ビルトモア・エステートのワインメーカー、シャロン・フェンチャックと共に女性史月間を祝う

大富豪のジョージ W. ヴァンダービルトが 1895 年にビルトモア エステートの建設を完了したとき、彼は当初、そこにワイナリーがあるとは想像していませんでした。 しかし、芸術とワインの両方の情熱的なコレクターとして、彼はホテル、150,000 つのレストラン、持続可能な庭園、その他多くの観光名所とともに、現在不動産の一部となっている XNUMX ケースのワイナリーにおそらく満足するでしょう。

また、持続可能性と社会的イニシアチブを早期に支持したヴァンダービルトは、シャロン・フェンチャクがビルトモア・ワイナリーで初の女性ワインメーカーの地位を獲得したことに満足する可能性が高い. XNUMX 月が女性歴史月間であることを考えると、フェンチャクはアメリカの歴史における女性の重要な役割のもう XNUMX つの良い例です。

ビルトモア ワイナリーのヘッド ワインメーカー兼オペレーション VP であるシャロン フェンチャクとの最近のインタビューで、彼女はどのようにしてこの地位に到達したか、またノースカロライナでワインを作ることのユニークな側面と喜びについて説明しました。人々にワインを紹介すること。

シャロン・フェンチャクは最近のインタビューで、「私はビルトモアのために手作りしたワインを誇りに思っており、世界で数少ない女性ワインメーカーの一員であることを光栄に思っています。

米国で最も訪問されたワイナリーで彼女のはしごを上る

ノースカロライナ州アッシュビルにあるビルトモア ワイナリーは、毎年 1.7 万人以上が訪れると報告されているビルトモア エステート内にあることもあり、米国で最も訪問されたワイナリーと見なされています。 ビルトモアは、175,000 エーカーの土地に 65 の暖炉、35 のベッドルーム、43 のバスルームを含む 8000 平方フィートを超えるアメリカ最大の家であるという特徴もあります。

「最初のブドウ園は 1970 年代にここに植えられました」と Fenchak は報告します。 「私はXNUMX番目のヘッドワインメーカーです。」

最初のワインメーカーはフランスのフィリップ・ジュールダンで、1984 年に最初のワインのリリースを監督しました。ビルトモア ワイナリーは 1985 年に正式に一般公開され、翌年、ジュールダンはフランスからアシスタント ワインメーカーのベルナール デリーを雇いました。

多くの偉大なワイナリーに共通するように、ヘッド ワインメーカーは、ヘッド ワインメーカーが引退または退職したときに引き継ぐように手入れされたアシスタントを雇います。 この伝統が、1999 年にフェンチャクがアシスタント ワインメーカーとして採用された理由です。

「1995 年にバーナード・デリユが主任ワインメーカーになり、数年後に私をアシスタント ワインメーカーとして雇ってくれました」とフェンチャクは説明します。 彼女は、現在ブドウ園とワイナリーのチームを構成している他の 25 人の従業員とともに、長年バーナードと一緒に仕事をすることがいかに楽しくて教育的であったかを説明しています。 2003 年、フェンチャクはヘッド ワインメーカーに昇進し、2018 年にバーナードが引退すると、彼女はオペレーション担当副社長の肩書を追加されました。

ノースカロライナ州でワインを作る喜びと挑戦

ジョージア大学で食品科学の修士号を取得し、イタリア駐留米軍時代にワインへの情熱を育み、バーナード デリールの指導の下で長年働いてきたフェンチャクは、ビルトモアのヘッド ワインメーカーとしての地位に理想的に適しています。

「今日、私たちは 45 種類のワインを作っています」と彼女は報告します。 「私たちはブドウの 10% を自社の 50 エーカーのブドウ畑から調達しています。 ヴィティス・ヴィニフェラ シャルドネ、カベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルローなどの品種)、残りの 90% はカリフォルニア州、ワシントン州、バージニア州、ノースカロライナ州の他のブドウ園など、他の州から購入しています。」

フェンチャク氏によると、ブルーリッジ山脈の標高が高いため (2300 ～ 2600 フィート)、通常は冬に雪が降り、XNUMX 月中旬には霜が降りることがあります。 「これは私たちのぶどう園チームにとって難しいことかもしれません」と彼女は説明します。

ただし、ノースカロライナ州で良いヴィンテージが得られた場合、その結果は驚くべきものになる可能性があります。 ワインの多くは、カベルネ フラン、メルロー、カベルネ ソーヴィニヨン ワインの 12.5% など、アルコール度数が低く、新鮮なベリーの香りと素朴な複雑さがあります。 「彼らはスタイルにおいてより旧世界的です」とフェンチャクは言います。

「私たちは、私たちのエステートのスパークリング ワインで特に知られています」と彼女は熱心に話します。 2019 年ビルトモア エステート シャトー リザーブ ブリュット ブラン ド ブラン ($52) の最新リリースは、 シャンパン方式 ノースカロライナ産シャルドネ100％使用。 青リンゴ、レモン、ほのかなクリーミーなブリオッシュの香りがはじけ、小さな泡と興味深いミネラルがあります。

Fenchak によると、顧客が本当に楽しんでいる他の人気のあるワインは、ビルトモア エステート限定リリース マルベック ($22) とオレンジ マスカット ($21) です。 ビルトモア ワイナリーには、10,000 人以上のメンバーを擁する非常に大規模なワイン クラブもあり、41 の州に発送され、ワイナリーで多くのワイン イベントを開催しています。

アメリカ人は新しいアメリカのワイン産地を探索することに心を開いている必要がある

将来の希望について尋ねられると、フェンチャクはすぐに、もっとワインを売りたいと答えました。 さらに深刻なことに、彼女は次のように述べています。 人々は特定の場所だけがワインを造ることができると考えているようで、他の場所のワインを試すことにはまだ少し抵抗があります.

実際、ワインは長年にわたって 50 州すべてで生産されています。 また、トーマス・ピニーの『A History of Wine in America』(p. 52) によると、最初のワインが実際にサウスカロライナ州で作られ、バージニア州、ノースカロライナ州、その他の州に急速に広まったことを知っているアメリカ人はほとんどいません。

現在、ノースカロライナ州には 200 近くのワイナリーがあり、近隣のバージニア州には 300 を超えるワイナリーがあります。 「人々は、私たちがどこでも素晴らしいワインを造ることができることを知る必要があります」と Fenchak 氏は言います。

最後に、ノースカロライナ州で働く喜びについて語ります。 「車で通勤していると、鳥やツキノワグマなどの動物をよく見かけます。 それから私がその物件に車で入ると、ビルトモア・エステートの美しさに息を呑むことがあります。 これは、人々が来て、リラックスし、門に悩みを残すのに最適な場所です。 ジョージ・ヴァンダービルトは、優雅なもてなしがすべてでした。それがここで提供されるものです。 その魅力に取り憑かれてください。」