マンハッタンを引き継ぐブロンクス醸造所

136年前にブロンクス・ブルワリーがイーストXNUMXのブロンクスのポート・モリス地区にデビューしたとき^th 通りでは、ブロンクスの評判が傷ついたため、これは危険な事業であると考える人もいました。 しかし、ブロンクス ブルワリーは繁栄しており、それを証明するように、2022 年 XNUMX 月にマンハッタンのサテライト ブルワリーを XNUMX 番街のイースト ビレッジにオープンしたばかりです。

XNUMX年前にオープンしました。 共同創設者のクリス・ギャラント氏は約XNUMX年前のインタビューで、同社はベルギー、アメリカン、ライ麦、IPA（インディア・ペール・エール）などのペールエールの生産を専門にしていると語った。 オーナーらは、これがコニー・アイランド・ブルーイング・カンパニーやクイーンズ・ブルワリーなど郊外地区で栄えていた他の多くのクラフトビール醸造所と区別するニッチな場所になると考えた。

その専門性は薄れ、現在は共同創設者兼社長のダミアン・ブラウン氏が「ペールエール、ピルスナー、ダブルIPA、季節限定ビール、毎月の新ビールなど、バランスのとれたビール」の製造に注力していると述べた。

ブロンクス ブルワリーはマンハッタンにも進出していますが、その最も顕著な特徴の XNUMX つとして、近隣の地元クリエイティブ アーティストへの取り組みを挙げています。

なぜイーストビレッジに進出するのでしょうか？ 「私たちは会社として、自分たちが作っているビールを共有し、ここ市内の同じ志を持ったクリエイティブなコミュニティとアップタウンの雰囲気を広めたいという目標に達しました。 イーストビレッジがそれだった」とブラウンは説明した。

イースト ビレッジの資金は、銀行融資やプライベート エクイティ資金の調達を必要とせず、既存のパートナーによって提供されました。

さらに、ブロンクス地区のほとんどは製造業です。 同社は小売事業を急成長させたいと考えているため、イーストビレッジのような交通量の多いエリアに位置することで、その部門の事業が後押しされることになる。

ブロンクスとイースト ビレッジのコミュニティの多くのアーティストとコラボレーションすることが、ブロンクス ブルワリーの特徴となっています。 個々のアーティストとパートナーシップを築き、アーティストはサポートするコミュニティ組織を選択します。 

たとえば、ブラックトップ インペリアル スタウトをリリースしたとき、ブロンクス区ハンツ ポイントのスタジオで働くアーティスト兼グラフィティ ライターの CES をラベルのデザインに迎えました。 そして彼は人道協会を支援することを選びました。 醸造所は、CES が審査員を務め、誰が最も優れているかを決定するために、数人のアーティストの間で壁画バトルを企画しました。

しかし、イーストビレッジの地元コミュニティ委員会から、近隣にバーが多すぎるとの圧力を受けているため、できることは限られている。 DJを行うことは週にXNUMX回のみ許可されており、騒音の懸念から生演奏を披露することは許可されていません。 屋内ギャラリー形式のアートイベントも開催できるようになる。

このコミュニティとのつながりは、より多くの顧客を引き付けるという効果をもたらします。 ブラウン氏は閉店したブルーパブについて、「アイデンティティや親和性を維持できず、方向転換して関連性を維持できないブランドは廃業する」と指摘した。

現在、イースト ビレッジのバーの屋内収容人数は 75 名で、屋外での食事はありません。 しかし、歩道と車道での食事の申請が承認され、40席の追加が許可され、春にデビューする可能性が高い。

ブラウン氏は、マンハッタンでのビール生産にはコストがかかる可能性があることを認めた。 イーストビレッジの拠点では、在庫全体の約 1% しか生産していません。 「焦点はタップルームとキッチン、そして限定リリースで人々に醸造所と関わってもらうことにあります」と彼は指摘した。

イーストビレッジ店では、パット・ラフリーダのカスタムブレンドと、スマッシュビヨンド・ミートバーガーを含む豊富なビーガンメニューから、高品質の牛肉を提供するスウェーデン発のハンバーガー会社、バスタード・バーガーズをニューヨークで提供します。 Bastard Burgers はスウェーデンのルーレオで始まり、現在はスウェーデンとノルウェーに 50 店舗を展開しています。

シンプルなメニューには、有名なスマッシュバーガーやビーガンバーガーを含む XNUMX 種類のハンバーガーが用意されていますが、それだけです。

ブロンクス ブルワリーの 1 番街の新しい拠点で提供されるビールは 2 つの異なる場所で生産されています。3) スペースの中心にある小さな XNUMX バレルのパイロット システムからオンサイトで、毎週か XNUMX 週間ごとに限定リリースのビールを生産しています。 ) ブロンクス ブルワリーの所在地からビールを輸送、XNUMX) ビールの一部は、ニューヨーク州北部の製造パートナーであるマイヤーズ クリーク ブルーイング カンパニーによって醸造されています。

ブロンクス ブルワリーが成長したのは、その収益が複数の源泉から得られているためです。 売上の約 60% は卸売/流通事業によるもので、残りの 40% はブロンクスのタップルームとオンライン プラットフォームである BXB Go の小売売上高でした。 州内で BXB Go 経由で注文した XNUMX パックは UPS 経由で発送され、多くの場合翌日に到着します。

しかしブラウン氏は、自社のビジネスモデルが変わりつつあると指摘した。 かつては卸売業が事業の95％を占めていたが、現在は60％に減少しており、50年以内にはXNUMX％を下回るだろうと同氏は予想している。  

ホールフーズ・マーケット、トレーダー・ジョーズ、コストコ、独立系店舗、ボデガ、ウエスト・ビレッジのジェフリー・レナーズやジェフリーズ・グローサリーを含むハッピー・クッキング・ホスピタリティなどのレストラン・チェーン、マディソン・スクエア・ガーデンやメットライフ・スタジアムなどの大きな会場でビールを卸売しています。ニュージャージー州で。

将来の成功の鍵となる要因を尋ねると、ブラウン氏は次のように答えた: 1) 素晴らしいビールを作り続けること、2) コミュニティとのつながりにより関連性を維持すること。

終わり