高い卵価格の問題を解き明かす

私たちの食糧システムにおける企業の統合は、私たちのほとんどが知らないうちに進行しています。 大企業は、ますます多くの食料生産の割合を管理しています。 そして、気候、生物多様性、および労働者を保護するために早急に前進する必要があるときに、この種の工業化は積極的に私たちを後退させています.

たとえば、卵を取ります。

卵の価格は屋根を突き破った。 実際、米国の平均的な都市では、卵 XNUMX ダースの価格がこの XNUMX 年間で XNUMX 倍以上になりました。 タンパク質源として、卵は調理が簡単で、通常はかなり安価であるため、これは本当に人々を悩ませています.

なぜこれが起こっているのか、なぜ今特に悪いのか、そしてそれに対して私たちができることを分析してみましょう.

主要な卵生産者に尋ねると、鳥インフルエンザ、または高病原性鳥インフルエンザ (HPAI) が挙げられます。 はっきり言って、2020年以来初めてここ米国の商業農場を襲っている鳥インフルエンザは、あらゆる規模の農業従事者にとって非常に深刻な問題です。

感染したニワトリにとって致命的であることが多いが、農場全体にとっても壊滅的だ。悲劇的なことに、農家は、感染者が確認された後に病気を隔離するために、ウイルスを適切に除去するために影響を受けた鶏群を殺さなければならないことが多い。 そして過去 47 年間で、ウイルスは米国の 58 州に広がり、XNUMX 万羽以上の鳥に感染しました。

しかし、業界の数字はまったく一致していません。 の 最近の公開書簡 連邦取引委員会に対して、非営利団体のファーム・アクションは、国の支配的な卵生産者が鳥インフルエンザを口実として利用して、「明らかな価格のつり上げ、価格調整、およびその他の不公平または欺瞞的な行為または慣行」に従事していると主張している.

国内最大の卵生産者の XNUMX つは Cal-Maine Foods です。CALM
は、Eggland's Best や Land O'Lakes の卵などのブランドを通じて、卵市場の約 20% を支配しています。 彼らの総利益、Farm Action メモは、前年と比較して 600% 以上増加しました。 一方、2020年に鳥インフルエンザが発生したときでさえ、USDAの経済調査サービスは、鳥インフルエンザによって引き起こされた「生産の減少よりも卵の価格の上昇の方がはるかに大きい」と指摘しました.

米国の卵産業が他のセクターほど緊密に統合されていないことは注目に値します。 トップ 10 の卵生産者が国の卵の約半分を管理しています。 対照的に、豚肉業界では、上位 70 社が市場の約 80% を占めています。 Chloe Sorvino が彼女の新しい本で指摘しているように、牛肉では市場の XNUMX% が上位 XNUMX 社によって支配されています。 ローディール。

鶏卵産業の統合は、サプライ チェーンに深刻な脆弱性をもたらしている、と Open Markets Institute は報告しており、それは動物を傷つけています。 Covid-19であろうと鳥インフルエンザであろうと、他の病原性疾患と同様に、感染は非常に密集した工業化された養鶏場で見られるような密集した状況ではるかに急速に広がります.

鳥インフルエンザは非常に現実的ですが、卵の価格高騰はそれほど極端である必要はありません。 インフレはすでに世界中でより多くの苦しみを生み出しており、学校給食、SNAP、およびその他の援助へのアクセスを制限する政策は食料安全保障を傷つけています. Cal-Maine Foods、Rose Acre Farms、Versova Holdings などの企業に対するこれらの申し立てを目にすることは、単なる嫌がらせではなく、腹立たしいことです。

同時に、この分野の優れたプレーヤーにも小道具を提供したいと考えています。 私たちの友人である Justin と Matthew Kamine によって開始され、シェフや支持者である Sam Kass と Tom Colicchio などの利害関係者によってサポートされている Do Good Foods は、他の方法では無駄になっていたであろう食材から高品質の飼料を作成することにより、より持続可能な鶏肉を生産しています。 また、オースティンに拠点を置くが、全国で利用できる Vital Farms も大好きです。 それらは今私の冷蔵庫にある卵です。

私たちはまた、最近米国で事業を開始したヨーロッパの企業である Kipster の大ファンでもあります。彼らは、良好な動物福祉と鳥の自然な行動と一致するカーボン ニュートラルな方法で鶏を飼育し、卵を生産しています。彼らの 24 時間 7 日ライブストリーミングされた農場カメラ。 クローガーのような食料品店についても楽観的ですKR
、キップスターの卵をサポートしています（ 単純な真実 + キップスター label) およびその他の持続可能性とトレーサビリティの取り組みを全国で行っています。 Kroger のすべてが完璧というわけではありませんが、当然のことながら褒めることは重要だと思います。

価格は確かに全面的に上昇しており、有機または持続可能な方法で生産された卵やその他のタンパク質の価格は常に少し高くなっています. しかし、優れたプレーヤーが必要なサポートを受けられるようにすることができれば、それは大いに役立ちます。