昆虫は私たちの食糧供給においてより大きな役割を果たす可能性があるでしょうか?

気候変動と戦うために私たちができることは、肉や乳製品の摂取を減らすことだとよく言われます。 確かに動物の生産には温室効果ガスの問題がありますが、問題はそれほど単純ではありません。 しかし、動物は私たちの食糧供給においてユニークかつ不可欠な役割を果たしており、動物は人間が入手できない栄養素を供給して繁栄することができます。 身近な例は、牧草地と農作物（ウシ、ヒツジ、ヤギなど）の両方の草のセルロースを食べて生きることができる反芻動物です。

しかし、セルロースを使用できない他の家畜のための興味深い飼料源があります。それは昆虫です。 ほとんどの人は、昆虫を直接食べるという考えに魅力を感じません（ただし、一部の文化では食事に昆虫が含まれています）。 より広範に魅力的な選択肢は、家禽、豚、魚などの動物の餌として昆虫を使用することです。なぜなら、昆虫はその食事でうまくいくからです。 この記事では、この潜在的な食料供給強化を拡大している XNUMX つの企業について説明します。

このアプローチの主な昆虫候補は、コオロギ、ミルワーム、ブラック ソルジャー ハエです。 これらの生物が私たちのためにできることは、さまざまな食品システムの「副流」および/または食品廃棄物からの栄養素を「アップサイクル」することです。 次に、それらの昆虫からタンパク質と脂質製品を取り出して動物に与え、栄養価が高く広く評価されている人間の食品を生産することができます。 これはペットフードとしても魅力的な選択肢です。

この戦略の最近の大規模な例には、フランスの昆虫飼育会社アグロニュートリスとスイスの家族経営の世界的テクノロジー企業ビューラーが含まれています。 これら2023社は共同で、フランスのルテルに工場を建設し、70,000年に稼働すると発表した。この工場では、ブラック・ソルジャー・フライと呼ばれる昆虫の幼虫を利用して、70万トンの低価値副流飼料を処理する予定である。動物やペットの餌となる高価値のタンパク質と脂質に変換されます。 プロセスからの全体的な回収率は高く、出発側流材料中の乾燥質量タンパク質の 210,000% が昆虫タンパク質に変換されます。 アグロニュートリスは、フランスに XNUMX 番目の XNUMX トンの施設を建設する計画を立てており、長期的なビジョンで世界展開を目指しています。

Rethel の植物に関して、Agronutris は昆虫の飼育と成長の生物学を最適化する 350 年間の経験を活用しています。 ビューラーは、昆虫飼料の準備、幼虫の成長ユニット、環境制御、飼育終了時の残りの飼料と昆虫の糞（昆虫の糞）からの幼虫の分離を設計します。 また、低温殺菌ステップや、きれいな最終製品の抽出も設計します。 また、XNUMX 日あたり XNUMX 億 XNUMX 万のプロセス関連データ ポイントを収集して分析することで、システムを最適化します。 これにより、「システムのバグ」はすべて解決されるはずです。もちろん、主役は例外です。 フラスなどに関しては、地元の農場にとっては良い土壌改良材になります。

ブラック・ソルジャー・フライの幼虫（技術的にはウジ虫の段階）を使用するロジックは、この種が小規模な規模ではすでに実証済みの選択肢であり、産業レベルで有望であることが示されているということです。 成虫段階のハエは飼育下で飼育することができますが、万が一逃げ出したとしても寿命は短く、噛んだり刺したりすることはありません。 ブラックソルジャーフライの幼虫は、成長できる食料源という点でも非常に柔軟です。 これには、小麦、ライ麦、大豆、トウモロコシ、大麦、オーツ麦、菜種、ヒマワリ、さらにはコーヒーや紅茶などの主要作物から得られるふすま、皮、さや、DDG などの副産物が含まれます。 これらのオプションは何百万トンも利用可能であり、これはそれらの利用可能なストリームのより価値の高い使用を意味します。

ハエの幼虫は、果物や野菜の皮、切り落とし、間引きでも繁殖します。 もう 1.3 つの望ましい選択肢は、年間 XNUMX 億トン発生する食品廃棄物への対処にこのシステムを使用することです。 嫌気性消化は、カーボンニュートラルなエネルギーを生成できるため、多くの廃棄物の流れにとって優れた解決策ですが、この昆虫モデルは、高価値の飼料を生成するのに十分な潜在的なタンパク質と脂質を含む廃棄物の流れにとって意味があります。

昆虫ベースの飼料がかなりの規模に達すると、食料供給のニーズに対処するのに役立ち、水とエネルギーの節約、温室効果ガス排出量の削減、土地利用変更の圧力の軽減などの持続可能性の目標にも役立ちます。

害虫は、適切に管理しない限り、確かに私たちの食料供給に重大な損害を引き起こす可能性があります。 しかし、ここで説明するテクノロジーの助けを借りて、 ブラック・ソルジャー・フライは、花粉媒介者、テントウムシ、クサカゲロウなどの他の有益な昆虫に加わり、私たちの食糧供給に積極的に貢献する可能性があります。