カーメル バレーのバーナーダス ロッジ & スパでバレンタインデーを祝おう

想いが恋愛に変わるXNUMX月、「A」は「媚薬」の意。 バーナーダス ロッジ & スパ、特に料理部門で。 Lucia Restaurant のキッチンの指揮を執って XNUMX 年余りのシェフ、Christian Ojeda は、もはや新人ではありませんが、創業者のシェフ、Cal Stamenov が去った後に入ってきた彼は、テーマに沿った自分の姿を真に見出しています。このようなメニュー。

媚薬と言われる食材にこだわり、カキ、赤身肉、黒トリュフ、イチジクなどの禁断の果実、そして贅沢なチョコレート。

具体的な料理は次のとおりです。

～熊本の牡蠣とシャンパーニュきゅうりのレリッシュ～

～禁断のフルーツサラダ

~ プライム ビーフ フィレのカラメル玉ねぎ、アンディーブのコンフィ、黒トリュフのボルドレーズ添え

～もち米とブイヤベースのリダクションを添えたダイバーホタテ。

デザートには、パッション フルーツ、マンゴー、キンカンのメナージュを添えたトロピカル クレムー、またはダーク チョコレート ムースをご検討ください。 ヴァローナ チョコレート ガナッシュ、サワー チェリーのクーリ、トーストしたヘーゼル ナッツを添えて。 おそらく、それぞれのXNUMXつですか？

そして、この XNUMX か月間にわたるラブフェストだけのために用意された特別なカクテル メニューもお忘れなく。 「Between the Sheets」は、パリのハリーズ ニューヨーク バーのクラシックにひねりを加えたもので、バカルディ プラチナ ホワイト ラム、スパークリング ロゼ、サン ジェルマンを、敷地内のオーガニック ガーデンで採れた乾燥したバラの花びらとともにロックで提供します。 誰にも言いませんが、「メナージュ・ア・トロワ」のマティーニは、ウォッカにコアントローとクランベリーを組み合わせた、美しいプレゼンテーションです。 と 「Sex in the Vines」は、ベルナルダスの XNUMX エーカーの最高のブドウ園で演奏されます。 ベルナルドゥス・ロゼとアプリコット・ブランデーにソーダを加えたサングリアです。

Ojeda は、朝食の有名なヒューヴォス ランセヒーローのように、Lucia のメニューに多くの特製料理を長く残していますが、この場合はチキン ティンガ (メキシコ風チキンとチリの煮込み) を追加するなど、独自のひねりを加えています。 昨年末にシェフのオジェダと話をしたところ、スタメノフの最愛のメニュー項目を維持しながら、敷地内の広大な庭園に根ざした独自のスタイルを徐々に拡大することに関心があり、自身の育成とモンタージュ ディア バレー リゾートでの過去の役割に関心があると語っています。 、ラスベガスのジョエル・ロブション、サンフランシスコのヒューバート・ケラーのフルール・ド・リス（現在閉店）。

彼は自分の料理スタイルを「プログレッシブ」と表現しています。これは、現代的な地元の食材を使った伝統的なヨーロッパの技法に根ざしています。 彼はすでに新しいハーブや果物の植え付けを試しているので、最新情報にご期待ください.

ホテル側では、ベルナルドゥスは、エントリーポイントレベルで競争力のある価格の豪華な宿泊オプションを備えた、一年中いつでもロマンチックな静かな隠れ家の目的地です.

この XNUMX か月にわたる媚薬の料理の探求は、Chef の才能と創造性を示しており、Lucia メニューのゆっくりとした再発明に慣れるのに最適な方法を提供します。 数ヶ月前に私が食事をしたとき、夕食には地元の人々とホテルの常連客の両方がたくさんいたことは明らかでした.手招きされる。

訪問 バーナーダス ロッジ & スパ 詳細については。 ギリシャの愛の女神であるアフロディーテは、ハートビートでそこにいるでしょう.