーにも大きな重点を置いています。 情熱的なコレクターであるアスリン家と同じように、スワンズ・バーも人生で最高のものを液体の形で集めています。」

アート、デザイン、カクテル プログラムの中で、このスペースに情報を与えるのに役立ったものは何ですか?

AA： 「Swans Bar の名前と雰囲気は、数年前に出版した本に由来しています。 白鳥：ジェット社会の伝説、トルーマン カポーティの有名な側近をフィーチャーし、50 年代のニューヨークのエリートの画像を掲載しています。 これらの写真は、バーの壁に沿って額装されています。 適切な音楽のキュレーションと雰囲気を備えたカルチャー ラウンジであり、活気に満ちたピカデリーに足を踏み入れるのに最適な場所です。」

ガボールとの関係はどのように発展しましたか?

AA： 「メゾン・アスリーヌのディレクターであるジェームズ・ダンカンは、パンデミックの最中に会社に加わり、チームを再構築するという課題に取り組み、バーを運転する適切な人物を見つけて新しいレベルに引き上げるためにここに来ました. 彼は信じられないほどの仕事をし、適切なチームを作り上げました。 Gabor Onufer はその XNUMX 人で、真の情熱とストーリーテリングへのアプローチを備えていました。 彼はオペレーションを構築し、チームと協力して驚くべきカクテルリストと経験を作成しました。 ときどきロンドンを訪れると、バーに座って、クライアントがこれから取り入れようとしているクリエーションの細かい部分について彼が説明しているのを聞いているだけで、感動します。」

作るのに好きな種類の飲み物は何ですか?

GO： 「ゲストを笑顔にするドリンク。 私たちはカクテルとスピリッツの選択に大きな誇りを持っていますが、受け取ったすべての飲み物のリクエストに対して、常にテーラー・トゥ・テイストのアプローチに従います. このオーダーメイドの経験は、Swans Bar でいつでもお気に入りのカクテルの反復を見つけることができることを知っている忠実な顧客がいることを意味します。 Swans Bar では、毎年更新される XNUMX つのメニューを提供しています。ベストセラーのトラベルブックにインスパイアされたカクテルを含むトラベル シリーズ メニューと、上質なワインやスピリッツと共に慎重に厳選されたカクテルのセレクションを特徴とするレギュラー メニューです。 また、文化的な瞬間を祝うために限定版のカクテルを開発することも楽しんでいます。これにより、Swans Bar では常に新しい革新的な発見が得られます。」

メゾンの将来の目標を教えてください。

AA： 「ガボールと彼のチームは、年に 2023 回変わる季節限定のトラベル シリーズ カクテル リストに取り組んでおり、素晴らしい作品が並びます。 また、ホスピタリティ体験を新たな高みへと導くことも目指しています。 XNUMX 年 XNUMX 月からスワンズ バーを中 XNUMX 階に拡張し、文化イベントにも使用するプライベート ダイニング スペースを最上階に立ち上げました。」

GO： 「貴重な本を所蔵する豪華な図書館のように、Swans Bar を上質で希少なスピリッツの主要な目的地にしたいと考えています。 私たちのプログラムのこの部分は成長しており、現在、グレンモーレンジ蒸留所とアードベッグ蒸留所からの希少な表現のセレクションを提供できることを嬉しく思います. 今後数か月でこれを比類のないコレクションに発展させる予定です。これは非常にエキサイティングで、Swans Bar に来るものの味です。」