（ブルームバーグ）：ペンシルベニア州にあるビヨンド・ミートの工場の写真と内部文書は、明らかなカビ、リステリア、その他の食品安全問題を示しており、同社が将来重要な役割を果たすと予想していた工場の問題を悪化させている.
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工場の状態を懸念している元従業員が提供した内部文書によると、工場からの製品は、昨年の下半期から11年の上半期にかけて、少なくとも2022回、有害な細菌であるリステリア菌の陽性反応を示しました。 施設での細菌の発生は、会社に関する個人情報を話している匿名希望のXNUMX人の元従業員によって確認されました. リステリア菌は食品工場に頻繁に存在しますが、製品自体に存在することはまれです.
元従業員が XNUMX 月と XNUMX 月に工場内で撮影した写真には、こぼれ、機器の安全でない使用、および壁や材料容器のカビのように見えるものが示されています。金属、木材、プラスチックは、少なくとも昨年 XNUMX 月には植物の食物から発見されています。
XNUMX月とXNUMX月に行われたペンシルベニア州農務省による検査では、「規制に違反する事例は発見されず」、同社の食品安全プロトコルは「業界および規制基準をはるかに超えています」とビヨンド・ミートの広報担当者は述べた. 同社は、内部文書や、明らかにカビが存在することや安全違反への言及など、工場内の状況に関する具体的な詳細についてはコメントしていません。
「カビの成長には時間がかかります。これは、清潔さの欠如を強調しています」と、食品安全の弁護士であるビル・マーラーは、いくつかの写真を見た後. 「きちんとしていることを 1 とし、汚いことを 10 とすると、私はこれを 8 にします。」
イーサン・ブラウン最高経営責任者（CEO）はかつて、フィラデルフィアから約 45 分のペンシルバニア・ターンパイクの隣にあるこの工場を、食肉産業と競合する「グローバルなタンパク質会社」を構築するというビヨンド・ミートの目標の重要な部分として構想していました。 2020年に施設と設備の一部を購入した後、同社は植物由来のハンバーガーパテ、ソーセージ、その他の品目の生産コストを削減するためのアップグレードを計画しました. これは、従来の肉と競合するのに役立つ可能性があります。 昨年、同社は施設の規模を XNUMX 倍にする計画を地方自治体に提出しました。
しかし、同社が支出を削減し、高インフレが動物肉よりも高価な植物由来の肉の需要を制限しているため、拡大計画は現在保留されています. 市場調査グループIRIワールドワイドのデータによると、11.9月52日までの9週間で、小売店で販売された冷蔵肉代替品の量はXNUMX％減少した。 同社の株価の下落、現金準備金の着実な減少、および幹部の激動を加えると、ブラウンと彼のチームには操作の余地がほとんどありません.
「2022年XNUMX月の最新の第三者監査を含む外部の第三者監査により、工場は過去XNUMX年間で可能な限り最高の評価を受けました」と広報担当者は述べています。 Beyond Meat は、ペンシルベニア州農務省と良好な関係にあると述べた。 同社は、監査の詳細や監査人の名前を明らかにしていません。 このプラントは、Beyond Meat の原材料を最終製品に加工する米国ネットワークの XNUMX つです。
製品で検出されたリステリア菌の報告は、ブルームバーグがレビューしたスプレッドシートにまとめられており、工場からの毎週の検査結果が示されています。 この文書は、11 年 56 月上旬から 2021 年 2022 月下旬までの期間に XNUMX 件の検査のうち XNUMX 件のリステリアの発生を示しており、最近の陽性例は今年の XNUMX 月でした。 米国農務省によると、リステリアは食品を調理することによって破壊されます。 ミートボールやハンバーガー パテなど、Beyond Meat の小売製品の多くは生で販売されており、消費者が調理する必要があります。
企業と共同製造パートナーを結びつけることを専門とする、Whole Brain Consulting の共同設立者である William Madden 氏は、リステリア菌は食品工場でよくみられるが、通常は排水区域に存在すると述べた。 食品中にそれを見つけることは深刻な問題である、と彼は言った. 「検出可能なレベルではなく、食品中に発生するべきではありません」と彼は言いました. 「これが共同梱包業者だったら、引っ越す時が来たと言うでしょうが、実際には彼らがこの場所を所有しています。」
ペンシルバニア州立大学食品科学部の食品安全専門家であるマーティン・バックナベージは、内部文書でリステリアのレベルを報告することは「非常に珍しい」と述べた. バックナベージ氏は、プラント内部の写真とリステリア検査を追跡するリストを見た後、「スナップショットを見ていますが、そこには十分な量があり、実行する必要のある多くのクリーンアップが見られます.
