食料生産を屋内に持ち込む：いくつかの例

先月 屋内Agtechイノベーションサミット ニューヨーク市で開催されました。 太陽光を利用した温室から、屋外環境から完全に独立した「垂直農法」まで、あらゆるものを含む「管理された環境農業」（CEA）に関連する技術とビジネスを特集しました。 CEAセクターは、気候変動が屋外農業に与える影響、地域の食料自治への関心の高まり、非常に新鮮な製品を消費者に届ける能力など、いくつかの要因によって多大な投資を集めてきました。 この記事では、制御環境カテゴリに分類されるさまざまな成長システムを代表するXNUMXつの企業と、関連するXNUMXつのマーケティングプラットフォームについて説明します。

リトルリーフファーム

リトルリーフファーム は、温室セグメントのハイテクエンドの例です。これは、大幅な自動化を備えた制御された環境ですが、人工照明で補われた太陽光を利用しています。 Little Leaf Farmsは、CEAで育てられたパッケージサラダの米国でナンバーワンのブランドであり（1億ドルの葉物野菜市場の一部であるそのサブマーケットの40％）、そのモデルは収益性を示しています。 同社は、コーネル大学で園芸学の学士号を取得し、以前はトマトの東海岸の温室生産の開発に携わっていた「シリアルアントレプレナー」であるポールセリューによって13年に設立されました。 リトルリーフファーム 最近300億ドルを調達 100年までにガラスの下で2026エーカーの目標に向けてさらなる拡大に資金を提供する。彼らの焦点は、一年中入手可能で、風味と鮮度の点で高品質の地元産のベビーレタスにあります。 将来的には、ハーブやほうれん草の栽培も計画しています。 彼らは屋内で作物を栽培し、完全に自動化された「ハンズフリー」システムを採用しているため、食品の安全性を実現するために最終製品をXNUMX回洗浄したり、塩素ベースの消毒剤を使用したりする必要はありません。

Little Leaf Farmsはそれ自体がテクノロジー企業ではなく、確立された洗練されたヨーロッパの温室産業の先導に続くテクノロジーインテグレーターであると自負しています。 彼らは彼ら自身の新しいサイトのゼネコンであり、地価がより合理的で空気の質がより良い「都市周辺」の設定で構築することを好みます。 彼らの活動は水耕栽培（土壌なし）であり、温室からの降雨流出を集めてUV滅菌することにより、ほとんどの水を手に入れます。 彼らは補助照明を使用し、CO2補充を使用します。つまり、温室内のガスのレベルを上げて、植物がより速く成長できるようにします。たとえば、植え付けから収穫まで20〜25日です。 このシステムは、植物の害虫の問題を最小限に抑えるのに十分なほど保護されており、生物的防除は、アザミウマなどの時折発生する昆虫に対処するのに十分です。 彼らの種子遺伝学は別の育種会社から来ています。 Little Leaf Farmsのブランドのパッケージ化されたレタス製品は、現在、米国北東部の2,500店舗で提供されており、屋外で栽培されたオプションよりもわずかにプレミアムです。 彼らは、24時間の温室から食料品の配達時間のおかげで、小売パートナーとの「縮小」または在庫の損失を減らすことができます。これは、腐敗によって失われる製品を減らすのにも役立ちます。 また、オンライン配信プラットフォームやフードサービスでの販売も行っています。

貨物農場

貨物農場 は屋内垂直農法の例ですが、地元の市場に供給している中小企業の所有者による運営のために設計された規模です。 同社はボストンを拠点とし、50〜60人の従業員を擁しています。 彼らの目標は「食糧供給の民主化」であり、彼らのモットーは「食糧ではなく農場を動かす」です。 彼らの設計は、成長するアーキテクチャと制御システムに対応するためにいくつかの特定の設計機能を備えた中国のメーカーから購入したステンレス鋼製の標準的な輸送コンテナに基づいています。 これらのユニットは、ユニットの操作方法を学ぶために26日間の「ファームキャンプ」を提供される「ファーマー」顧客によるターンキー操作を可能にします。 稼働すると、オンラインサポートも利用できます。 コンテナの内部には、苗床ステーションと7.3つの13,000'x150,000'の壁があり、コンテナに合計3の「成長サイト」を提供します。 コンテナからの生産は、従来の方法で栽培されたフィールドレタスのXNUMXエーカーに相当します。 CTOのJakeFelser氏によると、システムのコストは約XNUMXドルで、回収期間はXNUMX〜XNUMX年で、通常のレタスの生産レベルと売上高はXNUMX人あたりXNUMXドルです。 コンテナは、電気にアクセスできる場所であればどこでも操作できます。インターネット接続が望ましいですが、完全に必須というわけではありません。

