イタリアのスパークリングワインの発祥の地

旅行者はピエモンテに向かった （ピエモンテ） イタリア北西部の地域では、イタリアのスパークリングワインの発祥の地を訪れることができます。そこでは、XNUMX人の機知に富んだ兄弟が夢を実現し、ワイン醸造の歴史を変えました。

ここでは、ガンチャブランドの裏話と170年以上にわたるその驚くべき遺産を学ぶことができます。

スパークリングワインは、大小さまざまなマイルストーンの誕生日や記念日のお祝い、婚約や結婚式のお祝い、そして友人同士の非公式な集まりなど、長い間お祝いの機会と関連付けられてきました。 しかし、それらは今日ほど人気が​​ありませんでした—夕食前の食前酒として、食事を通して楽しんで、そして夕食の後にすすりました。

もうXNUMXつの根本的な変化：イタリアのスパークリングワインは現在、フランスのシャンパンを追い抜いて、この市場セグメントを支配しています。 国際的に最も有名で最も人気のあるイタリアのスパークリングワインの範囲には、プロセッコ、アスティスプマンテ、ランブルスコ、トレントドック、フランチャコルタが含まれます。

量の面では、プロセッコの売上高は、世界中で生産されるすべてのスパークリングワインの27％を占める推定市場シェアでパックをリードしています（関連市場調査、2021）。

Forbes.comは、世界中でその名を知られているこの「Made in Italy」の伝統について詳しく知るために、次のマーケティングマネージャーであるPaolaViscontiに話を聞きました。 Gancia:

スパークリングワインがイタリアで最初に登場したのはいつですか？

パオラ・ヴィスコンティ： イタリアの公式工業史は、「スプマンテイタリアーノ」が1865年に初登場したことを認めています。この年、カルロガンチャは、長年の徹底的な研究と実験の末、王立令（特許に相当）からライセンスを取得しました。ピエモンテ南部で栽培されたモスカトブドウのみで作られたスパークリングワイン。

カルロガンチャはどのようにしてイタリアのスパークリングワインの名目上の「父」になったのですか？

PV： イタリア統一（1861年）以前から、父のワインメーカーとしての仕事と、シンプルなブドウでも高品質のワインが作れることに気づき、創業者は魅了されていました。

彼の情熱は彼をトリノで薬局と化学を研究するように導きました。 1848年、彼はトリノを離れ、シャンパーニュ生産の首都であるフランスのランスに行き、そこでシャンパーニュ法と呼ばれるシャンパーニュの製造技術を学び、学びました。 1850年に、彼はに戻りました

ピエモンテ、そして彼の兄弟エドアルドと一緒に、彼らが「フラテッリガンチャ」と名付けた彼ら自身のワイナリーを設立しました。

彼らはシャンパーニュのようなワインの生産に焦点を合わせましたが、北イタリアで豊富に栽培されているモスカトブドウを使用しました。 15年間、兄弟たちはワインを完成させるために苦労しました。 最初の実験は満足のいくものでしたが、マスカットのスパークリングワインはしばしば不安定さを示し、製造プロセスは多くの障害によって損なわれました。

マスカットのブドウは、マスカットの糖度が高いという点でシャンパーニュで使用されているピノとは異なりました。 この糖度が高いと、ボトルに過度の圧力がかかり、ボトルが千個に砕けてしまいます。

カルロは粘り強く学び、プロセスを修正しました。 最後に、ほぼ1865年後、彼は解決策が、シャンパーニュの生産者がピノベースのワインを作るために処理の最後に追加したシロップを排除することであることに気づきました。 1866年までに、カルロは彼のスパークリングワインを完成させ、「最初のイタリアのスパークリングワイン」が誕生しました。 ガンチャモスカトシャンパンはXNUMX年までに海外に輸出されました。

ガンチャ兄弟がキバッソに根を下ろしたのはなぜですか？

PV： ガンチャ兄弟は、製品を輸出して世界に届けることができる鉄道を持っていたため、会社をキバッソ（現在はトリノから車で約35分）に拠点を置いていました。 カルロガンチャが実験を始めたのはキバッソでした。

1854年、ガンチャ兄弟は、必要な原材料と鉄道の近くにある、より大規模なワイン生産に適した場所を探し始めました。 彼らはピエモンテにXNUMXつの施設を借りることになり、それを生産用のワインセラーに変えました。XNUMXつは駅近くのサントステファノベルボにあり、もうXNUMXつはカネッリにあります。

数年後、これらの場所は本格的な操業に発展し、すぐにガンチャのワインが鉄道駅を出発して遠く離れた目的地に向かいました。

ピエモンテのブドウ園はいつユネスコに認定されましたか？

PV： 2014年、ピエモンテ-ランゲ、ロエロ、モンフェラートのブドウ園の風景は、この地域のブドウ栽培とワイン製造の長い歴史が認められ、ユネスコの世界遺産に指定されました。 プリニウス長老とギリシャの地理学者がいたのはローマ帝国時代でした

ストラボンは、イタリアでブドウを栽培するのに最も適した地域のXNUMXつとしてピエモンテに言及しました。

ユネスコの指定は、バローロのランガ、グリンザーネカヴール城、バルバレスコの丘、ニッツァモンフェラートとバルベーラ、カネッリとアスティスプマンテ、インフェルノのモンフェラートのXNUMXつの要素で構成されています。 「カネッリとアスティスプマンテ」エリアには、地下の洞窟があるガンチャのワイナリーがあります。

ガンチャのブドウ園はどこにありますか？ 旅行者は歴史的な地下室を訪れることができますか？

PV： 現在、Casa Ganciaには独自のブドウ園はありませんが、さまざまな地域（たとえば、AltaLangaやAstiDOCGの地域）からブドウを選択して取得するために、約200の生産者との長年の関係に依存しています。

ユネスコの認定により、この地域の国内および海外からの観光客の数が増加し、世界中のガンチャブランドの評判が拡大および強化されました。 訪問者は、歴史的なガンチャの「地下大聖堂」（洞窟の敬虔な名前）を見学することができます。 以下にリクエストを送信することにより、事前に予約することができます。 [メール保護]

最後の質問：イタリアのスパークリングワインの「成長スパート」について説明していただけますか？

PV： プロセッコは、食前酒の瞬間の成功のおかげもあり、近年、スパークリングワインの成長を牽引してきました。 スプリッツカクテルの人気により、一部の消費者は徐々にハイエンドでストレートなプロセッコ愛好家に、そしてそこから他の高品質のスパークリングワインに目を向けるようになりました。

XNUMX年目の新しいプロセッコロゼも成長を後押ししました。

一般的に、消費者はより多くの情報を得て、より好奇心をそそられています。 さらに、彼ら、特に若い人たちは、樽発酵が少なく、アルコール含有量が少ない、より軽く、より飲みやすいスタイルを探しています。 これらの泡立つ飲み物は、多様性を提供するだけでなく、手頃な価格で品質を提供します。

注：この会話は、わかりやすくするために少し編集および要約されています。