オフィスに戻る人々が他の場所で削減するため、朝食の売り上げは安定しています

消費者の外食は減っているかもしれませんが、人々がオフィスに戻って出勤途中に軽食やアイスコーヒーを購入するため、朝食の売り上げは安定しています。

市場調査会社の NPD グループによると、インフレがメニューの価格を押し上げたため、レストランへの全体的な客足は前年同期から 2% 減少しました。 変更されていない唯一のカテゴリは、朝食と朝の軽食です。

スターバックスのような外食企業は、モーニングセールの一部は、人々がパンデミック前の日常業務に戻ったことによるものだと述べています。 NPD の食品および飲料アナリストである David Portalatin 氏も、朝食アイテムが比較的手頃な価格であることを指摘しました。.

「多くの人にとって、それは単に一杯のコーヒーであり、プレミアム価格を支払っている特別なコーヒーかもしれませんが、それは一種のより管理しやすいものです」と彼は言いました.

労働統計局によると、家から離れた場所での食事代は、7.6 月までの 12 か月間で 13.1% 上昇しました。 家庭用食品の価格はさらに高くなり、XNUMX% 上昇しました。

ニューヨークで写真プロデューサーを務めるキャスリーン・フリンさん（26）は、最近はほとんど外食をせず、支出を減らしていると話す。 しかし、彼女は今でもコーヒー ショップ La Cabra に立ち寄り、カルダモンパンとカプチーノを毎朝飲みます。

「それが私の喜びなので、私はこれをしなければなりません」とフリンは言いました.

パンデミックが発生する前、レストラン業界は朝食を売り上げを伸ばし、忠実な新規顧客を獲得する最大の機会と見なしていました。 ファーストフード チェーンは、通勤や通学の途中でドライブスルーを利用するよう人々を説得するために、コーヒーやモーニング メニューの品質を向上させました。

2020年初頭、ロックダウンのわずか数週間前、 ウェンディーズ 朝食メニューを全国展開、の同類に参加 マクドナルド, タコベル, バーガーキング 朝の食事を提供するチック・フィレイ。

しかし、パンデミックが発生してオフィスや学校が閉鎖されたとき、朝食の売り上げが最も急激に落ち込みました。 スターバックス 顧客はその日の後半にラテとマキアートを購入していたと報告しました. Taco Bell の多くの店舗は、スタッフの問題から朝食の提供を省略し、朝遅くに開店することを選択しました。 対照的に、ゼネラル・ミルズとケロッグでは、シリアルやポップ・タルトなどの食料品の売上が急増し、オレンジ・ジュースの需要は数年ぶりに上昇しました。

最近では、人々がより頻繁に外出し、日常生活を再確立し始めたため、傾向は逆転しています. 市場調査会社Numeratorのデータによると、ファーストフード店やコーヒーショップを含むクイックサービスの飲食店での総支出は、32年の水準と比較して、52月12日までの2019週間でXNUMX％増加しました。

「より正常化された行動に戻ってきた今、私たちは実際に、朝食が他の時間帯の成長を一般的に上回っていた最も古い傾向に戻っているだけです.

より多くのスターバックスの顧客が、朝にコーヒーを買うようになりました。 同社の最高執行責任者ジョン・カルバー XNUMX月初旬に投資家に語った チェーンの最新四半期の売り上げの 51% は午前中に発生し、パンデミック前のレベルに近づいています。 同社は、通勤者がオフィスに戻るにつれて、モーニングセールスがさらに強化されると予想しています。

マクドナルドの米国の第 3.7 四半期の既存店売上高は、朝食の好調な売上により XNUMX% 増加したと、経営陣は XNUMX 月下旬に述べています。 チェーンは、人気のある終日の朝食メニューを復活させていません。つまり、エッグマックマフィンのファンは朝早く起きなければなりません.

ドーナツ愛好家は、ドーナツの箱を手に取って購入しています クリスピー・クリーム 早い時間も。

クリスピー・クリームのマイク・タッターソール最高経営責任者（CEO）はCNBCに対し、「人々は朝の時間帯にオフィスなどでドーナツに従事し始めているため、そこにいくらかの成長が見られる.

韓国を拠点とするベーカリー カフェのチェーンであるパリ バゲットは、米国での朝食のトラフィックが、パンデミック前のレベルと比較して 20% 増加したと、同社の米国オペレーション担当副社長であるニック スカッチョ氏は述べています。 彼は、チェーンの急成長は、ラバッツァとのコーヒー パートナーシップと、ブランドの認知度を高めるための努力によるものだと考えています。

朝食は、外食産業にとってまだほとんど利用されていない機会であり、多くの人々は依然として自宅でシリアルや卵を食べることを選択しています. NPD によると、食事はレストラン取引の 20% を占めています。

また、出費に関しては、朝食はファストフードの総売上高の約 13% しか占めていないと、Technomic の主任である David Henkes 氏は述べています。

しかし、レストランやコンビニエンス ストアは、パンデミックの前の朝に新しい顧客を獲得していました。 また、今後数か月でトラフィックと売上を回復することを目指しているため、多くの人が朝のメニューのマーケティングに力を入れています.

プッシュは、この夏の フレンチトーストスティック戦争. ソニックとバーガーキングが携帯用おやつのバージョンを常設メニューに追加した後、 ボックス内のジャック 期間限定オファーとしてそのバージョンを復活させました。 そして今月初め、ウェンディーズはホームスタイル フレンチ トースト スティックを発表しました。

「（ファーストフードチェーンは）特に、消費者がレストラン内での朝食の時間帯に戻り始めているため、売上の増加を捉えるために、新しいメニューアイテムを中心に革新を進めています」と Henkes 氏は述べています。