Freight Farmsの生産システムは完全に水耕栽培であり、コントローラーが栄養分と水の供給を管理しますが、総水の消費量は非常に少ないです（〜5ガロン/週）。 制御された照明、加熱、冷却、除湿など、成長する環境の他の側面も完全に自動化されています。 自動シーダーは別のサプライヤーから購入できますが、成長プロセスの物理的なステップのほとんどは手作業で行われます。 オペレーターは、ユニットに入るときに手袋とコートを使用するように指示されています。 作物の販売方法によっては、HAACPプログラムが必要になる場合があります。 今のところ、Freight Farmsユニットは主に葉物野菜、ハーブ、一部の根菜に使用されていますが、一部の顧客はイチゴ、ホップ、ウリ、大麻を探索しています。 他の作物オプションは理論的には可能です。 一部の学校や大学では、このシステムを教育目的やキャンパス内の食堂に提供するために使用しています。 現在、500の国と38の米国の州と準州に48を超えるこれらのユニットがあります。

ネトル

ネトル はフィンランドに拠点を置く会社で、大規模に適し、エネルギー効率に重点を置いた自動垂直農法システムを開発しました。 Vera®テクノロジーとしてブランド化されています。 そのモットーは「ハイテク、深いルーツ、グリーンは垂直になる」です。 このシステムは、カナダのカルガリーでの最初の北米設備を含む商業生産者に販売されています。 ユニットは100平方メートルから始まりますが、規模の経済は2000年頃に実現されます。OhMyGreensと呼ばれるスウェーデンの生産者は2,400平方メートルのネット栽培システムを備えており、顧客のニーズやビジネスケースに応じてより大きなユニットが可能です。 自動化にはさまざまなレベルがあり、播種、移植、成長中および収穫中の間隔調整が含まれます。 ボクシング、パレタイズ、ラッピング用の市販の自動化オプションもあります。 植物は、それぞれが45の植物を保持する可動式の「樋」で育てられます（これらは、使用の合間に圧力洗浄され、消毒されます）。 このシステムの肥料と水の供給は、水耕栽培法と活性基質法のハイブリッドである栄養膜技術のバリエーションです。 これにより、灌漑の循環が可能になり、水を節約し、根を通気し、除湿のコストを削減します。 また、有益なバクテリアのコミュニティをサポートします。 この密閉されたシステムと根の病原体には最小限の害虫の問題があります ピシウム 循環水のオゾン処理とUV処理によって除去されます。

CEOのNikoKivioja氏は、Vera®システムは、暖房、冷房、除湿システムを統合するという点で独特であり、総エネルギーが標準的な温室環境で使用されるエネルギーの約1分の3に削減され、さらにかなり低くなると指摘しています。他のいくつかの垂直農法システムに必要なものよりも。 Vera®システムは、適切な光強度に一致する量の液化源によるCO2補給を使用します。 これにより、歩留まりが最大50％向上する可能性があります。 将来の作付けオプションに関しては、Netledは、開発をスピードアップするために人工的な日長延長を使用して苗木を育てるなど、さまざまなプロジェクトをフォローしています。 タンパク質作物も広範囲にテストされており、約XNUMX年でオプションになる可能性があります。 ウクライナの紛争のためにヨーロッパではすでに供給が制限されているため、飼料作物も興味深いものです。

FreshDirect

CEAシステムで栽培された農産物は、地元の専門店から全国の食料品チェーン、レストランに至るまで、さまざまなチャネルを通じて消費者に届けられます。 XNUMXつのルートは、宅配でオンライン食料品の買い物をすることです。 と呼ばれる会社 FreshDirect Indoor Ag Techの会議では、チーフマーチャンダイジングオフィサーのScottCrawfordが代表を務めました。 同社は現在、米国北東部にサービスを提供しています。 ブロンクスにある600,000平方フィートの最先端の流通センターには、38の異なる温度ゾーンがあり、農産物やその他の生鮮食品を理想的な温度で保管できます。 また、サプライチェーンが短縮されているため、通常の小売食料品流通チェーンよりも保持時間が短くなります。 一方で、オンラインマーケティングは、多くの消費者が選択を行う前にそれを見て触れたいと思うため、農産物にとって不利です。 しかし、消費者が鮮度と味の面で前向きな経験をすると、CEA施設からの有名なブランドに非常に忠実になる可能性があります。 また、FreshDirectとそのサプライヤーとの関係は、生産者がすでに販売されたアイテムに基づいて需要の短期的な予測を得ることができるという点で良好です。 これには、消費者の冷蔵庫にまで及ぶ食品廃棄物の大きな利点があります（顧客は、外に放置されないように、配達に2時間の時間枠を指定します）。 このチャネルのオンラインの側面は、CEAの利点についてのコミュニケーションの可能性を高めますが、FreshDirectの顧客は、品質が主な推進力であり、副次的な推進力がローカルの概念であるため、屋内生産の概念について否定的な認識を持っていないようです。 /地域生産。