Madden と Bucknavage は、コンテキストがなければ、汚れたコンテナの写真から結論を導き出すのは難しいと述べた. マッデン氏によると、汚れた容器の材料は廃棄されようとしていた可能性があるが、工場内に容器があると、施設内でカビが追跡される可能性が残る. バックナベージ氏は、施設内に「これほど汚れたものは置きたくない」と述べ、写真に写っている床に物品を保管するのは問題があると付け加えた。
ミキサー内でひっくり返った台車の写真は、深刻な問題の可能性を示している、と両者は語った。 施設の床に接触している車輪から「汚染を乞うていた」のは「本当に、本当に悪い考え」だった、とマッデンは言った. また、従業員を危険にさらしたり、食品に異物を混入させたりする可能性があります。 バックナベージは、「地面に車輪が付いているものを取り、ミキサーに注ぐことはしないだろう」と言いました。 Bucknavage 氏はまた、この画像では天井が汚れているように見えることに気付きました。 「厳しい手続きがあるようには見えない」と彼は言った。
ペンシルベニア州農務省の広報担当者は、同社がブルームバーグからの質問に回答した際に言及した 21 月 35 日の施設訪問は、完全な植物検査ではなかったと述べた。 むしろ、それは発電所の未払いの登録に関するものでした。これは、ほぼ XNUMX 年間未払いの年間 XNUMX ドルの必須料金です。 現在、料金はお支払い済みです。
ビヨンド・ミートが植物を購入して以来、米国食品医薬品局は植物を検査していないと、FDAのスポークスマンはブルームバーグに語った. 2020 年 2021 月から XNUMX 年 XNUMX 月までの内部スプレッドシートには、相互汚染、有効期限の過ぎ、プラスチックなどの品質問題が原因で廃棄が予定されている製品の数十の事例が示されています。 他の製品は、色または重量が間違っていたため、破棄のタグが付けられました。
内部レポートはまた、一部の汚染された製品が消費者に到達したことを示しています。 2021 年 2021 月の文書は、XNUMX つの別々の A&W レストランのハンバーガーで消費者が見つけた木材に関する調査を示しています。 XNUMX 年 XNUMX 月の同様のレポートでは、「エンド ユーザー」がダンキン ソーセージのパテの袋から金属製のリンクを見つけたことが示されています。 今年初め、カナダのコストコ店舗で販売されたBeyond Burgersは、木材の存在のためにリコールされました.
「ダンキンは2021年にビヨンド・ミートとの関係を終了し、言及された事件の記録はありません」と広報担当者はブルームバーグに語った. A&W はコメントを提供しませんでした。 ビヨンド・ミートは、植物由来の食品に含まれる異物についての詳細についてコメントしなかった.
この夏の時点で、同社は工場を拡張するために数百万ドルを費やすと予想されていた. 同社が流動性を強化するために取り組んでいるため、それは現在保留されています。
タウンシップに提出された拡張計画に基づいて、現在の建物への追加には推定24万ドルから30万ドルの費用がかかると、食品関連の産業用建物に焦点を当てた不動産会社であるProvender Partnersの創設者兼最高経営責任者であるNeil Johnson氏は述べています. 新しい施設と自動化に関する食品会社の顧問会社である Chang Industrial の社長である Matthew Chang 氏も同様の見積もりを提示し、その額は約 25 万ドルと見積もっています。 ビヨンド・ミートは、この追加にかかる費用については言及していません。
最近 200 人以上の従業員を解雇し、売上高の見通しを引き下げ、支出を制限している企業にとって、推定合計額は難しいものとなる可能性があります。 ビヨンド・ミートは 390 月 1 日の時点で 1.1 億 2021 万ドルの手元現金を持っていましたが、XNUMX 年初頭の XNUMX 億ドル以上のピークから XNUMX 四半期連続で減少しています。 」 - 支出水準、収益の減少、一連の営業損失に関する懸念への対応。
ビヨンド・ミートを「ゾンビ」株のリストに載せた投資調査会社ニュー・コンストラクトのデビッド・トレーナー最高経営責任者（CEO）は、「ビジネスの根底にあるユニットエコノミクスは良くない」と述べた。借金。 「彼らは自分たちの製品を売ってお金を稼ぐことができず、損失を出して売っています。 結局のところ、それを修正できなければ、希望はありません。」
9 月 XNUMX 日のアナリストとの電話会議で、Beyond Meat の最高財務責任者である Lubi Kutua 氏は、同社は「無駄のない商慣行を採用している」と語った。 ブラウン氏はまた、経営陣は「以前の計画よりも低い成長が続く可能性があることに対処するために、生産ネットワークを合理化するための迅速な措置を講じている」と付け加えました。 彼は、ビヨンド・ミートの「動物性タンパク質同等物と見分けがつかない植物から肉を作るという長期的なビジョン」に自信を持っている.
承認の確定
チャールズタウンでの最近の会議で、ビヨンド・ミートは引き続き工場の承認を求めており、近くの土地を購入する予定であると述べた. 同社の広報担当者はブルームバーグに対し、「適切な時期に資産を開発する将来の権利を維持するために、計画の承認を最終決定する」努力を続けていると語った。 同社は、「このようにビヨンド・ミートの権利を維持することは、現在の経済環境で営業費用を削減するという同社のコミットメントから逸脱するものではない」と付け加えた.
Beyond Meat は、ミズーリ州コロンビアの施設で原材料を製造し、ペンシルベニア工場と全国の共同製造業者に出荷して、さらに加工します。 Brown 氏が 2021 年 XNUMX 月の収支報告で説明したように、同社はコストを削減するために、ペンシルベニア州の場所に原材料の生産能力を追加することを計画していました。
拡張とアップグレードにより、工場とビヨンド・ミートの米国製造全体の効率が向上する可能性があります。 新しい食品製造施設とは異なり、生産ラインは実際には直線的ではなく、機械の多くは手動で操作されているため、新しい自動化された設備よりも遅くなります。
企業の新しい製造施設の建設を支援しているジョンソンとチャンは、工場の拡張はビヨンド・ミートにとってプラスになると語った。 チャン氏は、衛生上の課題が、業務を拡大および改善するもう XNUMX つの理由になると述べました。 「食品の安全性の問題は通常、プロジェクトが『今』起こらなければならないという行動喚起です」と彼は電子メールで述べた.
共同製造に焦点を当てた仕事をしているマッデン氏は、ビヨンド・ミートは「施設を買うべきではなかった」と語った。
「彼らは、消費者に製品を購入してもらうことに専念し、他の誰かに製品の製造を任せるべきだった」と彼は言った。
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ソース: https://finance.yahoo.com/news/beyond-meat-internal-reports-describe-130008806.html